Tableau conversion cuisine - unité de mesure

Entre les unités de cuisine américaine, les accros du verre doseur et les températures, on s'en sort plus! Voici enfin quelques repères!


Température - Conversion Celsius Fahrenheit

32°F0°CPoint de congélation
98,6°F36,9°CTempérature du corps humain
115°F46°CEau frémissante
130°F54°CEau chaude
212°F100°CEau bouillante
320°F160°CFriture moyenne (pour cuire l’intérieur des frites par exemple)
375°F190°CFriture très chaude (pour faire dorer les frites)
Equivalences arrondies des températures de four
n'oublions de pas préciser que cela dépend du four, ce sont des valeurs indicatives!
ThermostatCelsius °CFahrenheit °FSignification
Thermostat 13085Étuve / Four tiède
Thermostat 260140Étuve / Four très très doux
Thermostat 390190Doux / Four très doux
Thermostat 4120250Doux
Thermostat 5150300Doux
Thermostat 6180350Chaud / Four moyen chaud
Thermostat 7210410Chaud
Thermostat 8240460Très chaud
Thermostat 9270520Très chaud.
Thermostat 10270520Four brûlant

Température des huiles pour la friture

180° C maximum
170° C maximum pour l'huile de tournesol
160° C maximum pour l'huile de pépins de raisin

Règle pour convertir les °F et °C

Pour la conversion des degrés Fahrenheit en degrés Celsius (ou centigrade), soustraire 32, multiplier par 5 et diviser par 9

Exemple pour 300°F : (400-32)*5/9 = 148,8°C

A l'inverse, des degrés Celsius vers le degrés Fahrenheit, multiplier par 9 diviser par 5 puis additionner 32

Exemple pour 100°C : 100*9/5 + 32 = 212°F

Quantité, poids

Rappel des mesures françaises :
1 gramme (g)=0,001 kilogramme (kg)
10 grammes (g)=0,01 kilogramme (kg)
100 grammes (g)=0,1 kilogramme (kg)
1 000 grammes (g)=1 kilogramme (kg)
Les mesures américaines :Les poids :
1 ounce solide (oz)= 28,35 grammes (g)= 0,02835 kilogramme (kg)
1 pound (lb)= 16 ounces (oz)= 453,59 grammes (g)= 0,4536 kilogramme (kg)
2,20 pounds (lb)= 1 kilogramme (kg)= 1 000 grammes (g)
1 ton (t)= 2 204 pounds (lb)= 1 000 kg
Quelques équivalences en Tasse (cup en anglais) :
Farine (flour) : 1 cup= 130 grammes (g)
Sucre (sugar) : 1 cup= 245 grammes (g)
Beurre (butter) : 1 cup= 240 grammes (g)
Pépites de chocolat (chocolate chips) : 1 cup= 125 grammes (g)
Noisettes (hazelnuts) : 1 cup= 100 grammes (g)
Cacao (cocoa) : 1/2 cup= 60 grammes (g)

Mesure de volume

Les mesures françaises :
- mètre cube, dm3, cm3, mm3
- litre, kilolitre, hectolitre, décalitre,litre, décilitre, centilitre et millilitre
Ce qui donne 1 litre (l) = 10 décilitres (dl) = 100 centilitres (cl) = 1000 millilitres (ml) :
- cuillère à café
- cuillère à soupe ou cuillère à dessert
- tasse (0,25 l)
Mesures anglo-saxonnes
Gallon américain liquide= gallon US fluid = gal (US)
Gallon américain sec= gallon US dry = gal (US dry)
Pinte américaine liquide= pint US fluid = pt (US fl)
Pinte américaine sèche= pint US dry= pt (US dry)
Quart américain liquide= quart US fluid= qt (US fl)
Quart américain sec= quart US dry= qt (US dry)
Once américaine liquide= ounce US fluid= fl oz US
Tasse américaine= US cup
cuillère de table américaine= tablespoon US (tbsp)
cuillère à thé américaine= teaspoon US (tsp)
Les mesures anglaises UK sont généralement 20% supérieur aux mesures US liquides.
Equivalences :
1 gallon américain (US gal)= 4 quarts (qt)= 3,785 litres
1/4 gallon (qt)= 2 pints (pt)= 4 cups= 0,946 litre
1 pint = (pt)= 16 ounces (fl.oz)= 0,473 litre
1 ounce liquide (fl.oz.)= 29,56 millilitres= 0,0296 litre
1 cup= 8 fluid ounces (fl. oz.)= 16 tablespoon (tbsp)= 48 tsp ('teaspoon')
1 U.S. tsp ('teaspoon', équivalent de notre cuillère à café)= 5 millilitres (ml)= 0,005 litre (l)
1 U.S. tablespoon (tbsp, équivalent de notre cuillère à soupe)= 15 millilitres (ml)= 0,015 litre (l)
1 cup (2 verres ordinaires)= 236 millilitres (ml)= 0,24 litre (l) soit environ 1/4 de litre

En lecture : Tableau des conversions

Risotto aux rougets

en ce moment :

Risotto aux rougets

Tableau des conversionsvos commentaires (10)
> jacoufri a commenté : Tableau des conversions - Posté le 20/02/2015 à 11:23
Il existe 2 échelles de température exprimées en degrés centigrades : l'échelle Celsius et l'échelle Kelvin. Lorsqu'on parle de °C, il s'agit de degrés Celsius. °K, degré Kelvin. °F, degré Fahrenheit
> Anonyme a commenté : Tableau des conversions - Posté le 23/10/2014 à 19:01
J'aimerais savoir la correspondance poids/volume pour les moules.

Un litre de moules égal combien de grammes si on prend par exemple des moules de Bouzigue???

Merci d'avance
> Anonyme a commenté : Tableau des conversions - Posté le 08/10/2014 à 17:37
Merci beaucoup pour ces convertisseurs ! c'est Génial d'avoir pensé à cela , je l'ai capturé dans un lieu sur !! ....car pour les recettes internationales c'est super de pouvoir convertir .
> Anonyme a commenté : Tableau des conversions - Posté le 10/05/2014 à 17:12
méga super
> Anonyme a commenté : Tableau des conversions - Posté le 25/04/2014 à 17:41
super - enfin tout sous la main

Pour ajouter votre commentaire avec votre pseudonyme Connectez-vous.

Je déclare avoir pris connaissance et avoir accepté la Charte
inscription newsletter
Dernièresvidéos
Comment rafraîchir un vin rapidement ?
Toutes les vidéos
Sondage
Vous préférez trouver sur Cuisine et Vins de France des recettes...
Réseau Marie Claire
Avantages La Revue du Vin de France Marie Claire Idées People Marie Claire Maison Cosmopolitan Magicmaman

Les offres de produits marchands proposées sur marieclaire.fr proviennent de marchands référencés à titre payant

rejoignez-nous sur facebook
x