Simple salade de homard

Ingrédients de Simple salade de homard

• 2 homards cuits au court-bouillon
• 300 g de salades mélangées ou 1 laitue iceberg
• 1 botte de radis
• 2 avocats
• 2 branches de céleri tendres
• 2 pommes granny-smith
• le jus de 1 citron
• 100 g de noisettes grossièrement concassées
• pour la sauce
• 1 cuillère à  soupe de moutarde verte
• 3 cuillères à  soupe de pépins de raisins
• 3 cuillères à  soupe d'huile de noisette
• 3 cuillères à  soupe de vinaigre de cidre
• sel
• poivre du moulin

Étapes de Simple salade de homard

Décortiquez les homards et coupez-les en tronçons. Pelez les pommes, coupez-les en quatre, retirez le coeur et les ­pé­pins, détaillez-les en lamelles et citronnez-les. Lavez et épluchez les radis. Emincez-les finement avec une râpe ou au ­robot-coupe. Lavez les salades, essorez-les bien, effilez puis émincez finement le céleri. Pelez les avocats, coupez-les en dés et arrosez-les de jus ­de citron.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce en fouettant. Faites griller les noisettes à  sec dans une poêle antiadhésive. Dis­posez les morceaux de homard, les légumes et les pommes dans un saladier de service, nappez de sauce, mélangez bien et parsemez de noisettes grillées.