A partir d'un roux, on peut décliner une grande quantité de sauces incontournables pour nos viandes, poissons, et pâtes.
Avec du fond blanc de veau et un roux, vous réaliserez la délicieuse parisienne !
Avec du fond blanc de veau et un roux, vous réaliserez la délicieuse parisienne !
Sauce au foie gras idéale pour les pâtes, la volaille, et les viandes rouges !
sauce allemande, sauce, essence de champignon, velouté, fonds blanc froid
sauce printanière, sauce blanche, sauce pour poisson, sauce normande, sauce au beurre vert
sauce suprême, sauce, essence de champignons, beurre, crème fraîche
Sauce écossaise, sauce blanche, sauce pour poisson, sauce normande, brunoise de carotte
sauce chaud-froid blanche ou à la Normande, sauce, chaud-froid, Normande
sauce Aurore, sauce blanche, suc de tomate, velouté maigre, fumet de poisson
sauce villeroi, sauce allemande, essence de champignons
Sauce Normande, sauce crème, sauce blanche, sauce pour poisson, sauce au beurre
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sauce crevettes, sauce blanche, sauce pour poisson, beurre de crevette, sauce béchamel
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sauce chaud-froid blanche, au suprême
sauce chaud-froid blanche ordinaire, sauce allemande, gelée de volaille, crème fraîche
sauce villeroi aux truffes, sauce allemande, essence de truffes
sauce à la princesse, sauce allemande, glace de volaille, persil haché
sauce à la poulette, filet de jus de citron, persil haché
sauce ivoire, sauce suprême, blond de veau
sauce au fenouil, sauce allemande, fenouil haché, muscade
crème de crevettes, crevettes, vin blanc, béchamel, crème
royale à l'écarlate, langouste, homard, béchamel
sauce suprême, sauce, crème fraîche
sauce poulette, sauce, sauce blanche
sauce aurore, sauce, sauce blanche