Faisant partie des poissons dits gras, le saumon présente de nombreux atouts. Il est en effet une excellente source de protéines, et sa richesse en vitamines et oméga-3 en fait un allié de choix pour notre santé. Que de bonnes raison, donc, de le retrouver plus souvent dans l'assiette ! Bonne nouvelle, il se cuisine de multiples façons pour ne jamais lasser nos papilles. La preuve avec cette sélection de recettes au saumon.
La pêche du saumon dans le monde
Le terme « saumon » est dérivé du latin « salmonem ». Parmi les 66 espèces de saumon dénombrées dans le monde, dont certaines sont connues sous le nom de truites, seules six sont consommées, à savoir le saumon d'Atlantique (Salmo salar), le saumon keta (Oncorhynchus keta), le saumon argenté (Oncorhynchus kisutch), le saumon rouge (Oncorhynchus nerka) et le saumon royal (Oncorhynchus tshawytscha). Il existe deux filières saumon, notamment le saumon sauvage et le saumon d’élevage. Dans la liste des produits de mer élevés en aquaculture, il se trouve en seconde place, après la crevette.
Vidéo - Plats familiaux
Si la pêche du saumon est pratiquée depuis la nuit des temps, l’élevage en aquaculture n’a vu le jour que vers la seconde moitié du XXe siècle, soit dans les années 1960. Née en Norvège (qui est le premier producteur mondial de saumons) et en Ecosse, cette technique destinée à une action de repeuplement s’est rapidement développée, d’abord en Amérique du Nord dans les années 1970, puis en Europe dans les années 1990. Deux grandes compagnies françaises se sont spécialisées dans l’élevage de saumons, la première en rade de Cherbourg en Normandie et la seconde (Aber Wrach’), en Bretagne.
Comment bien cuisiner le saumon ?
Cuisiner le saumon offre de nombreuses possibilités. Il est apprécié tant pour sa chair et sa saveur que pour la simplicité de sa préparation. Cru (tartare de saumon frais), mariné (au citron vert) ou cuit, les adeptes de saumon ont l’embarras du choix concernant la préparation. Pour des recettes à base de saumon réussies, en premier lieu, il est préférable de le laver et de retirer les arêtes à l’aide d’une pince à épiler. Il est également conseillé de ne pas enlever la peau avant que le saumon ne soit cuit.
Si la chair de saumon est surtout commercialisée congelée ou fraîche, elle est depuis quelques décennies recherchée fumée. Outre la France, le Danemark et le Canada sont aussi des spécialistes du fumage de saumon. Il est également possible de trouver du saumon en conserve dans les grandes surfaces. Emballé hermétiquement, il peut se conserver pendant un mois au congélateur sans qu’il perde ni de sa couleur ni de sa saveur.
Des recettes au saumon à décliner toute l'année
Vous manquez d'idées pour cuisiner le saumon ? Vous êtes au bon endroit ! De l'entrée au plat principal, vous trouverez ici des recettes avec du saumon qui s'adaptent au fil des saisons. En été, faites-le mariner avec du citron et de l'huile d'olive puis optez pour une cuisson au barbecue. En hiver, accompagnez-le de légumes fondants comme les courges, à rôtir au four pour un repas facile. Vous pouvez aussi l'intégrer à des recettes mijotées réconfortantes comme une blanquette de poisson ou un pot-au-feu de la mer. Les enfants, quant à eux, l'apprécieront entre deux tranches de pain façon burger.
Ce curry de saumon et ananas est l'assurance d'un repas coloré mais surtout très gourmand ! Prêt en moins de 40 minutes, il sera parfait si vous êtes à la recherche d'un plat équilibré.
Si le saumon est au cœur de nombreuses préparations d'hiver, on le retrouve également volontiers sur nos tables printanières. Avec le retour des beaux jours, le poisson s'accompagne d'asperges, de petits pois, de fenouil, de citron ou encore de rhubarbe ! Voici donc toutes nos idées de recettes pour cuisiner et sublimer le saumon au printemps.
Express et très facile à réaliser, cette recette de saumon frit saine et gourmande est réalisée grâce à une friteuse Airfryer ! Enrobé d'une sauce à la moutarde et au thym pauvre en matière grasse, le poisson est tendre et croustillant : une bonne idée pour un dîner improvisé !
Cru, cuit ou encore mi-cuit, préparé avec de bons légumes ou des fruits de saison, le saumon est LE poisson incontournable de l'hiver ! Découvrez notre sélection de 15 recettes faciles et rapides pour réussir à coup sûr de bons petits plats réconfortants au saumon pour un repas d'hiver savoureux.
Pour un menu de Noël léger, cuisinez du poisson ! Nous vous proposons une recette de ballottines de saumon aux champignons. Accompagné d'une crème d'estragon, ce plat original est parfait pour les fêtes de fin d'année.
Vous êtes à la recherche d'un plat original pour votre menu de fêtes ou un repas en famille ? Optez pour cette recette de blanquette de saumon aux poireaux et aux champignons ! Simple à préparer, elle régalera toute votre tablée en hiver.
Découvrez le saumon croustillant au sésame, une recette de Cyril Lignac. Ce plat élégant transforme le saumon en une expérience culinaire croustillante et riche en saveurs. Facile à préparer, cette recette est idéale pour ajouter une touche d'originalité à vos repas, tout en profitant du savoir-faire d'un chef reconnu. Avec ses graines de sésame dorées et sa texture parfaite, ce saumon promet de ravir les papilles des amateurs de poisson.
Vous avez envie de cuisiner du poisson pour les fêtes mais vous ne savez pas comment ? Essayez cette recette originale de saumon cuit en croûte meringuée ! Parfumé aux agrumes, ce plat sera parfait accompagné d'une purée pour le repas de Noël.
Les conchiglionis sont des pâtes italiennes à farcir qui peuvent se préparer en gratin. Dans cette recette, elles sont garnies d'une farce à la béchamel, saumon frais, poireaux et ciboulette. Un plat familial facile à préparer pour le repas du soir !
Jouez avec les traditions en proposant à vos convives une bûche de Noël salée ! Réalisée avec du saumon frais, saumon fumé, fromage frais et épinards, cette entrée de fête ne manquera pas de surprendre vos proches.
Si vous voulez surprendre vos invités pour les fêtes de fin d'année, préparez-leur cette recette de blinis de céleri et saumon fumé de Julie Andrieu. Avec leur sauce au raifort, ces petites galettes seront parfaites pour votre apéritif de Noël !
Le koulibiac est une spécialité feuilletée originaire de Russie. Cette tourte festive est ici préparée avec du saumon, des épinards, du riz et du comté pour la touche gourmande. Un plat convivial qui trouvera sa place dans votre menu de Noël !
Découvrez cette recette facile et rapide de saumon au citron, accompagné de riz parfumé aux herbes. Un repas léger et savoureux, parfait pour un dîner en semaine ou un déjeuner spécial sans complication.
