Pour les fêtes, misez sur l'originalité en cuisinant les huitres autrement ! Elles sont ici préparées en soupe ultra onctueuse avec de la crème, des jaunes d'oeufs, du vermouth et des aromates. Une entrée de Noël qui ne manque pas d'élégance !
Très simple à préparer, cette recette de soupe chinoise aux crevettes et aux trompettes de la mort est nourrissante, bien que légère. Une recette de bouillon asiatique à faire et à refaire tout l’hiver, notamment à l'occasion du Nouvel An chinois !
Cette recette de nage crémeuse de poisson et fruits de mer fera une entrée élégante pour votre repas de fêtes. Elle est réalisée avec de la sole, un mélange de coquillages et crustacées ainsi que des légumes de saison tels que les choux de Bruxelles et la betterave. Onctueuse, elle caressera les papilles de vos invités !
Originale et savoureuse, cette recette de soupe marinière aux épices épatera à coup sûr vos invités. Une préparation très facile à réaliser, à servir en apéritif dînatoire ou en entrée, pour le plus grand bonheur des amateurs de crustacés !
Associez les saveurs de la terre et de la mer dans un velouté élégant en noir et blanc qui sera idéal pour recevoir ! La crème est réalisée à base de palourdes, échalotes, oignons, céleri, lait, crème, vin blanc, jus d'orange, huile de noisette et fines herbes puis elle est servie avec une julienne de radis noir croquant.
Cette recette de velouté original fera une entrée très raffinée et festive pour recevoir ! Il est réalisé à partir de carottes, crème liquide, moules entières avec leur jus et graines de cumin pour un résultat très onctueux et parfumé. Il est ensuite recouvert de croûtes de pâte feuilletée dorées et croustillantes.
Peu de temps à consacrer pour votre repas de Noël ? Pas de panique, il est possible de préparer une entrée raffinée qui en mettra plein les yeux à vos convives en moins de 20 min ! Pour cela, il suffit d'un peu de bisque de homard réchauffée puis mixée avec de la crème, de rondelles de boudin noir, de quelques pétoncles sautées et le tour est joué !
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Originale, raffinée et élégante, cette soupe fera une merveilleuse entrée pour un repas de fête ! Elle est composée d'une quenelle de chair de langoustines assaisonnée d'huile d'olive, du zeste d'orange et de ciboulette qui sera recouverte d'un velouté de mâche bouillant et bien onctueux.
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Mettez-en plein les yeux et les papilles à vos invités avec cette entrée originale et raffinée à préparer en moins de 15 minutes ! Pour cela, il suffit de réaliser un bouillon bien épicé puis de le verser très chaud dans des bols garnis de cubes de langouste, de carpaccio de boeuf et d'un mélange d'herbes thaïe.
Bouillon de ravioles de langoustines
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Soupe de poisson généreuse, la chaudrée charentaise est à l'origine réalisée au retour de la pêche. Turbot, sole, anguille, langoustine, encornets, moules et Pineau des Charentes, bien sûr, composent cette recette typique des Charentes.
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Mettez de la couleur et de l'exotisme dans la grisaille hivernale avec cette recette de soupe chinoise ! Elle se prépare avec du crabe, du maïs, du gingembre, des oignons et, pour la touche asiatique, du vinaigre de riz et de la sauce soja. Une entrée parfumée !
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Velouté de homard et fois gras
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Découvrez notre recette de bisque de homard au pétoncles, une entrée ou un apéritif de fête très facile et rapide à réaliser. Vous n'aurez besoin que de 15 minutes et trois ingrédients pour préparer cette recette chic et savoureuse !
Bouillon de coco
Pour les grandes comme les petites occasions, cette recette originale et savoureuse de soupe de lait de coco et crabe ne laissera personne indifférent. Onctueuse et parfumée, cette préparation à servir en verrines fera son petit effet dès l'apéritif ou pour l'entrée.
Originale et savoureuse, cette recette de velouté de boudin noir au homard fera la différence sur votre table de fête ! Les saveurs du boudin et du homard se marient à merveille, accompagnés d'une chantilly à la vodka, dans cette entrée rapide à réaliser.
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Velouté de giraumon au crabe
Mettez les petits plats dans les grands dès l'entrée de votre menu de Noël avec cette recette de langoustines à la nage, accompagnées d'une chantilly à l'estragon. De quoi commencer le repas avec légèreté et raffinement.
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