Sauce caramel

Pour réaliser une crème, des décors ou encore une sauce, il vous faudra vous confronter à la recette tant redoutée du caramel maison. Bien que sa composition soit des plus simples (du sucre et parfois un peu d'eau), difficile de toujours obtenir la bonne couleur et consistance. Cristallisé, trop liquide ou trop clair... Cela ne sera bientôt plus qu'un mauvais souvenir grâce à nos conseils pour réussir un caramel à tous les coups !

Douceur et réconfort sont au rendez-vous avec cette recette de cheesecake au caramel ! Un gâteau aux saveurs régressives qui fera le bonheur des petits et grands à l'heure du dessert ou du goûter. Il est extrait du livre "Petits plats cocooning" (éditions Larousse).

Pour la Chandeleur ou toute autre occasion, essayez cette recette irrésistiblement gourmande au moment du dessert ou du goûter ! Les crêpes sont garnies de glace à la vanille puis accompagnés de myrtilles fraîches et d'une sauce onctueuse au caramel beurre salé...

Envie de changer de la sempiternelle confiture et pâte à tartiner pour vos crêpes à la Chandeleur ? Essayez cette recette originale où les bananes sont mises à l'honneur. Elles sont associées à une sauce onctueuse au caramel qui apporte la touche de gourmandise suprême.

Cette recette de sauce au caramel transforme un banal gâteau ou quelconque glace en dessert de chef.

Le sirop de balsamique qui décore les assiettes, délicieusement sucré, se servira avec une entrée froide, sur une viande grillée ou un foie gras.

Vous en avez assez de toujours rater votre caramel ? Cela sera bientôt de l'histoire ancienne grâce à notre recette et nos astuces ! Que vous souhaitiez l'utiliser pour glacer des petits choux ou bien que vous le préfériez liquide pour accompagner vos crêpes ou coupes glacées, on vous explique étape par étape comment réaliser un caramel.

Recette imaginée par Carole du blog AlterGusto.

Le Cajeta est une spécialité mexicaine, originaire de Celaya. Cousin du Dulce de Leche, il s’agit d’un caramel qui a la particularité d’être réalisé avec du lait de chèvre.

Juste la sauce incontournable pour les papas.