ApéritifsIngrédientsEntréesPlatsDessertsAccompagnementsPainsSaucesCocktailsTechniques de base
Sauce vin blanc à la crème fraiche

Sauce vin blanc à la crème fraiche

Ingrédients : vin blanc, beurre
©Danie Nel - Fotolia.com
Sauce vin blanc à la crème fraiche
  • Facile
  • Bon marché
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min

Ingrédients de Sauce vin blanc à la crème fraiche

jaunes d'œufs
beurre essence de poisson (ou vin blanc)

Tableau de conversion et mesure

Étapes de Sauce vin blanc à la crème fraiche

Cuire les jaunes d’œufs à chaleur douce, ainsi qu’il est dit pour la Sauce hollandaise.
Incorporer le beurre peu à peu, et, durant l’opération (qui peut se faire au bain-marie ou, directement, sur le fourneau), ajouter, petit à petit, un décilitre d’essence de poisson (ou vin blanc) très concentré.

Ajouter à mon livre de recettes

Le conseil de cvf

A toutes les sauces vin blanc indiquées ci-dessus, il convient d’ajouter, en dernier lieu, la cuisson réduite du poisson en traitement, cuisson marquée au vin blanc, etc. Dans certains cas, on ajoute à la sauce au vin blanc, pour la rendre plus onctueuse,

Vos commentaires(0) pour Sauce vin blanc à la crème fraiche

Postez votre commentaire

Pour ajouter votre réponse : Connectez-vous.
En mode connecté, vous pourrez déposer une image ou une vidéo à votre réponse.

Je déclare avoir pris connaissance et avoir accepté la Charte
Newsletter
suivez-nous
Dernièresvidéos
Cuisirama : Le beurre de radis
Toutes les vidéos
Sondage
Quel est votre repas préféré de la journée ?
Réseau Marie Claire
Marie Claire Votre Beauté Avantages La Revue du Vin de France Marie Claire Idées Shopmydear People Marie Claire Maison Cosmopolitan Famili Magicmaman

Les offres de produits marchands proposées sur marieclaire.fr proviennent de marchands référencés à titre payant