La sauce chateaubriand est une sauce typiquement française à base de vin blanc, fond de veau, beurre, échalote et herbes. On la sert traditionnellement avec du boeuf grillé, selon la recette traditionnelle de 1822. Découvrez comment préparer une véritable sauce chateaubriand !
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Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !
Découvrez pas à pas dans notre vidéo comment réaliser et réussir à coup sûr la sauce marinara. Vous pouvez utiliser cette recette de base sur une pizza ou encore dans des pâtes.
Cuisine et Vins de France vous propose une recette de marinade en image dans une vidéo pas à pas.
La marinade sera idéale pour donner du goût à une viande ou un poisson fait au grill du barbecue ou du four ou encore à la poêle.
On connait le beurre traditionnel, le beurre demi-sel ou encore le beurre salé, mais saviez-vous qu'il était possible de réaliser ses propres recettes de beurre en les arômatisant ?
Le plus souvent préparés avec des herbes arômatiques, comme le basilic, le cerfeuil ou le persil, ces beurres vont transformer la saveur de vos plats.
Cet été, vos grillades d'agneau vont révéler toute leur saveur grâce à ces délicieuses sauces : en sucré-salé, aux framboises ou à la moutarde. Découvrez sans attendre ces recettes, il ne vous reste plus qu'à allumer le barbecue.
La technique pour réaliser un court-bouillon aromatisé au vin blanc, vinaigre, carotte et bouquet garni dans lequel on cuira des poissons comme le brochet, la truite ou le saumon.
Retrouvez le bon goût des saveurs d'antan avec cette recette de sauce bordelaise qui représente fièrement notre terroir et notre riche gastronomie. Vin rouge de Bordeaux, échalotes, fond de veau, moelle de boeuf, herbes aromatiques et trait de citron suffiront à la réaliser. Elle accompagnera alors à merveille vos viandes rouges grillées ou rôties.
court-bouillon F, dit au vin rouge (pour truites, carpes, matelotes)m, court-bouillon au vin rouge, sauce de truites, sauce de carpes, sauce de matelotes, sauce de poissons
En été, on fait tourner les mêmes recettes : fruits de mer, crudités, salades, barbecue. Voici le petit guide pratique pour n'oublier aucune sauce pour recettes des vacances !