Le steak haché de bœuf est très consommé de nos jours. Il est facile d’en trouver dans toutes les grandes surfaces, pour le retrouver dans les plats faits maison ou au restaurant. Lorsqu’il est acheté, il est conseillé de prendre la viande 100 % pur bœuf pour éviter les protéines végétales qui sont ajoutées.
L’histoire de cet aliment commence dans les années 1930. A cette époque, le boucher pouvait exploiter complètement la carcasse de bœuf sans pertes. Cependant, avec la seconde Guerre Mondiale, seuls les morceaux « nobles » qui se trouvent à l’arrière de l’animal étaient demandés. Les pertes au niveau de la carcasse étaient donc importantes, c’est pourquoi en 1958 les industriels ont l’idée de mixer tous les morceaux boudés par les consommateurs. Le steak haché de bœuf nait alors.
Au fil des années, le steak haché de bœuf va devenir célèbre grâce notamment aux fast-foods. Il est facile à préparer, même à la maison, et apprécié de tous. Hormis en burgers, le steak peut être émietté puis préparé avec des tomates, des oignons et de l’ail pour être servi en bolognaise, accompagné de spaghettis. Ceux qui sont fans du fait maison seront ravis car il est possible de faire ses propres steaks hachés.
L’idéal pour la préparation d’un steak haché de bœuf est de compter 700 g de viande hachée. Il faut aussi prévoir un œuf, deux oignons et, pour l’assaisonnement, un bouquet de persil, du sel, du poivre et une cuillère à café de paprika. La première étape est d’émincer les oignons, qui sont à sauter à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
La viande hachée, l’œuf, le persil ciselé, les épices et les oignons sont à mélanger dans un saladier. Il suffit alors de malaxer le tout jusqu’à homogénéité. Il est alors possible de leur donner la forme désirée avec un carré ou un rond en inox par exemple, le plus important étant surtout de les aplatir convenablement. Une fois les steaks hachés réalisés, il est conseillé de les mettre au réfrigérateur si la consommation n’est pas immédiate.
Les steaks hachés peuvent ensuite être passés à la poêle. Par ailleurs, faire revenir un steak haché, sans le décongeler, permet de le garder juteux tout en évitant le développement de bactéries. Comme la viande de bœuf, il se mange saignant, à point ou bien cuit, au choix.
Steack haché de bœuf
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En quête d'une entrée à préparer à l'avance, pour Pâques par exemple ? Optez pour un pâté de viande aux oeufs durs ! À base de viande hachée de bœuf et de porc et servie avec une sauce légèrement pimentée, cette recette se révèle fondante et généreuse.
Comme toute viande, il faut faire attention aux nombreuses bactéries que le boeuf attire. Pour vous aider à ne pas prendre de risque, nous vous partageons nos conseils pour conserver la viande de boeuf en toute facilité.
Pour un plat familial, chaleureux et régressif qui plaira aux plus petits, essayez cette recette facile à préparer de hachis parmentier express ! Elle est composée de boeuf haché revenu avec des oignons et de la sauce tomate, d'une purée gourmande au gruyère et cantal râpé, de chapelure et de morceaux de beurre pour un résultat doré à souhait.
Pour un plat raffiné qui sera du meilleur effet sur votre table en été, essayez ce gâteau salé à partager ! Il est réalisé à partir de tranches d'aubergines grillées, de boeuf haché et d'une compotée de tomates à l'oignon. Que ce soit en entrée ou en plat principal, cette recette plaira à coup sûr à petits et grands.
Préparez un repas comme au bistrot avec cette recette de steak tartare, emblématique de la gastronomie française. Il est ici préparé avec une mayonnaise maison au ketchup, tabasco et sauce Worcestershire, des câpres, des échalotes et de la tomme de brebis pour la touche d'originalité. Fraîche et légère, cette recette sera idéale en été !
Rapides à réaliser, ces boulettes sont savoureuses. Un mélange de steak haché et de merguez permet d'apporter les épices nécessaires à la recette. Ajoutez de la coriandre et finissez la cuisson avec une sauce à la crème et au citron et le tour est joué !
Cuisinez les haricots blancs de façon rustique en les laissant mijoter avec de l'ail et de l'oignon, et pourquoi pas un peu de viande hachée, comme pour une bolognaise.
Un steak haché maison, c'est bon. Un steak haché maison aux échalotes, c'est encore meilleur ! Délicatement relevée par le légume, la viande de bœuf est ici nappée d'une sauce à la moutarde, pour encore plus de gourmandise.
Une recette asiatique à base de sauce soja
Yakitoris de Boeuf au Comté
Des cônes en feuilles de brick, fourrés avec des poivrons et du boeuf.
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Les célèbres samossas asiatiques sont ici revisités aux saveurs orientales pour un résultat original et gourmand ! Ils sont réalisés à base de feuilles de brick garnies de boeuf haché à la tomate, oignon, ail, cumin et harissa puis dorées au four.
À la recherche d'une idée recette à faire avec des merguez ? Utilisez ces saucisses épicées pour préparer des boulettes originales, elles seront idéales pour accompagner un plat oriental, mais pourront servir à relever les saveurs d'une simple sauce tomate. Découvrez notre recette facile de boulettes de merguez.
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Pour un apéritif gourmand ou même un plat principal, essayez cette recette facile à préparer et bon marché qui plaira à toute la famille ! Ces brochettes à déguster avec les doigts sont composées de boulettes de viande parfumées à la cannelle, de tomates cerises et de quartiers d'échalotes, le tout saisi à la poêle et cuit au four.
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