Facile et rapide à réaliser, le saumon rôti s’impose comme un plat de choix pour régaler les grandes tablées, surtout les jours de fête. Nous vous proposons ici de relever les saveurs d’un filet de saumon avec une marinade aux épices du trappeur, un délicieux mélange sucré-salé qui s’accorde à merveille avec le saumon.
À la recherche d’une recette facile et rapide pour régaler une grande tablée pendant les fêtes ? Misez sur le gravad laks. Plus connu sous le nom de gravlax, ce ceviche de saumon cru et mariné est emblématique de la cuisine scandinave, surtout au moment de Noël. Découvrez ici la recette du gravad laks de saumon de Jane Pedersen.
Traditionnelle et savoureuse, cette recette de tourte (ou pie) au saumon frais et aux champignons de Paris est facile et rapide à faire maison. Garniture et pâte brisée sont expliquées pas à pas pour faire cette tarte au poisson idéale avec une salade et sa sauce au beurre et herbes pour le dîner.
Express, cette recette de rillettes de saumon frais et saumon fumé est toute simple à faire et idéale pour un apéritif à la dernière minute ! Fromage frais, aneth, poisson frais et fumé sont rassemblés dans cette terrine côté mer savoureuse servie avec du pain toasté ou des blinis : un régal !
Le strudel est traditionnellement réalisé avec des pommes. Or, le célèbre feuilleté autrichien peut aussi se revisiter en version salée, comme dans cette recette de strudel aux saumons et aux épinards. Servi avec une sauce citronnée, il va régaler vos invités !
Exit la traditionnelle tranche de saumon posée sur un toast de pain grillé ! Pour les fêtes de fin d'année, Laurent Mariotte propose une délicieuse recette de feuilleté au saumon avec sa salade de pousses d'épinards. Une entrée croustillante qui plaira assurément à vos invités !
Envie de cuisiner du poisson à Noël ? Essayez ce rôti de saumon ! Farci d'une crème aux herbes et à la ricotta, il est accompagné d'une sauce au champagne pour la touche festive. Une belle idée de plat pour changer de la dinde !
Servies avec un peu d'aneth et quelques baies roses, ces rillettes maison au saumon frais et pommes de terre feront une belle entrée à la fois simple et pas chère pour Noël. Dégustez-les avec du pain grillé, par exemple.
Chic et raffinée, cette recette de saumon rôti servi avec un crémeux de céleri et carotte aux agrumes est un régal ! Une sauce maison au wasabi vient relever ce plat au poisson entre terre et mer : une bonne idée de recette d'hiver équilibrée, pleine de peps et facile qui régalera vos convives.
Quinoa, chou-fleur, épinards, carottes et poireaux sont réunis dans cette recette facile et savoureuse de bowl d'hiver au saumon. Rôtis au four, les légumes gardent toute leur saveur dans cette recette de bol chaud complet et équilibré : idéal pour un déjeuner ou dîner d'hiver !
Chic et raffinée, cette recette de velouté de potimarron au lait de coco et citron confit servi avec du saumon en croute de graines de courge est un régal ! Découvrez comment préparer cette entrée, ou plat, facile et rapide à faire qui épatera vos convives à coup sûr pour un menu d'automne.
Pour régaler vos invités, testez cette recette de soufflés de saumon à l'aneth ! Avec sa texture aérienne et son bon goût de poisson fumé, cette entrée raffinée sera parfaite pour les fêtes ou toute autre occasion spéciale.
Plat unique, complet et savoureux, ce gratin de pommes de terre, saumon et épinard est inratable à l'aide de votre robot préféré. Suivez la recette pas à pas au Thermomix et réalisez facilement ce gratin entre terre et mer qui plaira à coup sûr à tous vos convives pour un dîner express !
Pour changer des traditionnelles lasagnes à la bolognaise, Laurent Mariotte propose une recette à base de saumon et d'épinards qui va réconcilier les enfants avec ce légume vert mal aimé ! Généreuses à souhait, ces lasagnes de la mer seront parfaites pour un repas du soir gourmand et équilibré.
Pour changer des nuggets de poisson, faites découvrir à vos enfants ces cubes de saumon fondants et croustillants, une idée de repas facile à préparer et prête en 30 minutes chrono pour composer un dîner complet et équilibré pour les enfants.
Vous cherchez une recette à préparer sur le barbecue ? Pour changer de la viande, essayez ces brochettes de saumon à l'aneth. Avec une marinade à base de citron, ail, graines de sésame, moutarde et d'huile d'olive, le poisson grillé se fait encore plus gourmand et parfumé !
Découvrez une recette estivale qui saura ravir vos papilles et changer des traditionnelles viandes au barbecue ! Les brochettes de saumon aux accents méditerranéens, agrémentées de courgettes, poivrons rouges et oignons rouges, vous transporteront vers des saveurs ensoleillées et délicates. Faciles à préparer et pleines de fraîcheur, ces brochettes sublimeront le poisson et apporteront une touche d'originalité à votre repas estival en plein air. Suivez toutes les étapes faciles pour réaliser ces brochettes de saumon à la méditerranéenne.
Direction la Chine avec cette recette de gua bao au saumon ! Les petits pains cuits à la vapeur sont faits maison puis farcis ici avec des crudités et du saumon. Une bonne idée de sandwich original et savoureux qui régalera vos convives !
Un bol de riz, du poisson cru et une marinade qui fait toute la différence : Catherine Kluger livre ici sa version healthy du chirashi, un classique de la gastronomie japonaise plein de saveurs qui se révèle facile à préparer, super healthy et rassasiant.
Idéale pour composer un repas équilibré, la tarte salée se décline selon les envies. La star d'Instagram Thibault Geoffray, coach sportif et expert en nutrition, dévoile ici la recette de sa tarte au saumon et aux épinards. Généreuse, facile et rapide à préparer, cette quiche a tout bon !
La fameuse salade de concombre à la crème se revisite ici avec du fromage blanc et du saumon frais ! Avec sa sauce crémeuse à la menthe et au citron, cette entrée pleine de fraicheur sera idéale pour ouvrir l'appétit de vos convives.
Poisson frais et poisson fumé sont réunis dans cette recette de rillettes aux deux saumons ! Pour lui donner encore plus de saveurs, cette recette utilise de la vodka, du fenouil et du poivre de Sichuan. Le mascarpone, quant à lui, apporte une note crémeuse à cette tartinade parfaite pour l'apéritif.
Cuit en papillote, le saumon conserve tout son moelleux et ses saveurs ! Dans cette recette, Jamie Oliver a choisi d'associer le poisson à des pommes de terre et de la betterave pour un plat complet qui, en prime, est prêt en 25 minutes. Une idée de plat à la fois gourmand et équilibré, parfait pour le soir.
