Spécialités des Pays-de-la-Loire

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pays de la loire

Géographie :
32 082 km2 à l’Ouest de la France. Enclavés entre l’Océan Atlantique, la Bretagne, la Basse-Normandie, le Centre et le Poitou-Charentes, les Pays-de-la-Loire comptent cinq départements : la Loire-Atlantique (44, Nantes), le Maine-et-Loire (49, Angers), la Mayenne (53, Laval), la Sarthe (72, Le Mans), et la Vendée (85, La Roche-sur-Yon).
Traditionnellement rurale, la région dispose de terres agricoles irriguées par la Sarthe et la Maine, entre autres, ainsi que de collines et de marais.

Terroir :
Des vins d'Anjou au sel de Noirmoutier ou de Guérande, la gastronomie des Pays-de-la-Loire est incontournable. Citons également le jambon vendéen, la salicorne, le Gamay, le Saumur-Champigny, les mojettes de Vendée...




Spécialités les plus connues :

- la chaudrée à la vendéenne 
- les pâtés de lapin de garenne
- la brioche vendéenne 
- les sablés
- le beurre blanc
- la mouclade vendéenne
- les canards de Challans
- la soupe angevine
- les boudins blanc du Mans
- la fressure
- le cul de veau au vin blanc et aux morilles
- la rouelle de veau aux carottes
- les asperges à la nantaise
- le petit beurre
- le berlingot nantais
- le chapon aux morilles
- le jambon braisé
- la fouace
- l'alose marinée

Par RédacCVF

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