Spaghettis coquillages et crustacés

Ingrédients de Spaghettis coquillages et crustacés

• 1 kg de spaghettis
• 1 kg de moules
• 250 g de rouelles de calamars (blancs coupés en anneaux)
• 400 g de noix de pétoncles
• 400 g de grosses crevettes roses décortiquées
• 10 cl de vin blanc sec
• 10 cl de crème épaisse
• 50 g de beurre
• 3 brins de thym
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de cerfeuil
• sel
• poivre blanc

Étapes de Spaghettis coquillages et crustacés

Lavez plusieurs fois les moules à l'eau froide. Mettez à chauffer le beurre dans une cocotte avec le thym et le vin. Ajoutez les moules, faites-les ouvrir sur feu vif en les remuant régulièrement. Laissez un peu tiédir, puis décoquillez-les. Filtrez le jus de cuisson.

Faites sauter les calamars et les pétoncles à sec dans une sauteuse. Dès que le liquide s'est évaporé, arrosez d'huile, salez, poivrez, ajoutez les crevettes, les moules, le jus filtré et la crème.

Dans le même temps, faites cuire les pâtes 10 min dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et versez-les dans un plat creux préchauffé, ajoutez le contenu de la sauteuse, parsemez de cerfeuil ciselé et servez.