Parmi les recettes de fêtes préférées du chef Éric Frechon : le saumon tandoori ! Le mélange d’épices indiennes rehausse la saveur du poisson et lui apporte du caractère. Dans son restaurant Lazare, le chef l'accompagne d'une une poêlée de chou vert au gingembre et citron confit. Un plat facile à préparer qui fait voyager les papilles !
En quête d'un plat léger, équilibré et facile à préparer ? Misez sur notre recette de saumon au fenouil ! Les pavés de saumon frais et le fenouil sont rôtis au four avec une sauce à la coriandre, baies rose et huile d'olive, puis servis avec des noisettes concassées. Gourmand à souhait !
Réalisés avec des feuilles de brick, ces croustillants de saumon au chou vert feront un plat du soir à la fois facile à préparer, gourmand et équilibré. Les feuilletés sont cuits au four avec peu de matière grasse et pourront s'accompagner d'une salade verte pour un repas complet.
Il ne vous faudra que 10 minutes pour préparer ce plat familial ! Les pavés de saumon sont cuits au four à l'unilatéral puis servi avec des pommes de terre aux lardons pour un accord terre et mer des plus savoureux.
Chic et raffinée, cette recette de saumon rôti en croûte de beaufort surprendra vos convives ! Beaufort, pignons de pin et herbes fraîches sont rassemblés pour réaliser la croûte du poisson cuit au four : une association étonnante, idéale pour un repas de Noël ou un déjeuner dominical.
Originale et raffinée, cette recette de pavés de saumon est servie avec de la choucroute ! Le chou fermenté et le poisson gras se marient à merveille dans ce plat facile à réaliser. Etonnez vos convives lors d'un repas avec ce plat entre terre et mer...
Spécialités de la cuisine russe, les pirojkis sont des petits chaussons qui peuvent être frits ou, comme dans cette recette, cuits au four. Ici, les feuilletés sont garnis d'une farce au saumon, oeufs durs et chou vert. À déguster avec les doigts lors d'un apéritif dinatoire ou à servir en entrée avec une salade.
Saumon frais et saumon fumé sont réunis dans cette terrine aux deux saumons et avocat ! Colorée et graphique, elle se compose de couches de poissons, crème au raifort, crème d'avocat et gelée au court-bouillon. Une entrée festive à déguster avec une mayonnaise maison.
En quête d'une idée pour un repas du soir équilibré et rapide à faire ? Misez sur ce dos de saumon aux lentilles, une recette prête en 30 minutes cuisson comprise. Les légumineuses sont servies en salade avec des allumettes de saumon fumé et une vinaigrette aux échalotes et ciboulette pour un résultat très savoureux.
Servis avec une sauce aux morilles et une belle purée de pommes de terre et céleri, ces tournedos de saumon sont à la fois généreux et raffiné. Une belle idée pour remplacer la dinde lors du repas de Noël, par exemple !
Généreuses, ces mini tourtes au saumon seront parfaites pour repas de fêtes comme Noël. Inspirées des pot pies anglaises, elles sont préparées avec une farce au poisson, clémentines, citron vert, noix de cajou et coriandre, ce qui donne à cette recette beaucoup de fraicheur.
Voilà une belle idée d'entrée pour ceux qui n'ont pas de four ! À la fois raffiné et facile à faire, ce cheesecake sans cuisson se prépare avec du saumon frais, de la ricotta, du cream cheese, des crackers salés ainsi que des fruits exotiques qui apportent beaucoup de fraicheur et de pep's à cette recette.
L'apéritif sera festif avec ces bouchées de saumon à la noix de coco ! Originaux et parfumés, ces toasts sont réalisés avec des cubes de saumon frais enrobés de noix de coco râpée posés sur une sauce au yaourt et une tranche de pomme de terre. Faciles à faire, ces amuse-bouche seront parfait pour un buffet de Noël, par exemple !
Dans cette recette de saumon en chemise d'épinards, le poisson est cuit en papillote dans des grandes feuilles d'épinards puis servi avec de l'aneth et une sauce au citron et aux câpres. Un plat minceur à la fois sain et gourmand !
Inspirée de la cuisine asiatique, ces cigares au saumon seront parfaits pour une mise en bouche, un apéritif dînatoire ou encore une entrée exotique. Composés de feuilles de bricks farcies au saumon frais et à la coriandre fraîche, ces croustillants sont ensuite servis avec une sauce au lait de coco, curry et cacahuètes.
Le saumon et les poireaux, c'est un duo qui a depuis longtemps fait ses preuves ! Dans cette recette rapide, le saumon mi-cuit est préparé au four à basse température puis servi avec une fondue de poireaux à la crème et au cerfeuil. Un plat équilibré qui a l'avantage d'être prêt en 30 minutes : parfait pour le repas du soir !
Entre les sushis et les hamburgers, votre coeur balance ? Cette recette est le parfait compromis ! Réalisé avec du riz à sushi vinaigré, du saumon frais, du concombre et de la roquette, ce burger d'inspiration japonaise est bien plus sain et équilibré que la version traditionnelle.
Rien de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer et faire le plein de vitamines ! Pour changer du traditionnel potage de légumes, essayez ce velouté d'épinards au saumon et chèvre frais. Une recette originale qui vous séduira par son onctuosité.
Onctuosité et réconfort sont au rendez-vous avec cette recette de blanquette de saumon aux champignons et aux marrons ! Un plat sublimé par le safran, qui pourra être servi aussi bien lors d'un déjeuner dominical que pour une grande occasion telle que Noël.
Epaisse et généreuse, cette belle quiche au saumon, petits pois et fromage frais va régaler les gourmands ! Elle se prépare avec une pâte brisée maison aux graines de sésame noir et des filets de saumon frais. Une tarte de la mer originale, à servir avec une salade verte pour un repas équilibré.
Pour changer des traditionnelles grillades, optez pour un barbecue de la mer avec cette recette de brochettes de saumon au citron vert ! Elles sont accompagnées d'un chutney de tomates très parfumé à base de raisins secs et cannelle.
Recette classique de la cuisine italienne, les lasagnes se déclinent volontiers en 1001 variations. Pour faire honneur à l'été, voici une recette facile de lasagnes de saumon et courgettes, un plat familial ultra gourmand pour régaler toute la tablée lors de la saison estivale.
Sushi, poke bowl, ceviche, sashimi, aujourd’hui le poisson cru a clairement le vent en poupe ! Sains, gourmands, légers et parfumés, le carpaccio de saumon offre une palette de saveurs audacieuses. Découvrez toutes nos astuces pour réaliser un bon carpaccio de saumon.
Simples et rapides à préparer, les roulés apéritifs peuvent se préparer de nombreuses manières différentes : avec ou sans pain et se déclinent en fonction des ingrédients dont on dispose. Dans cette de recette de roulés de saumon, nous vous proposons d'utiliser des pains pita pour préparer des bouchées apéritives savoureuses et originales.
