Le saumon fumé est préparé à partir de filets de saumon frais, salé puis fumé à chaud ou à froid. S’il peut se déguster tel quel, on peut aussi le cuisiner de nombreuses manières. Nos recettes au saumon fumé vous permettront de découvrir toutes les possibilités qu’offrent ce mets très apprécié tout au long de l'année, et particulièrement à Noël. Vous apprendrez même à préparer du saumon fumé vous-même !
Quel saumon fumé choisir ?
Pour bien choisir votre saumon fumé, optez plutôt pour un saumon d’Atlantique. Il est généralement originaire de Norvège, d’Amérique du Nord, surtout près des côtes canadiennes, d’Écosse ou d’Irlande. Les tranches de saumons fumés doivent être d’une couleur rosée, sans tâche ni bord de couleur sombre. Il faut aussi que l’indication « saumon fumé » apparaisse clairement et non « goût fumé » qui signifie que le saumon n’a été qu’aromatisé. Enfin, nous vous recommandons de l’acheter le jour de la dégustation.
Comment faire du saumon fumé soi-même ?
Si vous préférez faire du saumon fumé vous-même, mieux vaut acheter des filets. Puis, lavez-les pendant quelques minutes. Ils doivent ensuite être placés sur un papier absorbant jusqu’à ce qu’ils soient bien secs.
Le fumage du poisson se fait à l’aide d’un fumoir ou d’un feu de bois (de chêne ou de hêtre en général). Il faut faire fumer le saumon plusieurs heures, procédé qui peut être répété à plusieurs reprises. Le saumon fumé est prêt lorsqu’il a une couleur dorée. Il est nécessaire ensuite de le placer dans du film alimentaire pour qu’il sèche de nouveau pendant 2 à 3 jours, avant la dégustation.
Vidéo - Plats familiaux
Avec quoi manger du saumon fumé ?
Le saumon fumé se déguste généralement nature accompagné de blinis ou de toast avec du beurre ou de la crème fraîche. Il peut également garnir les pâtes, les quiches, les pizzas ou les salades composées… Les Américains le préfèrent dans des bagels avec du fromage à la crème et de l’aneth. D’ailleurs, il est bon de noter que le saumon fumé se marie très bien avec certaines plantes aromatiques telles que l’aneth donc mais aussi la ciboulette, le basilic, le cerfeuil…
Comment cuisiner le saumon fumé ?
Le saumon fumé présente l’avantage de se déguster aussi bien en entrée qu’en plat, et ce, à tout moment de l’année. En entrée, il sera idéal en terrine ou en rillettes pour un repas simple et familial. Si vous souhaitez une entrée au saumon fumé plus élégante, misez alors sur des verrines ou des tartares. Vous verrez, c’est bien plus rapide et facile à réaliser qu’on ne le pense et cela aura un succès fou.
Quant au plat principal, le choix est vaste. On peut par exemple cuisiner le saumon fumé dans des galettes de sarrazin, et même des crêpes. Cela fera un plat rassasiant qui plaira aux plus jeunes. Si vous avez peu de temps, vous pouvez aussi préparer des clubs sandwich au saumon fumé, des bagels (à la mode américaine), ou une quiche.
Enfin, si vous souhaitez un plat au saumon fumé léger, à déguster le soir par exemple, regardez plutôt du côté des veloutés, des omelettes ou des salades. Le saumon fumé viendra y apporter une note de fraîcheur très plaisante.
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Grand classique de la cuisine américaine, le bagel (ce petit pain moelleux en forme d'anneau) est garni ici de saumon fumé, de concombre, de crème et d'herbes (aneth ou coriandre). Un sandwich aux saveurs nordiques, idéal pour un déjeuner sur le pouce ou un brunch.
Revisitez la recette du croque-monsieur de la plus gourmande des façons en remplaçant les tranches de pain de mie par des röstis ! Entre les galettes de pommes de terre : du saumon fumé, des pousses d'épinard et des zestes de citron. Addictif !
Originales et savoureuses, ces lasagnes au saumon fumé et au chou kale changent des lasagnes classiques à la bolognaise ! Découvrez étape par étape comment réaliser ce savoureux plat unique d'origine italienne réalisé avec du chou kale, de la ricotta, de la mozzarella et du saumon fumé.
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Cette tarte aux poireaux et au saumon fumé va vite devenir votre incontournable pour un repas du soir simple et équilibré ! Elle se prépare avec un appareil à quiche à base d'oeufs et de lait en poudre pour un résultat ultra moelleux. À servir avec une belle salade verte !
