Spaghettis façon niçoise

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  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 4 personnes
  • 20 minutes + cuisson
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Spaghettis façon niçoise
©Valéry Guedes
Recette officielle Spaghettis façon niçoise de Cuisine et Vins de France
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le bon accord vin

Un coteaux-d’aix-en-provence rosé. rosé

Provence et Corse

ingrédients
Spaghettis façon niçoise

  • 350 g de spaghettis
  • 300 g de thon au naturel
  • 1 petit bocal de tomates confites à l’huile
  • 100 g de haricots verts (frais ou surgelés)
  • 2 cuil. à soupe d’olives noires dénoyautées
  • 2 cuil. à soupe de câpres
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • sel poivre

étapes
Spaghettis façon niçoise

1. Plongez les spaghettis dans une grande quantité d’eau bouillante salée (environ 10 min, vérifiez le temps indiqué sur l’emballage).

2. Dans une autre casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les haricots 12 min. Pendant ce temps, égouttez le thon à fond en le pressant entre vos mains et émiettez-le.

3. Égouttez les tomates en réservant 2 cuillerées à soupe de leur huile et coupez-les en fines lanières.

4. Dans un bol, préparez une sauce avec du sel, du poivre, le jus de citron, l’huile des tomates réservées et l’huile d’olive. Émulsionnez à la fourchette.

5. Égouttez les spaghettis et les haricots, mettez-les dans un grand saladier préchauffé. Ajoutez le thon, les olives, les tomates et les câpres. Versez la sauce, mélangez, parsemez de basilic ciselé à la dernière minute et servez aussitôt.

Cette recette est inspirée de la fameuse salade niçoise. Si vous êtes amateur, ajoutez-y un de ses ingrédients vedettes, les anchois.

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