Soupe de melon et figues au parme croustillant

Ingrédients de Soupe de melon et figues au parme croustillant

• 2 melons
• 6 figues
• 6 fines tranches de jambon de Parme
• 1 cuillère à  soupe de pistaches
• 3 cuillères à  soupe de porto
• poivres mélangés

Étapes de Soupe de melon et figues au parme croustillant

Epluchez les melons, coupez-les en deux, retirez les graines et mixez la chair. Versez-la dans une jatte, ajoutez le porto et du poivre moulu et réservez au moins 1 h au frais.

Faites dorer les tranches de parme de chaque côté dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Lavez les figues, coupez-les en tranches.

Versez la soupe dans des coupelles, ajoutez les figues, les tranches de parme et parsemez de pistaches grossièrement concassées. Servez aussitôt.