Etonnez vos convives dès l'entrée avec cette recette de gâteau de crêpes salé ! Facile à préparer et très original, il se compose d'une succession de crêpes maison tartinées d'une crème à base de fromage frais et saumon fumé. Impossible d'y résister !
Place à la convivialité avec cette recette de planche apéritive ! Sur le plateau : un bel assortiment de bouchées autour du saumon fumé, à partager avec ses proches. On vous explique comment préparer les cubes de fritatta à la feta ainsi que les pickles d'oignon rouge pour accompagner les tranches de poisson.
Ce dimanche, le brunch sera original avec cette recette de gaufres aux pousses d'épinards et saumon fumé ! Pour encore plus de saveurs, les gaufres salées sont servies avec une sauce aigre-douce à la betterave, vinaigre et miel. Une idée qui pourra aussi être servie en entrée avec une salade.
Ces petits roulés au saumon seront du meilleur effet sur votre table pour l'apéritif ou pour un buffet froid. Simplissime et rapide à réaliser, cette recette ne nécessite que 3 ingrédients : du saumon fumé, du mascarpone et du fenouil frais pour la fraîcheur !
Vous allez adorer cette recette facile et rapide de pain perdu au saumon et au sirop d'érable ! Idéal pour le brunch de Noël ou un apéritif dinatoire, c'est une idée originale pour savourer autrement le saumon fumé. Vous pouvez même accompagner ce pain perdu avec une bonne salade pour en faire une entrée de fêtes chic et raffinée.
Saumon frais et saumon fumé sont réunis dans cette terrine aux deux saumons et avocat ! Colorée et graphique, elle se compose de couches de poissons, crème au raifort, crème d'avocat et gelée au court-bouillon. Une entrée festive à déguster avec une mayonnaise maison.
Imaginée comme un bagel géant, cette couronne à partager apportera beaucoup de convivialité à vos apéritifs entre amis ou en famille. Elle est préparée avec du pain à bagel maison et garnie de saumon fumé, concombre, crème fraiche, aneth et Tête de Moine. Une idée originale pour un apéritif dinatoire ou un buffet froid !
Apportez une note onctueuse aux traditionnels toasts de saumon fumé pour des fêtes encore plus gourmandes ! Le poisson est tartiné d'un mélange à base de fromage frais, crème, raifort et aneth, roulé puis disposé sur du pain de mie grillé. Une recette prête en 20 minutes, parfaite pour l'apéritif de Noël ou un buffet élégant.
Le saumon fumé fait partie des produits emblématiques des fêtes de Noël. Mais pas toujours facile de s'y retrouver parmi les différentes appellations. D'Ecosse, de Norvège, sauvage, d'élevage, label rouge... Suivez le guide pour bien le choisir !
Remplacez le jambon blanc par du saumon fumé dans cette recette de croque-monsieur de la mer ! Plus frais que la recette traditionnelle, ils se préparent avec de l’Appenzeller et une crème à l'aneth, citron et raifort. Un sandwich rapide à faire qui sera parfait pour les jours de télétravail ou le dimanche soir !
Prenez un vol direct pour la Scandinavie avec cette recette de sandwich à la nordique ! Du bon pain suédois, accompagné de saumon fumé, de fromage frais et de malossol (cornichon aigre-doux à la russe), vous feront voyager le temps du déjeuner.
Simples et rapides à préparer, les roulés apéritifs peuvent se préparer de nombreuses manières différentes : avec ou sans pain et se déclinent en fonction des ingrédients dont on dispose. Dans cette de recette de roulés de saumon, nous vous proposons d'utiliser des pains pita pour préparer des bouchées apéritives savoureuses et originales.
Cette recette d'oeuf cocotte au saumon utilise non pas un ramequin mais une courgette boule en guise de contenant ! Originale, facile et rapide à faire, cette entrée estivale plaira beaucoup aux enfants, surtout lorsqu'il s'agira de tremper les mouillettes dans le jaune coulant.
Revisitons les gougères avec cette recette facile à réaliser. Les petits gâteaux apéritif sont garnis de crème chantilly à l'aneth et de saumon fumés : parfaits pour l'apéritif !
Pour un déjeuner sur le pouce comme aux Etats-Unis, misez sur cette recette de bagel au saumon fumé ! Le pain est tartiné d'un mélange de fromage frais, crème et moutarde, et agrémenté de poisson, chou et laitue. Un sandwich facile à faire qui pourra aussi se savourer lors d'un brunch !