Le saumon, les asperges vertes et la ricotta parfumeront à merveille cette quiche printanière. Une entrée qui plaira à tous sans aucun doute, surtout si elle est accompagnée d'une belle salade. Pour la réussir, suivez notre recette de quiche au saumon fumé, asperges et ricotta !
Originaire des pays scandinaves, le saumon gravlax est une technique qui consiste à faire mariner et sécher des tranches de saumon frais. Cette recette de gravlax se sert ici avec des pommes de terre tièdes et une sauce à la crème fraiche et à la moutarde, comme le veut la tradition. Un plat qui vous transportera tout droit dans le Nord.
Revisitez le célèbre combo saumon avocat avec cette recette de bowl de saumon mariné aux algues, servi sur un taboulé de boulghour agrémenté de tranches d'avocat et de suprêmes d'orange. Un bol salé complet et nourrissant à assaisonner avec de la sauce soja pour en relever les saveurs.
On connait tous le bagel américain au saumon fumé. Ici, le célèbre sandwich se pare de saumon frais pour encore plus de gourmandise. Cette recette de bagel jardinier est idéale pour un déjeuner sur le pouce équilibré ou un pique-nique au soleil.
Régalez vous avec cette recette de pavé de saumon grillé à la moutarde au miel, graines torréfiées, carottes rôties et tomate crumble. Un plat qui mêle les saveurs salées et sucrées, avec un saumon d'excellence Label Rouge. À faire et refaire !
Entrée froide idéale pour le printemps, cette recette de terrine de saumon et courgette au chèvre frais est facile à préparer. Prévoyez simplement un peu d'avance : cette terrine demande un temps de repos au réfrigérateur de plusieurs heures.
Le flan épinards et saumon, c'est la recette gourmande mais healthy qui donne envie de cuisiner. Pour ceux qui n'ont toujours pas essayé l'association épinard et saumon, n'attendez plus, c'est le moment de passer derrière les fourneaux ! Une entrée originale qui fera aimer le fameux légume vert aux enfants.
Au saumon, au thon, végétarien...le poke a envahi notre quotidien et à juste titre, c'est sain et un vrai régal ! Le chef Fabrice Rialland a concocté une recette de poke ceviche au saumon des plus rafraîchissantes, idéale pour les beaux jours.
Avec cette recette de ballotine de saumon aux champignons et aux marrons, le poisson prend des saveurs hivernales ! Les produits de la terre et de la mer se mêlent pour créer un plat généreux qui ne manque pas de caractère.
Délicatement caramélisée, cette recette de saumon laqué aux clémentines est une belle idée pour cuisiner des pavés de saumon autrement. Le poisson est servi avec du boulgour aux herbes et aux pistaches pour un plat complet et parfumé !
Pour une entrée de Noël originale, essayez cette recette de tartare de saumon à la pomme, tout aussi savoureuse et rafraîchissante que les traditionnels toasts ! Le poisson cru est accompagné de pancakes maison et d'une sauce au fromage blanc et à la ciboulette. Une idée signée Quitoque.
Dans cette recette de rosaces de saumon à l'aneth, le saumon cru est assemblez avec du poisson blanc puis roulé pour former un rouleau, avant d'être découpé et arrosé d'une vinaigrette au citron vert. Une entrée rafraîchissante qui changera des traditionnels toasts de saumon fumé lors du repas de Noël !
Complet, gourmand, facile et rapide à réaliser, ce risotto au saumon et aux légumes a tout pour plaire ! Une recette originale à base de sarrasin et de saumon mi-cuit aux herbes, agrémentée de légumes de saison et de fromage râpé pour une préparation qui ravira toute la famille.
Originale à souhait, cette recette revisitée de hot dog au saumon épicé fera à coup sûr son petit effet auprès de vos invités. Accompagnée d'une sauce à l’avocat, d'un chutney aux fruits grillés, d'un condiment à la tomate et d'une crème aigre, cette préparation offre un plat travaillé savoureux et parfumé à faire cuire tout l'été au barbecue !
Faites-vous plaisir sans culpabilité avec cette recette de pizza au saumon et à l'avocat, dont la pâte est réalisée avec... du chou-fleur ! Une revisite équilibrée de la spécialité italienne qui conviendra notamment aux intolérants au gluten. Elle est extraite du livre "Batch cooking libre cétogène" de Lene Knudsen (First Editions).
Appelée chirashizushi, chirashi sushi ou simplement chirashi, cette spécialité japonaise est composée de riz vinaigré sur lequel sont déposés des tranches de poisson cru ainsi que des légumes et garnitures diverses. Un plat complet, sain et équilibré, que vous pouvez réaliser à la maison grâce à notre recette de chirashi de thon et saumon !
Si on l'habitude de la manger en dessert, la rhubarbe est avant tout un légume qui peut également accompagner à merveille viandes et poissons ! La preuve avec cette recette de saumon grillé et chutney de rhubarbe, dont les saveurs sucré-salé ne manqueront pas d'étonner vos papilles.
Facile et rapide à préparer, cette recette de steaks au saumon et à l'aneth est idéale pour réaliser un savoureux burger maison. Une préparation équilibrée et gourmande qui fera le bonheur des petits comme des grands !
Pour changer de la traditionnelle blanquette à base de veau, découvrez notre recette de blanquette de la mer. Délicate et raffinée, elle est composée de cabillaud, de saumon, de moules et est subtilement parfumée au safran. Sa sauce onctueuse enrobe généreusement les morceaux de poissons et fera l'unanimité auprès de tous les gourmands.
Croustillant et fondant à la fois, ce crumble de saumon à l'embeurrée de chou est idéal pour faire le plein de bons nutriments. Un plat rassasiant qui conviendra à toute la famille.
Rapide à préparer en 10 minutes, cette recette de tartare aux deux saumons à l’anis fera une entrée de fête parfaite. Légère, gourmande et saine, cette préparation au saumon fumé et saumon frais se préparera facilement à l'avance avec seulement quelques ingrédients.
Pour un repas gourmand et gourmet, réalisez cette recette facile, et originale de saumon aux épices torréfiées, sauce café en 20 minutes seulement. En entrée, avec une salade verte ou en plat, avec un purée de légumes, cette préparation au saumon ne laissera personne indifférent.
Pour changer de la bolognaise, essayez cette recette de lasagnes au saumon et aux épinards ! Ce plat familial a l'avantage de se préparer en seulement 15 minutes : parfait pour un repas du soir rapide et équilibré.
Ces rillettes de saumon, échalotes et poivre rose seront parfaites sur des tranches de pain grillées. En prime, elles sont faciles à faire et bon marché. Un incontournable à l'heure de l'apéritif.
Dans cette recette de saumon aux herbes, citron et câpres, ce poisson que vous adorez se mêle aux herbes aromatiques pour un plat tout en nuance et légèreté. Rapide et simple à préparer, ce plat sera parfait pour un dîner improvisé.
