Scones au parmesan

Ingrédients de Scones au parmesan

60 g de beurre salé très froid • 60 g de parmesan fraîchement râpé • 225 g de farine + 50 g pour le plan de travail • 30 g de sucre en poudre • 15 cl de lait + 2 cuil. à soupe • 1 sachet de levure chimique

Étapes de Scones au parmesan

Préchauffez le four à th 6 (180°). Dans un saladier, réunissez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez le beurre en dés et travaillez rapidement la pâte du bout des doigts pour obtenir une sorte de sable. Ajoutez le parmesan, mélangez. Versez le lait petit à petit en mélangeant, pour obtenir une pâte homogène (parfois il n’est pas nécessaire d’ajouter tout le lait). Etalez-la sur 2 cm d’épaisseur sur un plan de travail fariné.

A l'aide d'un verre retourné, découpez la pâte en disques égaux et posez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.

Badigeonnez le dessus des scones avec un peu de lait et enfournez-les pour 12 à 15 min.

Servez les scones chauds ou tièdes, pour accompagner une soupe, par exemple

Sur une idée de Trish Deseine