Revisitons le célèbre dessert américain dans cette recette de cheese-cake salé, au saumon fumé et aux œufs de saumon. Prête à l'avance et facile à réaliser, surprenez vos convives avec cette entrée de fêtes savoureuse !
Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures : la preuve avec ces futtucinis au saumon et au citron, où le poisson fumé est simplement relevé par l'aneth et la muscade. Un peu de crème fraîche et de gruyère râpé pour la gourmandise, et voilà un plat savoureux qui plaira au plus grand nombre !
Recette ancienne de la cuisine française, les darioles sont des mets réalisés dans des moules portant le même nom. Ici, les darioles sont préparées avec du saumon fumé et une mousseline de chou-fleur puis servies bien fraîches : une entrée de fêtes idéale !
Facile à réaliser et prête en 30 minutes, cette recette de cheese-cake au saumon fumé français et ricotta a tout pour plaire. Une texture légère, une saveur gourmande et une belle présentation pour une entrée originale à servir à vos invités.
La réalisation des repas de réveillons de Noël et du Nouvel An peut sembler compliquée voir contraignante pour certains. Pour que la cuisine reste un plaisir, inutile d'y passer des heures pour se régaler, avec cette recette rapide de saumon fumé maison accompagné de ses légumes d'hiver.
Michel Cymes, alias Dr Good, prouve une fois encore qu'il est possible de bien manger en toute simplicité avec cette recette de galette aux épinards, saumon fumé et avocat. Rapide et gourmande, elle plaira à toute la famille ! Elle est extraite du livre "Plats healthy en moins de 15 minutes" de Carole Garnier, publié aux éditions Solar.
Il vous reste du saumon fumé au réfrigérateur ? Cette recette de médaillons de saumon fumé aux épices est parfaite pour un apéritif ou une entrée ! Simple et rapide, cette préparation impressionnera vos invités et vous fera partager un moment gourmand !
Cette recette de one pot pasta aux deux saumons est parfaite pour les pressés ou les débutants en cuisine ! Pâtes, saumon frais, saumon fumé, courgettes et parmesan sont cuits en même temps et dans une même casserole pour gagner du temps. Résultat : un plat équilibré et très gourmand en seulement 30 minutes !
Vous cherchez une idée recette pour un brunch de fête ? Notre recette de blinis de pommes de terre au saumon fumé servis avec une sauce au raifort maison et du caviar (optionnel) sera idéale. Suivez pas à pas le déroulé pour réussir à coup sûr cette entrée au saumon fumé savoureuse !
Voilà une recette incontournable pour vos apéritifs entre amis à épingler sur votre réfrigérateur ! Simplissimes à réaliser en 30 minutes seulement, ces mini cakes agrémentés de saumon fumé et aneth sont toujours appréciés du plus grand nombre.
On a l'habitude de la déguster en plat principal, accompagnée de pommes de terre et viande fumée. Le chou fermenté se déguste ici froide et dès l'entrée avec cette recette de roulades de saumon fumé à la choucroute. Une idée parfumée, parfaite pour un repas d'automne original.
Sortez le saumon fumé de sa zone de confort cette année pour les fêtes de fin d'année ou toute autre occasion ! Dans cette recette originale, fraîche et colorée, il s'associe à la pomme verte, aux framboises, aux oeufs de saumon et au gingembre frais sans oublier un peu de crème liquide, d'huile d'olive et d'aneth.
Voilà une entrée originale, raffinée et très facile à préparer qui risque de ne pas vous laisser indifférent. Il ne vous faudra pas plus de 4 ingrédients : chou-fleur, saumon fumé, bouillon de volaille et mascarpone pour l'onctuosité. Quelques bouquets de chou-fleur seront laissés crus pour le décor et pour apporter du croquant au velouté.
Ultra facile à réaliser et prête en 20 minutes, cette recette de rouleaux de printemps à la truite fumée, mangue et coriandre a de quoi épater vos convives. Une recette légère et parfumée qui se servira en entrée ou avec d'autres préparations lors d'un apéritif dînatoire.
Cette terrine de courgettes et de saumon fumé est idéale pour un pique-nique. Le saumon et les courgettes sont cuits au bain marie pour réaliser cette terrine aromatisée de safran, curry, baies roses. Une entrée savoureuse parfaite pour débuter un repas !