Une recette aux saveurs subtiles qui joue les textures fondante et croquante.
Une recette sucrée salée mise en valeur par l'assiette aux mains tendues.
Plat familial facile à réaliser, la matelote de poissons est un véritable régal à cuisiner toute l'année. Dans cette recette, les nouilles alsaciennes arrosées de riesling se mélangent au saumon et au filet de lieu pour une recette originale aux saveurs iodées.
Très facile à préparer, cette recette de pommes de terre farcies au saumon sera idéale pour un repas gourmand en toute simplicité ! Agrémentée de crème épaisse, échalotes, persil et ciboulette, elle plaira à petits et grands sans hésiter.
Cette entrée très fraîche aux saveurs exotiques sera idéale pour recevoir avec élégance et légèreté en entrée. Le saumon est associé au gingembre frais, citron, jus d'orange, jus de carotte et zeste de citron vert pour un vertige de parfums dans l'assiette !
Revisitez le tartare de saumon de façon originale mais très simple à réaliser avec cette recette gourmande à souhait ! Le poisson cru est agrémenté d'oignons blancs, de câpres, d'huile et de vinaigre puis il est servi avec des palets de chèvre grillés et des amandes effilées pour la touche de croquant.
Cette tourte élégante et raffinée sera parfaite pour une entrée ou un buffet de fête ! Composée d'une pâte feuilletée croustillante, elle est garnie de saumon frais, épinards, riz basmati, oeufs de caille durs, persil et estragon frais puis servie avec une sauce crémeuse au citron et à la ciboulette.
Que ce soit pour des toasts élégants à l'apéritif ou pour un brunch raffiné, essayez cette recette facile et gourmande ! Elle se compose de blinis de pommes de terre à l'aneth et à la ciboulette, de saumon mariné et d'une chantilly salée aux oeufs de saumon.
Fin, léger et savoureux, ce plat sera parfait pour recevoir avec délicatesse ! Le saumon est mariné puis confit avec de l'huile d'olive, de la carotte, du céleri, de l'ail, du basilic frais, du thym et des graines de coriandre. Il est ensuite servi avec une salade de fenouil et un coulis de persil aux câpres pour un résultat frais et parfumé.
Elégants et raffinés, ces toasts seront idéaux pour des amuse-bouche de fête ! Les tranches fines de radis noir sont garnies de roulés de saumon mariné façon gravlax, d'aneth frais et d'une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne.
Revisitez le célèbre burger avec un produit plus chic et original : le saumon ! Il est ici préparé en steak et parfumé au jus de citron vert et à la coriandre fraîche pour un résultat frais et léger. Une bonne sauce cocktail maison apportera la touche de gourmandise.
Cette recette automnale de William Pradeleix, chef du restaurant Manger, sera idéale pour recevoir des convives comme dans un véritable restaurant gastronomique ! Le saumon est confit à l'huile d'olive puis accompagné d'une purée mousseline de céleri aux dattes et d'une exquise sauce aux deux truffes.
Apportez des accents russes à votre saumon mariné maison pour un apéritif, une entrée ou même un brunch élégant et raffiné ! Le pavé de poisson est mariné dans un mélange de gros sel, cassonade, vodka et aneth frais pour lui apporter beaucoup de saveur.
Coloré, léger et frais, ce plat aux accents ensoleillés du Mexique sera un vrai enchantement pour vos papilles et ne vous fera pas prendre un gramme ! Les pavés de saumon sont simplement grillés et accompagnés d'une salsa pleine de pep's à base d'avocat, tomate, oignon rouge, citron confit, huile d'olive, vinaigre et coriandre fraîche.
Plus besoin d'aller au restaurant japonais ! Réalisez maison le célèbre plat japonais de chirachi avec notre recette expliquée pas à pas. Petits pois, pois gourmands, omelette, saumon et riz à sushi sont rassemblés dans ce plat complet qui vous fera voyager...
Réalisez des ballottines de saumon maison avec notre recette expliquée étape par étape. Saumon, bacon et crépine sont réunis pour réaliser ces ballottines servis ensuite avec du chou aux lardons : un plat original qui plaira à tous vos convives !
Rapide et facile à préparer, la quiche au saumon est toujours une bonne option pour un repas en toute simplicité. Dans cette version améliorée, les poireaux viennent équilibrer la recette et la pâte brisée au parmesan apporte une touche savoureuse et gourmande. Accompagnez-la d'une salade verte pour un repas complet.
Cette recette très légère vous promet un plat délicat et raffiné sans vous alourdir ! Le saumon est cuit à la vapeur pour préserver toutes ses saveurs ainsi que les pois gourmands laissés croquants. Le tout est servi avec un beurre blanc à la texture aérienne et mousseuse à base de beurre, citron, échalotes et gélatine.
En entrée ou en plat léger avec une salade, essayez cette recette de friands très facile à préparer, gourmande et équilibrée ! La pâte feuilletée dorée et croustillante est garnie de beaux morceaux de saumon frais et d'une fondue de poireaux au beurre pour un parfait équilibre de saveurs.
Que ce soit en entrée, pour un repas sur le pouce ou à l'extérieur, ces feuilletés gourmands feront votre bonheur ! Croustillants et dorés, ils renferment une farce savoureuse et légère à base de saumon, pousses d'épinards, yaourt et pignons pour la touche de croquant.
Parfaites pour recevoir, ces petites terrines vous promettent une entrée fraîche, légère et raffinée ! Elles se composent d'une couche de poireaux puis de blettes blanchis en terminant par un mélange de saumon, oeufs, crème et citron vert pour parfumer le tout.
Ces verrines colorées et élégantes seront idéales pour un apéritif ou une entrée de fête ! Légères et fraîches, elles sont composées de couches de mousses aériennes au céleri et au cresson puis d'un tartare de saumon très parfumé au gingembre et à la coriandre.
Il ne vous faudra pas plus de 20 minutes pour réaliser cette recette d'entrée légère, fraîche et délicate ! Elle est composée de filets de saumon frais, germes de soja frais, petits oignons blancs, gingembre, jus de citron, sauce soja et huile de pépins de raisin.
Elegante et raffinée, cette recette vous séduira par son mélange de textures et de saveurs... Le tartare de saumon assaisonné d'oignons nouveaux, citron vert, coriandre, huile d'olive et piment d'Espelette est servi avec des pommes de terre paille croustillantes et dorées mais aussi un onctueux coulis de cresson.
Ce plat équilibré, léger et facile à préparer en 30 minutes sera idéal pour les petits comme les grands ! Les dés de saumon frais sont poêlés à l'huile d'olive et servis avec un peu de zeste de citron et une purée onctueuse à base de pommes de terre, fenouil, crème et beurre.
