Spaghettis au saumon frais et brocolis

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  • Facile
  • Abordable
  • Pour 6 personnes
  • 20 mintues
  • 15 minutes
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Ingrédients : brocolis, saumon, spaghetti
Spaghettis au saumon frais et brocolis
©Pierre Desgrieux
Recette officielle Spaghettis au saumon frais et brocolis de Cuisine et Vins de France
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ingrédients
Spaghettis au saumon frais et brocolis

  • 350 g de spaghettis
  • 600 g de filet de saumon sans peau
  • 500 g de brocolis
  • le jus de 1 citron
  • 30 cl de crème liquide
  • 150 g de parmesan frais râpé
  • 1 bouquet d’aneth frais
  • sel
  • poivre du moulin

étapes
Spaghettis au saumon frais et brocolis

1. Épluchez les brocolis et séparez-les en petits bouquets, lavez-les. Découpez le saumon en gros cubes réguliers. Rincez, épongez et ciselez l’aneth.

2. Dans un grand faitout, portez 3 litres d’eau salée à ébullition. Plongez-y les spaghettis et faites cuire le temps indiqué sur le paquet (8 à 12 min selon leur grosseur). Goûtez pour vérifier la cuisson.

3. Dans le même temps, faites cuire les brocolis à l’eau bouillante salée 6 min, puis égouttez-les.

4. Faites chauffer dans une petite casserole la crème liquide avec la moitié du parmesan, ajoutez l’aneth et mélangez.

5. Dans une poêle antiadhésive, saisissez les cubes de saumon 3 min sur feu vif, en remuant sans cesse. Salez, poivrez-les et arrosez de jus de citron.

6. Égouttez les spaghettis, mettez-les dans un grand plat préchauffé, ajoutez les dés de saumon, les brocolis et la crème à l’aneth bien chaude. Mélangez et servez aussitôt en proposant le reste du parmesan dans une coupelle.

Vous pouvez remplacer les spaghettis par des tagliatelles ou encore des pappardelles dans cette recette.

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Spaghettis au saumon frais et brocolisvos commentaires (2)
> Anonyme a commenté : Spaghettis au saumon frais et brocolis - Posté le 18/05/2017 à 14:10
excellent et j'ai mis du parmesan!! mes petits ont adoré (de 2 à 8 ans)
> Anonyme a commenté : Spaghettis au saumon frais et brocolis - Posté le 29/01/2017 à 21:52
Pas de parmesan avec le poisson...

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