Les choses les plus simples sont souvent les meilleures : la preuve avec cette recette de toasts au saumon et au fromage blanc, très faciles à faire. Intemporels, ils conviendront toute l'année pour vos apéritifs et buffets dinatoires, et remporteront toujours un franc succès.
Fêtez la Chandeleur dès l'entrée avec cette recette de brochettes de crêpes au saumon fumé ! Faciles à préparer et à déguster, elles amuseront les enfants et pourront également convenir pour un buffet ou un apéritif dinatoire.
Pour le brunch ou un repas du soir rapide, cette omelette au saumon fumé et fromage saura vous séduire ! Une recette à préparer en dix minutes, qui s'accompagne d'une salade verte ou d'endives.
Facile et rapide à préparer, cette recette sophistiquée de blinis au saumon et œufs cocotte sera du plus bel effet sur une table de fête. Originale et copieuse, cette entrée offrira à vos invités un début de repas gourmet et gourmand à souhait.
Pour un menu de fête savoureux et original, cette entrée facile mélange le goût du saumon fumé avec la vodka, les baies roses, le mascarpone et la ciboulette. Une préparation raffinée aux associations étonnantes qui épatera vos convives dès le début du repas !
Facile et rapide à réaliser, cette recette de saumon fumé, fromage frais et pain d'épice sera parfaite pour les fêtes de fin d'année ou pour toute autre occasion. Gourmande et originale, cette entrée met à l'honneur deux produits phares de Noël : le pain d'épice et le saumon.
Rapide à préparer en 10 minutes, cette recette de tartare aux deux saumons à l’anis fera une entrée de fête parfaite. Légère, gourmande et saine, cette préparation au saumon fumé et saumon frais se préparera facilement à l'avance avec seulement quelques ingrédients.
Parfaite pour un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce au bureau cette recette de bagel au saumon fumé et pomme granny est prête en 10 minutes, idéale pour un repas sain et léger !
Il ne vous faudra pas plus de 15 minutes pour réaliser ces petits amuse-bouches gourmands à souhait ! En effet, ils vous séduiront par leur mélange de textures avec les corolles croustillantes en feuilles de brick garnies d'une purée d'avocat crémeuse et de lamelles de saumon fumé pour la touche iodée et élégante.
Facile à réaliser, ce velouté raffiné et élégant marie les saveurs de la terre et de la mer ! Très léger, il est réalisé à base de chou-fleur cuit dans du bouillon et de la badiane puis mixé en soupe onctueuse et servie avec des dés de saumon fumé et des croûtons de pain.
Que ce soit pour un pique-nique, la pause déjeuner au bureau ou même au moment du brunch, essayez cette recette originale à préparer en seulement 15 minutes ! Elle se compose de bagels au sésame garnis d'une crème au wasabi, de saumon fumé et de tranches de concombre.
Pour les fêtes de fin d'année ou toute autre occasion spéciale, essayez cette terrine élégante, légère et fraîche aux saveurs iodées ! Elle associe une mousse au saumon fumé, une fine de couche de caviar et une couche de mousse à l'anguille fumée pour un résultat chic et savoureux.
Facile à préparer et abordable, ce tartare sera pourtant très raffiné à votre table pour recevoir en entrée ! Il se compose de tranches fines et croquantes de radis noir accompagnées d'un mélange de saumon fumé, mascarpone, jus de citron et aneth frais.
Pour un pique-nique ou un déjeuner au bureau, essayez ces club-sandwichs à la fois légers et gourmands ! Les tranches de pain de mie sont garnies de faisselle, lanières de saumon fumé, tranches de concombre et d'oignon puis jeunes pousses d'épinards pour un résultat très frais.
Ces verrines raffinées mais simplissimes à préparer seront parfaites pour un apéritif ou un buffet d'entrées froides ! Il suffit de mixer des faisselles avec du saumon fumé, de la crème et de la gélatine pour figer le tout. Quelques oeufs de saumon et feuilles de cerfeuil viendront parfaire le décor pour un résultat élégant à souhait.
Saumon fumé, fromage frais, tapenade et roquette se marient à merveille dans cette recette très simple et savoureuse pour l'apéritif ! Découvrez comment préparer ces roulés frais pouvant être préparés à l'avance.
Inspirez-vous des sushis japonais pour réaliser ces jolies bouchées qui seront parfaites pour recevoir ! À la place du riz, des cylindres de pommes de terre sont enroulés d'une tranche de saumon fumé puis parsemés de graines et huile de sésame. Une belle idée pour un apéritif léger ou une entrée rafraichissante.