Essayez cette cuisson originale du saumon au gros sel qui lui apportera une texture très fondante avec cette recette très facile à préparer ! Le poisson sera ensuite accompagné d'une purée onctueuse au cresson, d'une salade d'herbes fraîches et d'amandes effilées pour le croquant.
Saumon et mangue se marient à merveille dans cette recette de tartare fraîche et originale pour le printemps. Composée de mangue, cébette, citronnelle, gingembre, coriandre, vanille, sauce soja et sésame, cette recette très savoureuse sera parfaite pour un repas léger et printanier !
Il ne vous faudra pas plus de 20 minutes pour réaliser cette entrée raffinée, fraîche et originale ! L'incontournable tartare de saumon est ici agrémenté de dés de clémentines confites, oignons frais, fenouil râpé, miel, huile d'olive, vinaigre balsamique, piment d'Espelette, jus de citron vert et jaune.
Ce gratin original qui ne vous demandera que 15 minutes de préparation est un vrai jeu d'enfant à réaliser et fera un repas complet, équilibré et gourmand pour toute la famille ! Il est réalisé avec des rigatoni, des salsifis en boîte, des cubes de saumon frais, de la crème et du parmesan râpé pour gratiner le tout au four.
Cette recette inspirée de la cuisine asiatique ne vous demandera pas plus de 15 minutes de préparation pour un maximum de saveurs ! Le saumon frais est mariné dans un mélange d'huile d'olive, sauce soja, miel, gingembre frais, ail et piment de Cayenne puis il est rôti au four pour un résultat caramélisé et très parfumé.
La recette du pot-au-feu est ici revisitée avec des produits de la mer pour une version plus moderne de ce plat traditionnel. Cuisiné avec des filets de saumon et de colin, des carottes, des poireaux, des navets, de l'échalote et des aromates, ce plat mijoté sera parfait pour étonner vos convives !
Il ne vous faudra que quelques ingrédients et 15 minutes de préparation pour réaliser cette recette légère et très parfumée ! Les tranches de saumon frais sont grillées au four avec de l'huile d'olive et servies avec des carottes râpées poêlées avec de la coriandre fraîche, du jus et du zeste de citron.
Que ce soit pour un apéritif, un buffet ou une entrée, essayez ces sushis revisités très originaux ! Les tronçons de poireaux sont blanchis puis farcis de gravlax de saumon mélangé à de la crème et de la moutarde pour un résultat frais, léger et légèrement piquant.
Très facile à préparer, cette recette d'entrée froide prête à l'avance sera idéale pour recevoir sans stresser ! La terrine est réalisée à partir de saumon frais mixé avec du saumon fumé, des oeufs, de la crème liquide, de l'aneth, du zeste de citron et du piment d'Espelette pour un résultat fondant à souhait, frais et très parfumé.
Cette recette associe le saumon à deux variétés de choux (le chou de Bruxelles et le chou kale) pour un plat aux saveurs douces et réconfortantes. Parfumé au citron, échalotes et vin blanc ainsi qu'une touche de sirop d'érable, ce plat simple en régalera plus d'un.
Cette recette d'origine japonaise est simple à réaliser, très délicate, parfumée avec très peu de calories. Le saumon frais est coupé en morceaux, mariné avec du saké, de la sauce soja, du miel, du gingembre, de l'ail, de la coriandre fraîche et des graines de sésame torréfiées.
Revisitez les célèbres salambos pâtissiers avec cette recette très originale et raffinée en version salée ! Les choux sont garnis de rillettes de saumon frais au fromage blanc, gingembre, aneth, citron vert et ail puis d'une chantilly salée parfumée au zeste de citron vert.
Originale, délicate et élégante, cette recette sera du meilleur effet sur votre table pour les fêtes de fin d'année ou toute autre occasion ! Les pavés de saumon sont poêlés au beurre puis servis avec une nage à base d'huîtres, échalotes, vinaigre de cidre et jus de citron.
Pour un repas élégant, raffiné et original avec très peu de préparation, laissez-vous éblouir par cette recette aux influences asiatiques ! Les pavés de saumon sont enrobés d'un mélange de sauce soja, miel, ketchup, ail, jus et zeste de citron. Ils sont ensuite entièrement recouverts de graines de sésame noir puis rôtis au four.
Prêt en moins de 30 minutes, ce plat au poisson est facile à réaliser : parfait pour un repas chic et savoureux ! Découvrez comment préparer ce saumon en croûte servi accompagné de beurre parfumé maison.
Saumon et poireaux se marient à merveille dans cette recette facile à réaliser de tourte. La tarte peut être servie en entrée ou en plat, accompagnée d'une petite salade, et le tour est joué. Découvrez notre recette savoureuse !
Revisitez les traditionnelles bricks orientales avec cette recette originale qui met le saumon à l'honneur ! Dans ces feuilletés, le poisson est associé à des pousses d'épinard, du gingembre frais, du zeste de citron et de la coriandre fraîche pour un résultat croustillant, frais et parfumé.
La cuisson tandoori de la gastronomie indienne apporte beaucoup de saveur et un arôme grillé très agréable. Souvent utilisé pour le poulet, elle peut aussi se prêter à d'autres produits comme le saumon ! Ce dernier est saupoudré d'un mélange d'épices tandoori, de curry, jus de citron et huile d'olive avant d'être doré au four et servi avec une sauce au yaourt.
Pour un repas frais, léger et original à base de poisson, essayez cette recette qui vous fera voyager vers des contrées exotiques et ensoleillées ! Les pavés de saumon sont juste grillés puis accompagnés d'une salade très fraîche à base de mangue verte, oignon rouge, menthe et basilic et d'une vinaigrette pimentée.
Que ce soit en entrée avec une salade verte ou en plat principal avec un peu de riz, essayez ce magnifique koulibiac inspiré de la cuisine russe qui sera du meilleur effet sur votre table ! Dans cette version, il est réalisé avec la traditionnelle pâte feuilletée puis garni de saumon frais, blettes et de comté râpé pour la touche gourmande.
Découvrez cette recette originale de crépinettes. La viande est remplacée par du poisson, du saumon, dans cette recette facile à réaliser. Vous pouvez ajouter dans votre crépine des fromages se mariant aisément avec le saumon tels que le bleu d'Auvergne ou le chèvre.
Une recette fraîche, gourmande et agréable en bouche. Le tartare de saumon allié à la douceur de la mangue sauront ravir vos papilles et éveiller vos sens. A consommer en entrée ou en plat, cette recette accompagnera vos repas d'été à merveille.
Cette entrée fraîche, légère et colorée vous permettra de garder la ligne tout en vous régalant ! Elle se compose d'un velouté de petits pois servi froid avec un tartare de saumon au jus de citron, ciboulette et huile d'olive, une poignée de graines germées croquantes et une touche de sésame noir.
Les saveurs du saumon sont mises en valeur dans cette recette originale et audacieuse de rôti de saumon au lard fumé. Accompagné d'une sauce verte au persil, ce plat entre terre et mer pourra être cuit à la plancha ou au barbecue.
