Sélection non-exhaustive de nos coups de cœur livre 2017

Chaque mois, retrouvez notre sélection de livres à croquer pour tous les goûts et toutes les bourses !

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Le grand cours de pâtisserie d’Eddie Benghanem

Vous rêvez de devenir un pro de la pâtisserie Eddie Benghanem vous accompagne et vous propose plus de 500 recettes. De grands classiques au plus originales, certaines en pas à pas, et toutes illustrées par de magnifiques photos le monde sucré n’aura plus de secrets pour vous.

Le grand cours de pâtisserie d’Eddie Benghanem. Hachette Cuisine. 49,95 €

Jean-François Piège pour tous

Vous avez de découvrir les astuces d’un grand chef ? Jean-François Piège s’invite dans votre cuisine avec 80 recettes décomplexantes pour faire aussi bien que lui. Du foie gras inratable, aux tomates au four et à la crème aux œufs. La cuisine c’est facile !

Jean-François Piège pour tous. Hachette Cuisine. 24,95 €

La guerre des Etoiles

Envie de sourire ? Aymeric Mantoux et Emmanuel Rubin vous font découvrir dans cette B.D désopilante les coulisses des guides gastronomiques et de la vie des grands chefs. Illustré par Marco Paulo à mettre entre toutes les mains ;

La guerre des Etoiles. Editions 12 bis. 10,50 €

Sirocco

Direction l’Orient et sa cuisine parfumée et épicée ou comment réconcilier l’orient et l’occident autour de 100 recettes très dépaysantes où les palourdes se mêlent au curcuma, les aubergines au miel.

Sirocco de Sabrina Ghayour. Editions Hachette cuisine 22,50 €

Cuisiner la mer

Le monde de la mer et les espèces qui la peuple n’aura plus de secrets pour vous. Le chef étoilé Gaël Orieux propose une véritable bible somptueusement illustrée pour tout savoir sur 70 espèces accompagnées de 90 recettes pour les mettre en valeur.

Cuisiner la mer de Gaël Orieux. Editions La Martinière. 45 €

Les illustres de la table

Des orgies romaines au végétarisme, de la Sicile au Japon, du IVème siècle avant notre ère aux grandes cuisines étoilées contemporaines, la gastronomie et les plaisirs de la table n’ont cessé d’évoluer sous l’influence des grandes figues qui les ont pratiqué et commentés. Benoist Simmat et Mathieu Burniat leur rendent hommage dans un ouvrage les mettant en images.

Les illustres de la table, de Benoist Simmat et Mathieu Burniat. 19,99€

Ma vie en vin

Ma vie en vin de Pierre Perret aux éditions cherche midi. 25€

Sud-ouest

Julien Duboué avec l’accent nous emmène dans son sud-ouest natal et invite le lecteur à découvrir son univers autour de produits et de recettes revisités avec modernité.

Sud-ouest de Julien Duboué. Alain Ducasse Edition. 29 €

Eric Frechon

Eric Frechon, le chef triplement étoilé du Bristol nous offre avec sincérité sa vision de la cuisine. 60 recettes qui nous emportent dans son univers de saveurs et font découvrir les produits qu’il affectionne particulièrement. Beaucoup plus qu’un simple livre de recettes.

Eric Frechon. 59 €

Les vraies bonnes choses à manger. Recettes et portraits

La maison Plisson, l’épicerie parisienne préférée des bobos gourmands parisiens parage recettes, produits et rencontres autour des producteurs passionnés qui la ravitaillent comme un tour de France du meilleur de nos régions.

Les vraies bonnes choses à manger. Recettes et portraits. Maison Plisson. 25 €

Herbes

Après son sublime ouvrage sur les champignons Regis Marcon, récidive avec Herbes, véritable abécédaire botanique autour de 70 herbes et plantes potagères et sauvages. Nombril de vénus, sarriette des montagnes, géranium rosa… et comment les accommoder en 130 recettes.