Saumon fumé, fromage frais, aneth et câpres sont réunis dans ces sandwichs aux saveurs nordiques. Découvrez pas à pas comment réaliser cette recette toute simple et rapide à base de pain scandinave, idéale pour un pique-nique estival !
Ces toasts élégants et raffinés seront parfaits pour un apéritif ou un buffet de fête ! Très simples à réaliser, ils se préparent à base de tranches de baguette tartinés d'un mélange de beurre mou, saumon fumé, jus et zeste de citron puis garnis d'un radis croquant.
Il ne vous faudra pas plus de 20 minutes pour réaliser cette entrée fraîche, légère et élégante pour recevoir ! Le fenouil est taillé en fines lamelles et mélangé à des cubes de coeur de saumon fumé, des oeufs de saumon, de l'huile d'olive, du jus et du zeste d'orange.
Très facile à préparer, cette recette d'entrée froide prête à l'avance sera idéale pour recevoir sans stresser ! La terrine est réalisée à partir de saumon frais mixé avec du saumon fumé, des oeufs, de la crème liquide, de l'aneth, du zeste de citron et du piment d'Espelette pour un résultat fondant à souhait, frais et très parfumé.
Très facile à préparer d'avance, cette terrine à servir bien fraîche sera idéale pour un buffet ou une entrée pour recevoir ! Elle est réalisée à partir de tranches de saumon fumé, de fromage frais à la ciboulette et d'une brunoise de fenouil confit avec du vinaigre balsamique.
Pour un buffet ou une entrée de fête prête d'avance, essayez cette recette de terrine froide ! Elle se compose de saumon fumé, de jeunes poireaux blanchis, de vinaigre au miel, de cerfeuil, de bouillon et de gélatine. Elle est ensuite accompagnée d'une vinaigrette à base d'huile, sauce soja et graines de sésame.
Pour un repas de fête improvisé, essayez cette recette d'entrée fraîche et raffinée qui ne vous demandera pas plus de 20 minutes de préparation ! Elle se compose de disques de pain de mie garnis de tranches de saumon fumé, d'une crème à la moutarde et d'un concassé d'avocat au citron et fines herbes.
Facile à réaliser, cette recette printanière de soupe aux asperges et au saumon frais et fumé est idéale pour une entrée chic et raffinée. Découvrez comment réaliser cette crème savoureuse aux asperges vertes et blanches.
Le bagel est un petit pain rond en forme d'anneau. Il peut être nature, parsemé de graines de sésame... Découvrez ici notre recette facile et rapide à réaliser où les bagels sont garnis de fromage frais et de saumon fumé : un sandwich américain idéal à emporter lors d'un pique-nique par exemple !
Voilà une idée originale pour un apéritif, un pique-nique ou un buffet de fête. Ces mini sandwiches à manger avec les doigts sont garnis de fromage frais, mayonnaise, tranches de saumon fumé, concombre et kiwi pour le côté fraîcheur.
Les crêpes salées peuvent être une bonne base pour des roulés à déguster avec les doigts et à partager entre amis au moment de l'apéritif. Dans cette recette, elles sont garnies de fromage frais, ciboulette, raifort et morceaux de saumon fumé pour un résultat fondant et délicat en bouche.
Chou-fleur et saumon fumé se marient à merveille dans cette recette toute simple et rapide à réaliser de velouté. Moins de 30 minutes sont nécessaires pour préparer cette entrée d'hiver savoureuse !
Pour les fêtes de fin d'année, revisitez la traditionnelle bûche pâtissière de Noël en version salée pour l'apéritif ou l'entrée ! Ludique et colorée, cette recette imaginée comme un club sandwich géant est composée de différentes couches d'avocat, concombre, saumon fumé, citron vert et wasabi.
Pour les fêtes de fin d'année, évitez le stress en cuisine en préparant à l'avance une entrée à servir froide. Dans cette recette d'aspic, les saumons frais et fumés sont mis à l'honneur et associés au crabe pour un résultat frais, raffiné et gourmand.
Facile à réaliser, cette recette d'omelette roulée au saumon fumé est idéale à servir en apéritif ou en entrée ! Revisitons l'omelette classique avec cette version roulée qui épatera vos convives lors d'un apéritif dînatoire par exemple !
Très facile à réaliser avec des galettes de sarrasin, du fromage frais (type St Môret), du saumon fumé, du concombre et de l'aneth, cette recette pour l'apéro est un succès assuré ! Ces bouchées au saumon en épateront plus d'un !