Spécialité belge traditionnelle, le waterzoï ou waterzooï (« eau qui bout » en néerlandais), est un plat unique à base de poissons et de légumes cuits dans un bouillon. Entre la soupe et le plat en sauce, cette recette généreuse va vous réchauffer tout l'hiver !
Découvrez cette recette originale et facile à réaliser de cake. Idéal à servir en apéritif, en entrée ou pour un pique-nique, ce cake au saumon frais et au fenouil est savoureux !
Chic, raffinée et savoureuse, cette recette entre terre et mer de saumon cuit avec une viennoise d'herbes puis servi avec une purée de pois cassés, des tranches de lard grillé et une crème au lard est un délice ! Découvrez pas à pas comment réaliser ce plat...
Facile à réaliser, cette recette de saumon garni d'herbes fraîches (persil et cerfeuil) et cuit en croûte de pâte feuilletée est un délice ! Idéal servi en entrée, seul, ou en plat accompagné d'une salade ou de petits pois, par exemple, le saumon en croûte et sa sauce à la crème et à l'aneth est un délice !
Réalisez des burgers au poisson maison avec cette recette toute simple à réaliser ! Saumon, poireaux, pommes, gingembre et pistaches sont rassemblés dans cette recette savoureuse et originale. Suivez le guide et découvrez comment confectionner ce sandwich revisité...
Pour recevoir avec un plat printanier, léger et raffiné, essayez cette recette qui sera du meilleur effet sur votre table. Elle est composée de cubes de saumon-cuit, d'une crème à base de jus de carotte réduit et beurre, de gingembre et de fèves croquantes.
Apportez une touche raffinée à vos traditionnelles crêpes avec cette recette délicate et savoureuse. Les crêpes salées sont garnies de lanières de saumon mariné, de feuilles de mesclun et d'une crème chaude au citron et à l'aneth... Servez ces crêpes en entrée ou pour un brunch en famille ou entre amis !
Toute simple à réaliser, découvrez cette recette de boulettes de pommes de terre au saumon, au parmesan et aux herbes, idéales servies en apéritif ou en entrée pour un repas de fêtes épatant à moindre coût.
Cette recette de terrine de poissons aux herbes, à préparer à l'avance, vous facilitera considérablement la vie en cuisine si vous recevez des invités ! Elle est composée de chair de lotte, saumon, poisson blanc, oeufs, épinards, oseille, cerfeuil et estragon. Dégustez-la froide, en entrée, avec une belle mayonnaise maison !
Quelques ingrédients et le tour est joué pour réaliser cette recette apéritive toute simple et savoureuse. Le saumon cru est mariné puis servi enrobé d'épices et des graines de sésame : un délice !
Dans cette recette d'entrée, les pavés de saumon sont précuits dans du gros sel, grillés quelques minutes au four puis servis froid avec une mayonnaise maison à l'oseille et au citron. Une idée prête à l'avance qui pourra convenir pour un buffet froid ou le repas de Noël par exemple.
Réalisée avec des oeufs, du saumon frais, des haricots verts, des petits pois et du persil plat, cette recette de terrine froide est idéale pour débuter un repas ou bien pour un buffet. Servez-la avec une mayonnaise maison et des quartiers de citron !
Saumon frais, saumon fumé, fenouil, crème épaisse et aneth sont rassemblés dans cette recette de rillettes au poisson ! Faciles et rapides à réaliser, ces rillettes seront parfaites pour un apéritif dînatoire par exemple.
Vous allez adorer cette recette facile et rapide de pain perdu au saumon et au sirop d'érable ! Idéal pour le brunch de Noël ou un apéritif dinatoire, c'est une idée originale pour savourer autrement le saumon fumé. Vous pouvez même accompagner ce pain perdu avec une bonne salade pour en faire une entrée de fêtes chic et raffinée.
Ce tartare plein de fraîcheur au saumon, gingembre et sésame est une bonne idée de préparation rapide et facile pour une entrée saine et gourmande ! Vous pouvez aussi le préparer en petites verrines individuelles pour un apéritif dînatoire par exemple.
Une délicieuse recette de tarte salée au saumon dans laquelle la crème de coco s'est invitée pour apporter de la douceur. Le curry et la coriandre, quant à eux, ajoutent une pointe d'exotisme. Une quiche à faire au dîner, par exemple, avec une salade complète !
Vous cherchez une recette simple et savoureuse avec des spaghettis ? Cette recette au saumon et aux brocolis servis avec une crème à l'aneth et au citron est un délice ! Parsemées de parmesan frais râpé, les pâtes sont parfaite pour un repas improvisé.
Revisite du parmentier avec cette délicieuse recette au chou-fleur et au saumon ! Cette préparation facile, rapide, originale et savoureuse, marie à merveille le saumon, le chou-fleur et le chorizo.
En papillotes de chou, les pavés de saumon cuisent à la vapeur dans cette recette facile à réaliser. Elles sont servies avec du chou confit au lardons. Idéal pour changer des traditionnelles papillotes, celles-ci sont surprenantes et savoureuses pour le plus grand plaisir de vos papilles !
Le gravlax est une spécialité scandinave qui consiste à faire mariner du saumon cru dans un mélange de sel, de sucre, de poivre et d'aromates. Ici, il est préparé avec de l'aneth pour la fraîcheur et servi avec une sauce gourmande à base de mayonnaise, yaourt et curry. Il sera alors idéal pour un brunch ou un buffet froid.
Coulibiac, koulibiac ou koulibiak, ce plat en croûte à base de poisson, de riz et d’œufs est une recette traditionnelle venue de Russie. Souvent servi au moment de Noël, ce plat russe au saumon frais, aux épinards et au riz (entre autre) est facile à réaliser grâce à notre recette pas à pas.
Pour apporter de l'originalité au traditionnel cake au saumon, ajoutez du fenouil ! Le légume donnera une note anisée très agréable à ce gâteau salé, à déguster tiède ou froid lors de l'apéritif ou à l'occasion d'un pique-nique.
Pour un brunch, par exemple, et pour utiliser des restes de pain, cette recette de pain perdu salé, au saumon et aux œufs mollets est idéale ! Facile et rapide à réaliser, découvrez comment préparer ce bon petit plat.
Recette classique, le saumon à l'oseille est très facile à réaliser. La sauce est réalisée avec de l'oseille, du vin, des échalotes, du vermouth et de la crème (entre autres) et se marie à merveille avec les escalopes de saumon !
Saumon, céleri et chorizo se marient à merveille dans cette recette de parmentier ! Très facile à réaliser, ce plat familial sera parfait pour un repas du soir généreux et original. Accompagnez-le d'une belle salade pour lui apporter un peu de fraicheur !
