Soufflé au Grand Marnier

(78)
  • Un peu délicat
  • Bon marché
  • Pour 6 personnes
  • 40 minutes
  • 25 minutes
zoom
Ingrédients : grand marnier
Soufflé au Grand Marnier
©M.studio - Fotolia.com
Recette officielle Soufflé au Grand Marnier de Cuisine et Vins de France
la recette voir tous les avis () dossier (13)

le bon accord vin

Un pineau-des-charentes blanc (Cognac).

ingrédients
Soufflé au Grand Marnier

60 cl de lait • 6 œufs • 180 g de sucre en poudre • 60 g de farine • 5 cl de liqueur de Grand Marnier • 30 g de beurre (pour le moule) • 2 cuil. à soupe de sucre cristallisé • 1 cuil. à soupe de sucre glace • 1 pincée de sel

étapes
Soufflé au Grand Marnier

Faites chauffer le lait dans une grande casserole.
Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
Dans une jatte, fouettez les jaunes et 130 g de sucre en poudre, pour qu’ils blanchissent.
Ajoutez la farine tamisée en remuant doucement, puis le lait chaud en filet, sans faire mousser.

Reversez la préparation dans la casserole et faites cuire sur feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe et se détache des parois.
Versez-la dans la jatte propre et laissez-la refroidir en remuant souvent.

Dans la crème froide, versez le Grand Marnier, mélangez.

Pré­chauffez le four à th 8 (240°).

Beurrez 1 moule à soufflé et poudrez-le de sucre cristallisé en l’inclinant pour répartir le sucre.

Battez les blancs en neige ferme avec le sel.
Enfin, ajoutez le reste de sucre en poudre en fouettant.
Mélangez à la crème en soulevant la masse avec une spatule souple.
Versez dans le moule, passez la lame d’un couteau autour pour décoller la pâte et permettre au soufflé de monter.

Enfournez pour 10 min.
Baissez le th à 6 (180°) et poursuivez la cuisson 15 min.

Servez après avoir saupoudré de sucre glace.

()
AVIS Ajoutez votre grain de sel
consultez également

Pour encore + de Cuisine et Vins de France

suivez-nous !

En lecture : Soufflé au Grand Marnier

inscription newsletter
Dernièresvidéos
Comment réussir ses crêpes à la perfection ?
Toutes les vidéos
Sondage
Quel candidat de Top Chef préférez-vous ?
La boutique
Annonce
morphy richards
Bouilloire Morphy Richards M100003EE BLANC
89.90€
Annonce
Francis Batt
Café Saint-Germain mélange doux : Brésil / Colombie-1 Kg en grain
24.65€29.00€
Annonce
Lagrange
Crêpière Duo 109 006
78.05€119.99€
Annonce
Tefal
Raclette Tefal PR457812
79.90€
Annonce
moulinex
Fondue Moulinex EF150811 ACCESSIMO
39.99€
Annonce
Roller Grill
Crêpière électrique CFE 400 C
279.99€
Réseau Marie Claire
Votre Beauté Avantages La Revue du Vin de France Marie Claire Idées People Marie Claire Maison Cosmopolitan Famili Magicmaman

Les offres de produits marchands proposées sur marieclaire.fr proviennent de marchands référencés à titre payant

rejoignez-nous sur facebook
x