Apportez une touche d'élégance et d'originalité à la traditionnelle salade de pommes de terre avec cette recette rapide et facile à préparer ! Elle est agrémentée de saumon fumé et d'une sauce crémeuse au raifort qui apportera la touche de piquant à la recette.
Facile et rapide à préparer, l'avocat est un ingrédient particulièrement apprécié à l'heure de l'apéritif. Il trouve naturellement sa place dans de nombreuses recettes de verrines. Il est délicieux préparé en toute simplicité comme dans cette recette où la coriandre, le citron vert , le piment d'Espelette et un peu de saumon fumé suffisent à le sublimer !
Très faciles et rapides à préparer, ces jolies aumônières feront une élégante et goûteuse entrée à servir à vos invités. Fourrées d'une onctueuse préparation mêlant saumon frais et saumon fumé, elles sont délicatement parfumées à l'aneth, aux baies de poivre rose et au citron vert. Servez-les avec une bonne salade verte pour plus de fraîcheur !
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Pour un brunch ou un apéritif, cette recette de toasts d'oeufs brouillés au saumon fumé est idéale. Facile et rapide à réaliser, ces tartines au poisson ne nécessitent que peu d'ingrédients et sont toujours un succès. Suivez pas à pas notre recette et régalez vos convives !
Laissez-vous tenter par ces délicieuses rillettes maison très simples et rapides à réaliser pour un apéritif convivial et gourmand ! Composées de saumon frais, saumon fumé, crème épaisse, beurre mou, jus de citron, ciboulette et aneth, elles vous surprendront par leur texture très onctueuse et soyeuse en bouche.
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Pour le petit-déjeuner, le brunch ou même l'apéritif, cette recette simplissime à réaliser en moins de 15 minutes ne vous demandera que 4 ingrédients ! Les oeufs sont cuits dans du beurre avec des lamelles de saumon fumé et de l'aneth ciselé pour un résultat onctueux en bouche et très gourmand.
Oubliez les chips et le saucisson pour l'apéritif ! Plus raffinée, cette recette de roulés de saumon aux courgettes est aussi plus saine. Les rouleaux sont garnis d'un caviar d'aubergine pour mettre en valeur les saveurs de l'été.
Pour un apéritif ou un buffet de fête, essayez ces amuse-bouches aux saveurs de la mer et de la terre. Des petites pommes de terre rattes fondantes sont farcies avec des lamelles de saumon fumé, de la mousse de foie de canard, des cèpes à l'huile, des oeufs de lump, de la crème fraîche, du cerfeuil et de l'aneth.
Découvrez la délicieuse recette de la blogueuse Virginie Alias ChefNini pour une entrée festive, raffinée et originale ! Réalisées avec des tranches de saumon fumé, les aumônières sont garnies de gambas, de morceaux de clémentines fraîches puis elles sont accompagnées d'une chantilly salée très légère au citron vert.
En apéritif bouchées aux deux saumons fourrées à la crème d’asperge et citron confit.
Spécialité typiquement anglo-saxonne, les oeufs Bénédicte sont les meilleurs alliés d'un brunch réussi mais seront aussi très appréciés en entrée avec une salade verte. Ils se composent de muffins anglais garnis de saumon fumé, d'oeufs pochés au coeur coulant et d'une irrésistible sauce hollandaise maison.
Fraîche et légère, cette entrée raffinée ne vous prendra pas plus de 15 minutes de préparation ! Elle est réalisée à partir d'un mélange de salades, de lamelles de saumon fumé, de câpres et d'une vinaigrette à l'huile d'olive, jus de citron et origan séché.
Poisson, fruits de mer et crudités sont rassemblés dans cette recette de salade nordique gourmande et savoureuse. Découvrez comment préparer cette salade qui réunit saumon fumé, crevettes, champignons, chou blanc et chou rouge et voyagez le temps d'un repas en Scandinavie !
Treize petites minutes vous suffiront pour préparer cette salade fraîche et raffinée ! Elle se compose de concombre, saumon fumé, pomme verte croquante, gingembre frais, oeufs de saumon, ciboulette et d'une crème citronnée pour un résultat à la fois léger et croquant.
Cette salade fraîche, originale et colorée d'inspiration russe ne vous demandera pas plus de 15 minutes de préparation pour une entrée raffinée et festive ! Le coeur de saumon fumé est associé à du fenouil frais émincé, des morceaux d'orange, une sauce crémeuse au jus de citron et à la vodka puis quelques oeufs de saumon pour le décor.