Du saumon parfumé à la coriandre, dissimulé sous une délicieuse croûte feuilletée : un délice à tester sans plus attendre ! Notre recette est très facile et rapide à réaliser et sera un succès auprès de vos convives !
A l'origine, la blanquette est un plat mijoté qui se prépare à base de veau mais elle peut se décliner avec bien d'autres ingrédients. Dans cette version, elle est cuisinée avec de la sole, du saumon, des crevettes, des pois gourmands et des champignons pour un résultat festif et raffiné qui sera parfait pour les fêtes de fin d'année.
Ub poisson en croûte feuilletée, dans laquelle on glisse une farce de légumes et de riz.
Une recette parfaite pour préparer rapidement un plat délicieux.
Très faciles et rapides à préparer, ces jolies aumônières feront une élégante et goûteuse entrée à servir à vos invités. Fourrées d'une onctueuse préparation mêlant saumon frais et saumon fumé, elles sont délicatement parfumées à l'aneth, aux baies de poivre rose et au citron vert. Servez-les avec une bonne salade verte pour plus de fraîcheur !
Relevez vos pavés de saumon en les servant avec une sauce à la moutarde et au cidre. Dans cette recette, le poisson est cuit à la vapeur pour en garder tous les bienfaits et limiter l'ajout de matière grasse. Un plat facile et rapide à préparer qui conviendra pour le quotidien comme des occasions plus festives.
La traditionnelle blanquette de veau se décline volontiers avec du poisson, la preuve avec notre recette de blanquette de saumon aux légumes nouveaux. Ce plat en sauce généreux et convivial conviendra aussi bien pour les dîners de la semaine que pour les grandes tablées du week-end.
Rien de mieux qu'un bon plat mijoté en sauce pour partager un repas convivial en famille... Dans cette recette très facile à préparer, mettez le saumon à l'honneur en le préparant sous forme de blanquette gourmande et généreuse. Accompagné de pommes de terre, il fera un plat complet qui rassasiera les appétits de tous à coup sûr !
Dans cette recette de pâtes à la carbonara au saumon, la traditionnelle coppa est remplacée par du poisson frais pour une version plus légère mais tout aussi gourmande. Un plat facile et rapide à préparer, inspiré du meilleur de la cuisine italienne !
Cette recette de pavé de saumon grillé à l’unilatéral est très simple et rapide à réaliser ! Accompagné d'une purée et d'une sauce au vin et à l'échalote, le poisson est un délice.
Pour des lasagnes qui changent, oubliez la traditionnelle bolognaise à la viande hachée et essayez plutôt cette version au saumon, champignons et ricotta ! Une recette qui mêle terre et mer pour un plat familial riche en saveurs.
Un recette légère d'inspiration asiatique qui marie les nouilles soba, le saumon et le thé vert : un régal pour un repas diététique.
En disposant le saumon sur des brochettes, il sera tellement plus aisé de les retourner à la cuisson !
Le saumon version sucrée salée, à utiliser en burger, en salade ou en version light avec un accompagnement des légumes, de riz ou de pâtes.
Pour un repas léger et équilibré, essayez cette recette très simple à préparer ! Le saumon est cuit au four à basse température avec de l'huile d'olive pour une chair bien tendre puis il est servi avec une salade tiède de pommes de terre au fenouil croquant, au citron et à l'aneth.
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Il n'y a rien de meilleur qu'un saumon parfaitement cuit. Profitez des saisons pour cuisiner les légumes savoureux pour l'accompagner.
Des parfums asiatiques pour un plat équilibré, parfait pour les dîners d'hiver.
Une recette très savoureuse.
Une recette aux parfums asiatiques qui ravit tout le monde !
Un délicieux saumon lox à faire soi-même !
Pour changer des traditionnels pancakes, cette recette de pancakes de pommes de terre et saumon peut être très facilement sans gluten ! Il suffit d'opter pour 3 cuillères à soupe de farine de riz et non de blé et le tour est joué.
Laissez-vous tenter par ces délicieuses rillettes maison très simples et rapides à réaliser pour un apéritif convivial et gourmand ! Composées de saumon frais, saumon fumé, crème épaisse, beurre mou, jus de citron, ciboulette et aneth, elles vous surprendront par leur texture très onctueuse et soyeuse en bouche.
Très simple et rapide à réaliser, il ne vous faudra pas de 20 min pour réaliser ce délicieux tartare ! Composé de saumon frais taillé en dés, de jus de citron vert, zeste de combava, échalote, gingembre frais, ciboulette, moutarde à l'ancienne, huile d'olive et fleur de sel, il est très frais, léger et parfumé.
Cette recette de one pot pasta aux deux saumons est parfaite pour les pressés ou les débutants en cuisine ! Pâtes, saumon frais, saumon fumé, courgettes et parmesan sont cuits en même temps et dans une même casserole pour gagner du temps. Résultat : un plat équilibré et très gourmand en seulement 30 minutes !
Originale et élégante, cette entrée inspirée de la cuisine russe sera idéale pour démarrer un repas de fête ! Elle se compose de cubes de saumon mariné aux baies roses et mi-cuit, de petits pois et dés de carottes croquantes, d'oeufs de caille durs, d'une gelée de de bortsch à base de betterave et chou rouge puis d'une crème citronnée pour accompagner le tout.
Très originale et raffinée, cette recette de velouté mêle les saveurs terre-mer et sera idéale pour une entrée de fête ! La soupe est réalisée avec des cèpes séchés revenus dans du beurre puis elle est mixée avec du bouillon de volaille et de la crème avant d'être servie avec des tranches de saumon fumé grillées.
Pour les fêtes de fin d'année ou autres, une délicieuse salade, légère, agrémentée de mesclun, saumon, fines herbes, graine de sésame, tabasco.
Mettez les petits plats dans les grands avec cette recette de ravioles de saumon accompagnées d'une sauce aux coquillages. Prêtes en 30 minutes cuisson comprise, elles sont réalisées avec du saumon frais, des pétoncles et des crevettes cuits dans des feuilles de lasagne. Une entrée raffinée pour les grandes occasions.
Tout le monde aime les crêpes, et encore plus lorsqu'elles s'accompagnent de saumon fumé et d'une chantilly aux huîtres maison ! Une recette originale et festive, à servir en entrée ou bien lors d'un brunch.
Pour un apéritif, un brunch ou une entrée de fête originale, essayez cette recette de gaufres parmentières au caviar de saumon ! Réalisées à partir de pommes de terre râpées, oeuf et crème, ces dernières sont servies avec un mélange d’œuf dur et ciboulette, d'oeufs de saumon et crème épaisse.
Rien de plus facile que cette recette de verrines de guacamole et saumon fumé ! Parfaites pour l'apéritif de Noël comme un buffet de fêtes, elles se réalisent avec quelques ingrédients seulement : des avocats, de la mayonnaise, du saumon fumé et quelques épices. Un jeu d'enfant !