Soufflé au Grand Marnier

(1)
  • Un peu délicat
  • Bon marché
  • Pour 6 personnes
  • 40 minutes
  • 25 minutes
zoom
Ingrédients : grand marnier
Soufflé au Grand Marnier
©Photos : Pierre-Louis Viel
Recette officielle Soufflé au Grand Marnier de Cuisine et Vins de France
la recette voir tous les avis (0) dossier (1)

le bon accord vin

Un pineau-des-charentes blanc

Poitou-Charentes

ingrédients
Soufflé au Grand Marnier

  • 60 cl de lait
  • 6 œufs
  • 180 g de sucre en poudre
  • 60 g de farine
  • 5 cl de liqueur de Grand Marnier
  • 30 g de beurre (pour le moule)
  • 2 cuil. à soupe de sucre cristallisé
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace
  • 1 pincée de sel

étapes
Soufflé au Grand Marnier

1. Faites chauffer le lait dans une grande casserole. Séparez les blancs d’œufs des jaunes.

2. Dans une jatte, fouettez les jaunes et 130 g de sucre en poudre, pour qu’ils blanchissent. Ajoutez la farine tamisée en remuant doucement, puis le lait chaud en filet, sans faire mousser.

3. Reversez la préparation dans la casserole et faites cuire sur feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe et se détache des parois. Versez la dans la jatte propre et laissez-la refroidir en remuant souvent.

4. Dans la crème froide, versez le Grand Marnier, mélangez. 

5. Préchauffez le four à th 8 (240°). Beurrez 1 moule à soufflé et poudrez-le de sucre cristallisé en l’inclinant pour répartir le sucre.

6. Battez les blancs en neige ferme avec le sel. Enfin, ajoutez le reste de sucre en poudre en fouettant. Mélangez à la crème en soulevant la masse avec une spatule souple. 

7. Versez dans le moule, passez la lame d’un couteau autour pour décoller la pâte et permettre au soufflé de monter.

8. Enfournez pour 10 min. Baissez le th à 6 (180°) et poursuivez la cuisson 15 min. Servez après avoir saupoudré de sucre glace.

Vous pouvez réaliser cette recette dans des petits moules. Suivez alors nos conseils dans la recette des soufflés individuels à la liqueur d'orange.

(0)
AVIS Ajoutez votre grain de sel

Pour encore + de Cuisine et Vins de France

suivez-nous !

En lecture : Soufflé au Grand Marnier

Soufflé au Grand Marniervos commentaires (0)

Pour ajouter votre commentaire avec votre pseudonyme Connectez-vous.

Je déclare avoir pris connaissance et avoir accepté la Charte
inscription newsletter
Dernièresvidéos
Le pain perdu à l'ananas rôti en vidéo
Toutes les vidéos
Sondage
Avez-vous déjà goûter vos premières fraises ?
La boutique
Annonce
Wismer
Machine à emballer sous vide Elite 300 Plus
99.00€
Annonce
Steba
Mini four 9 litres
110.00€
Annonce
Wismer
Volant à fleur pour la Trancheuse jambon manuelle Rétro 350 mm Rouge Wismer
339.00€
Annonce
Francis Batt
Café Saint-Germain mélange doux : Brésil / Colombie-1 Kg en grain
27.00€
Annonce
Lagrange
Crêpière Duo 109 006
78.05€119.99€
Annonce
Wismer
Trancheuse jambon manuelle Rétro 250 mm Beige Wismer
3,419.00€
Réseau Marie Claire
Avantages La Revue du Vin de France Marie Claire Idées People Marie Claire Maison Cosmopolitan Magicmaman

Les offres de produits marchands proposées sur marieclaire.fr proviennent de marchands référencés à titre payant

rejoignez-nous sur facebook
x