Très fraîche, colorée et raffinée, cette salade sera idéale pour recevoir en entrée et ne vous demandera que très peu de préparation. Elle est réalisée à partir de quartiers de pamplemousse rose et jaune, de tranches de saumon fumé, de feuilles de roquette et de graines de grenade pour la touche de croquant !
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Pour un apéritif ou une entrée festive, découvrez cette recette de feuilletés au saumon fumé et aux crevettes. Une crème aux crevettes et au saumon est déposée sur la pâte ainsi que de la betterave et de l'aneth : des feuilletés aux saveurs scandinaves savoureux !
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Réputé délicat à réaliser, le soufflé salé remporte toujours un franc succès lorsqu'il est servi à table ! Pour une entrée raffinée, misez sur ce soufflé au saumon fumé, que vous pourrez préparer en portions individuelles ou en format à partager.
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À la recherche d'une recette originale avec des asperges ? Testez notre recette au saumon fumé, asperges blanches en vinaigrette mimosa ! C'est l'entrée idéale pour le printemps !
Pour un buffet de fête ou une entrée froide, essayez cette délicieuse terrine à préparer d'avance ! Elle se compose de pommes de terre, saumon fumé et d'une crème à base de chèvre frais et mascarpone pour un résultat fondant et gourmand à souhait.
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Un aspic de gelée, rapide à réaliser, qui marie un fromage blanc mousseux, parfumé avec du cerfeuil, de l'aneth, du fenouil avec le fumé du saumon.
Les sushis, makis et autres spécialités japonaises ne sont pas réservées aux restaurants. Découvrez comment cuisiner à la maison des sushis avec une recette ultra facile à réaliser en 30 minutes, préparation et cuisson incluses !
Pour un apéritif ou un buffet de fête, mettez l'eau à la bouche de vos convives avec cette recette de bouchées façon sushis ! Elles associent le saumon fumé au chèvre frais, à la pomme verte et au sésame pour un résultat très frais, léger et gourmand.
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Cette recette est un véritable jeu d'enfant à réaliser et fera l'unanimité auprès de vos convives au moment de l'apéro. Les tranches de saumon fumé sont garnies de ricotta, moutarde, tabasco, oeufs de saumon, aneth, roquette et fenouil émincé pour la fraîcheur.
Roulé de saumon fumé fourré avec du fromage frais parfumé à la ciboulette avec quelques gouttes de tabasco.
Un tartare de saumon mariné dans de l'huile d'olive et du fenouil, des graines de coriandre, cardamome, clou de girofle, céleri et un peu de piment d'oiseau pour relever l'ensemble.
Roulés de saumon fumé, fourré au saumon, à la crème d'asperge et citron confit, cuit à la vapeur, servi accompagnés d'une salade.
Que ce soit pour un apéritif ou une entrée raffinée et originale, essayez ces roulés de saumon fumé jolis et gourmands ! Ils sont garnis de feuilles de roquette puis de girolles poêlées avec du beurre, de la crème, du citron et du basilic. Ils sont ensuite servis sur un lit d'avocat écrasé avec un peu de sauce soja citronnée.
Roulés de saumon fraîcheur
Roulés de saumon et coeur de saint Jacques
Peu d'efforts pour un résultat épatant : c'est la promesse de ces bruschettas de saumon fumé et chèvre cendré, qui seront parfaites pour un apéritif dinatoire raffiné ou une entrée élégante. Quelques minutes suffisent pour réaliser ces petites tartines pleines de caractère, de quoi profiter de ses convives tout en se régalant ! Une recette proposée par Maison Delpeyrat.
L'alliance du saumon frais et du saumon fumé dans cette recette de terrine aux deux saumons en fait une entrée tout en légèreté et onctuosité. Délicatement parfumée au cerfeuil, elle ravira les papilles de tous vos convives ! Elle a en outre l'avantage de pouvoir être préparée à l'avance.
Revisitez la traditionnelle rémoulade de céleri de façon originale et élégante avec cette recette facile et rapide à préparer ! Plus fraîche et légère, cette version est agrémentée de pomme verte et radis crus puis de tranches de saumon fumé.
Pour un apéritif festif et raffiné, essayez ces jolis toasts qui ouvriront l'appétit de vos convives tout en légèreté ! Ils se composent de blinis garnis de tranches de saumon fumé, d'oeufs pochés et d'une crème agrémentée de raifort et d'aneth.
