Salade de pois chiches au citron confit et à la coriandre

(0)
  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 4 personnes
  • 20 minutes
  • 35 minutes
zoom
Ingrédients : pois chiches
Salade de pois chiches au citron confit et à la coriandre
©Photos : Jean-Blaise Hall
Recette officielle Salade de pois chiches au citron confit et à la coriandre de Cuisine et Vins de France
la recette voir tous les avis (0) dossier (4)

le bon accord vin

Un pinot blanc

Alsace

ingrédients
Salade de pois chiches au citron confit et à la coriandre

250 g de pois chiches secs
2 citrons confits
1 oignon rouge
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de vinaigre de Xérès
1 cuil. à café de moutarde
1/2 botte de coriandre
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
1 cuil. à café de cumin en poudre
sel poivre

étapes
Salade de pois chiches au citron confit et à la coriandre

1. Faites tremper les pois chiches dans de l’eau froide additionnée du bicarbonate de soude 12 h.

2. Passé ce temps, versez les pois chiches dans une casserole.

3. Couvrez d’eau froide, portez à ébullition et laissez frémir 35 min.

4. Pelez l’oignon et émincez-le.

5. Ciselez la coriandre.

6. Coupez les citrons confits en tranches fines.

7. Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, le cumin, sel et poivre.

8. Egouttez les pois chiches et passez-les sous l’eau froide.

9. Versez-les dans le saladier avec les citrons, l’oignon et la coriandre.

10. Mélangez et servez à température ambiante.

Le conseil de CVF : Pour une salade plus délicate, vous pouvez ôter la peau des pois chiches en les frottant entre vos paumes, avant de les rincer à l’eau froide.

Tout savoir sur la cuisson des pois chiche.

(0)
AVIS Ajoutez votre grain de sel

Pour encore + de Cuisine et Vins de France

suivez-nous !

En lecture : Salade de pois chiches au citron confit et à la coriandre

Salade de pois chiches au citron confit et à la coriandrevos commentaires (0)

Pour ajouter votre commentaire avec votre pseudonyme Connectez-vous.

Je déclare avoir pris connaissance et avoir accepté la Charte
inscription newsletter
Dernièresvidéos
Comment rafraîchir un vin rapidement ?
Toutes les vidéos
Sondage
Vous préférez trouver sur Cuisine et Vins de France des recettes...
Réseau Marie Claire
Avantages La Revue du Vin de France Marie Claire Idées People Marie Claire Maison Cosmopolitan Magicmaman

Les offres de produits marchands proposées sur marieclaire.fr proviennent de marchands référencés à titre payant

rejoignez-nous sur facebook
x