Soupe de melon au pineau

Ingrédients de Soupe de melon au pineau

• 6 petits melons
• 75 cl de pineau-des-charentes
• 1 pincée de cannelle
• 1 goussse de vanille
• poivre du moulin

Étapes de Soupe de melon au pineau

Prévoyez un petit melon par personne. Coupez la chair en dés, répartissez les morceaux dans des coupes.

Dans une casserole, faites chauffer 75 cl de pineau-des-charentes jusqu'à 
frémissement. Eteignez le feu, ajoutez dans le vin 1 grosse pincée de cannelle, les graines parfumées contenues dans une gousse de vanille fendue et 2 tours de moulin à  poivre. Couvrez et laissez infuser jusqu'à ce que le liquide soit froid.

Versez-le dans les coupes, sur le melon, et mettez au frais jusqu'au moment de servir.