Avocat, saumon fumé et crème de raifort sont rassemblés dans cette recette toute simple à réaliser d'entrée froide raffinée. Découvrez comment préparer ces ravioles savoureuses avec notre recette.
Envie d'un apéritif festif et gourmand qui vous permette de garder la ligne ? Vous allez adorer cette recette de verrines savoureuses et infiniment fraîches et légères. Composées de tomates, basilic, saumon fumé, yaourt au lait entier et d'un filet d'huile d'olive, elles sont servies avec des gressins qui apporteront une touche de croustillant très agréable.
Rien de plus facile que cette recette de verrines de guacamole et saumon fumé ! Parfaites pour l'apéritif de Noël comme un buffet de fêtes, elles se réalisent avec quelques ingrédients seulement : des avocats, de la mayonnaise, du saumon fumé et quelques épices. Un jeu d'enfant !
Le saumon, les asperges vertes et la ricotta parfumeront à merveille cette quiche printanière. Une entrée qui plaira à tous sans aucun doute, surtout si elle est accompagnée d'une belle salade. Pour la réussir, suivez notre recette de quiche au saumon fumé, asperges et ricotta !
Saumon fumé et fromage frais
Saumon fumé et citron vert glacé
Mille-feuilles fraîcheur de saumon fumé
Toasts sucrés de saumon fumé
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Idéale pour le brunch, cette recette de galettes de maïs s'accompagne de saumon fumé pour un résultat à la fois frais et gourmand. Faciles et rapides à préparer, les galettes sont parfumée à la ciboulette et pourront se déguster avec une belle mayonnaise maison.
A la recherche d'une entrée ou d'un apéritif côté mer chic et raffiné ? Cette recette de cannellonis de saumon fumé au caviar est faite pour vous ! Les roulés au poisson sont garnis avec une crème chantilly salée au caviar et de l'aneth, une recette facile et rapide à réaliser.
Pour un apéritif festif, original et raffiné, essayez cette recette de choux à la mousse de saumon fumé ! Un peu délicats à réaliser, il vous faudra maîtriser la technique de la pâte à choux, mais le résultat en vaut la chandelle. Une belle idée pour changer des simples toasts au saumon.
Saumon fumé et galettes de maïs
Revisitez la célèbre confiserie dans une version salée avec notre recette de sucettes de saumon fumé au fromage frais. Etonnez vos invités pour un repas de fêtes avec cet apéritif original et surprenant. Suivez notre recette pas à pas pour réussir ces sucettes salées à coup sûr !
Un bagel frais et goûteux
Un sandwich frais et original
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Flans d'asperges et fagots de saumon fumé sauce mousseline
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Une recette de poisson
Pommes de terre et saumon fumé
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Salade de semoule et saumon fumé
Simplissimes, ces roulés au saumon fumé sont très rapides à réaliser et plairont à coup sûr à tous vos convives ! Suivez notre recette, vous n'avez besoin que de peu d'ingrédients (saumon fumé, fromage frais et herbes fraîches), et le tour est joué pour réaliser ces bouchées apéritives côté mer.
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Gaufres de pommes de terre, crème aigre et saumon fumé
Imaginée par le chef Eric Frechon, ces pannequets de saumon fumé au raifort allie originalité et élégance ! Le poisson est farci d'un mélange à base de crudités et d'une sauce mayonnaise au raifort pour une entrée pleine de fraicheur.
Ces crêpes roulées seront idéales pour un apéritif ou une entrée ludique et originale. Tartinées de crème fraîche parfumée à l'aneth et garnies de saumon fumé, elles plairont sans nul doute au plus grand nombre.
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Réalisée avec du saumon fumé et des crevettes roses, cette recette de quiche de la mer change délicieusement de la version lorraine ! Plus légère, elle se prépare avec une pâte maison et est parfumée à l'aneth pour un résultat très gourmand.
Pour les fêtes de fin d'année, misez sur la tradition avec cette recette au saveur d'antan ! Cet aspic est composé d'une farce à base de saumon frais, tourteau, mayonnaise et herbes puis recouvert de tranches de saumon fumé. Une entrée généreuse à servir avec une salade d'hiver !
Un jaune d'oeuf bien coulant sur une belle assiette de salade, il y a de quoi saliver ! À l'approche des beaux jours, régalez vous avec cette recette de pousses d'épinard aux œufs mollets et au saumon fumé, fraîche et équilibrée.
Des boulettes de riz au poisson à savourer froides
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