Herbes de Régis Marcon. Editions de la Martinière 45 €

D’Yquem à fargues

Alexandre Lur Saluces, ancien gérant d’Yquem, fabrique toujours un sauternes de haute volée sur son domaine de fargues. Ce livre retrace l’histoire du château de Fargues et du domaine. Un ouvrage historique, technique et un acte de foi dans l’avenir des vins de Sauternes qui traversent un passe difficile. Tout simplement passionnant pour les amateurs et curieux !

D’Yquem à fargues d’Alexandre de Lur Saluces. 39€

Le meilleur à la Bouitte. Trois étoiles en Savoie

On prend de l’altitude et on part à la montagne retrouver René et Maxime Meilleur, père et fils constituant le duo de chefs du mythique restaurant La Bouitte, aux portes du plus grand domaine skiable du monde en Savoie. Le livre sublime leurs recettes mélanges de tradition et créativité. Regardez et écoutez, vous entendez presque le feu crépiter dans la cheminée.

Le meilleur à la Bouitte. Trois étoiles en Savoie Glénat éditions. 49 €.

La cuisine de mon grand-père. Un trésor de recettes

Raymond Oliver avait inventé la première émission culinaire « Arts et magie de la cuisine » en 1953. Son fils Michel Oliver avait lui aussi repris le flambeau. C’est désormais au tour de Bruno de marcher sur les traces familiales. Bel hommage que ce recueil de recettes classiques revisitées, truffés d’anecdotes autour de cette famille incroyable.

La cuisine de mon grand-père. Un trésor de recettes de Raymond à Bruno, Bruno Oliver, Editions Alternatives, 25 €

20 déjeuners autour du vin

Amoureux de sa région la Bourgogne, le chef Sébastien Chambru nous prend par la main et nous emmène découvrir ses amis les vignerons. 20 domaines, 20 rencontres différentes et 20 déjeuners autour des vins goutés. Le résultat : 20 magnifiques histoires gourmandes à découvrir autour de notre beau terroir.

20 déjeuners autour du vin de Sebastien Chambru, Bamboo Edition, 40€.

On ne joue pas avec la nourriture

Qui a dit qu’on ne jouait pas avec la nourriture ? Pas les enfants et pas l’auteur ! Voici 22 recettes ludiques et simples à réaliser, qui vont donner envie aux enfants d’enfiler leur tablier !

On ne joue pas avec la nourriture aux éditions Mila. 13,90€.

Chez Marcel

Chez Marcel, c’est un vrai bon et beau bistrot en plein cœur de Paris où le patron vous claque la bise, où les plats sont écrits sur l’ardoise. Le lecteur retrouvera un peu de cet ambiance dans ce jouissif ouvrage : recettes cultes, vraies belles histoires autour de la gastronomie, des bistrots, de l’histoire d’un plat ou d’un produit, topo sur les apéritifs … Un livre à ne pas lâcher…

Chez Marcel de Pierre Cheucle, Albin Michel, 35€

Émotions en Champagne

Le goût de l’excellence ! Arnaud Lallement, le jeune chef triplement étoilé voue une passion sans limites à sa région champenoise. A travers les pages de ce merveilleux ouvrage, c’est une véritable déclaration d’amour qu’il adresse aux vignerons de Champagne. Il y partage ses coups de cœur mais aussi 80 recettes de haut vol qui se marient avec brio aux divins nectars.

Émotions en Champagne d’Arnaud Lallement, Editions La Martinière, 49 €

Le whisky c’est pas sorcier

Le whisky c’est branché ! Des nouvelles distilleries qui s’ouvrent dans l’hexagone, des bars à la mode qui l’associe à des cocktails détonants, oubliez toutes vos idées reçues sur ce breuvage. Non il n’est pas nécessaire de porter un tweed et de posséder une voiture anglaise pour l’apprécier et pour ne plus passer pour un inculte découvrez touts les secrets de ce breuvage en vous amusant.

Le whisky c’est pas sorcier de Mickaël Guidot. Editions Marabout, 19,90 €

Par RédacCVF - Date de publication : 16/01/2017 à 17:12

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