Saucisson de Lyon en feuilleté

Ingrédients de Saucisson de Lyon en feuilleté

• 1 saucisson pistaché de Lyon
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 2 cuillères à  soupe de moutarde de Dijon
• 1 jaune d'oeuf

Étapes de Saucisson de Lyon en feuilleté

Piquez la peau du saucisson de quelques trous d'épingle, puis faites-le pocher pendant 15 min dans une casserole remplie d'eau frémissante.

Préchauffez le four à  th 7 (210°) et déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Egouttez le saucisson, laissez-le un peu ­refroidir, puis débarrassez-le de sa peau : avec la pointe d'un couteau, fendez la peau sur ­toute la longueur pour l'enlever facilement.

Badigeonnez le saucisson de mou­tarde et posez-le au centre de la pâte. Rabattez les bords pour l'enfermer, puis découpez l'excédent de pâte. Scellez les bords et les extrémités en les pinçant entre 2 doigts, et badigeonnez la pâte de jaune d'Å?uf.

Posez le saucisson en pâte sur une tôle à  four et enfournez pour 20 à  25 min, jusqu'à  ce que la pâte soit bien dorée. A la sortie du four, découpez le feuilleté et servez aussitôt.