L'onglet de boeuf à la sauce marchand de vin, un plat intemporel et réconfortant à cuisiner toute l'année ! Dans cette recette, la délicieuse sauce au vin rouge est à l'origine de la tendreté du boeuf. Accompagné de ses échalotes colorées, vous ne pourrez qu'apprécier ce classique de la gastronomie française.
Le chef du restaurant de l'hôtel Le Bauchaumont, Teo Apostolski, nous a conçu une recette très raffinée et gourmande pour recevoir avec prestige ! Elle associe la joue de boeuf aux topinambours et à une délicieuse sauce au vin rouge et à l'os à moelle.
Une sauce au vin rouge avec de la truffe, chic et parfaite pour une belle pièce de boeuf !
La sauce marchand de vin est une sauce française au vin rouge qui se rapproche de la sauce bordelaise, si ce n'est qu'elle n'utilise pas d'os à moelle. Pour la préparer, vous aurez besoin d'échalotes, beurre, vin rouge, fond de veau, sucre, sel et poivre. Une sauce pleine de caractère à servir avec de la viande rouge.
Vous avez du poulet mais vous ne savez pas encore quelle sauce réaliser ?
Une idée avec la base aromatique française la plus classique : vin rouge, échalotes, thym, laurier, beurre
Une idée avec la base aromatique française la plus classique : vin rouge, échalotes, thym, laurier, beurre
Apprenez à réaliser une sauce barbecue maison ! Du ketchup, de la sauce worcestershire, du tabasco, du vinaigre de vin rouge, des oignons et du beurre suffiront à préparer cette sauce mythique parfaite pour accompagner certaines pièces de viande ou à utiliser comme marinade.
sauce génoise (au vin de Bordeaux), vin rouge de bordeaux, échalote, truffe, espagnole, sauce
sauce vermeil-cannelle, pain halé, muscade, graisse de canard
sauce au vin rouge, beurre, carotte, oignon, vin rouge de bourgogne, champignon, sauce
sauce grand-veneurs, sauce poivrade, sang de lièvre, sauce
beurre rouge, beurre, échalote, beurre, vin rouge
sauce Rouennaise, foie de caneton, thym, laurier, sauce bordelaise, sauce
sauce bourguignonne, beurre, carotte, oignon, vin rouge de bourgogne, champignon, sauce
sauce cameline, sauce, vin rouge, pain, marjolaine, vinaigre
sauce poivrade, bouillon de viande, vin rouge, poivre en grain, échalote, sauce
sauce vin rouge au Chambertin ou autres vins, sauce au vin rouge, sauce au Chambertin, sauce brune, Chambertin
sauce vin rouge, sauce matelote, sauce brune, sauce, vin rouge, mirepoix, espagnole maigre, essence de poisson
Sauce Genevoise, sauce brune, sauce, tête de saumon, fumet de poisson, espagnole maigre, mirepoix de légumes
sauce Bourguignonne, sauce brune, sauce, vin rouge, sauce d'espagnole maigre
sauce tortue (d'après carême), vin de madère, maigre jambon, mignonnette, échalote, sauce
sauce tortue, vin de madère, thym, sauge, laurier, pelure de champignon, sauce