Soufflé au citron vert

Ingrédients de Soufflé au citron vert

• 50 cl de lait écrémé
• 6 oeufs
• 8 cuillères à  soupe d'édulcorant
• 20 g de farine
• 20 g de Maïzena
• 2 citrons verts
• 20 g de beurre allégé

Étapes de Soufflé au citron vert

Préchauffez le four à  th 8 (240 °). Beurrez 6 ramequins. Faites chauffer le lait avec les zestes des citrons râpés. Séparez les jaunes d'Å?ufs des blancs. Fouettez les jaunes avec l'édulcorant, ajoutez la farine et la Maï­zena puis versez le lait chaud en filet toujours en fouettant.'

Réversez l'ensemble dans la casserole et faites épaissir sur feu doux 5 min environ. Pressez les citrons et ajoutez le jus à  la préparation hors du feu.

Battez les blancs d'Å?ufs en neige ferme, mélangez-les délicatement à  la préparation, remplissez les ramequins aux deux tiers et faites-les cuire aussitôt 10 min au four. Baissez le th à  5 (150°) et poursuivez la cuisson 15 à  20 min.

Saupoudrez la surface des soufflés d'un nuage d'édulcorant et servez sans attendre.