Direction le Proche-Orient et plus précisément le Liban et la Syrie pour faire le plein de délicieuses recettes de taboulé. Salade composée idéale pour l'été et les grandes tablées, le taboulé peut être servi aussi bien en entrée qu'en dessert selon les ingrédients que vous utilisez.
La recette classique du taboulé
Préparée à base de boulghour, agrémentée de légumes et parfumée à la menthe et aux herbes du jardin, ce taboulé oriental sera parfait pour les chaudes journées d’été, les pique-niques ou tout simplement pour accompagner des grillades. Vous trouverez parmi notre sélection de taboulés à partager des recettes à servir avec du poisson fumé ou du poulet, c'est très bon et consistant, idéal en été. Si vous souhaitez préparer un taboulé traditionnel, alors servez-le comme au Proche-Orient avec des feuilles de vigne fraîches ou des feuilles de laitue.
Le taboulé décliné partout dans le monde
Le taboulé a, au fil des années, traversé les frontières et les traditions. Vous en trouverez des succulents à Chypre et même en Arménie. La recette traditionnelle du taboulé libanais servie en tant que mezzé, reprend les ingrédients originaux, avant l’apparition de la tomate dans le pays, à savoir le persil plat, le boulghour brun, la menthe fraîche, les oignons, le jus de citron et l’huile d’olive. De leur côté, les palestiniens le consomment en plat principal en ajoutant des concombres. Finalement, si chaque pays a ses habitudes et ses spécialités de taboulé, la base reste la même : du boulgour blanc ou brun, de la menthe et du persil. Selon vos envies vous pouvez également y ajouter des raisins, des olives ou encore de la cannelle.
Vidéo - Plats familiaux
Le taboulé revisité en entrée
De nos jours, le taboulé reste une entrée inconditionnelle en France qui peut notamment être revisitée avec des crevettes ou encore en remplaçant la base par du chou-fleur cru. Preuve en est que les recettes peuvent varier : vous pouvez réaliser un taboulé avec d’autres céréales comme le quinoa, le boulghour blanc, le millet, etc. Vous pouvez également remplacer ou compléter les légumes d'été par des fruits de saison tels que les pêches ou les fraises.
Nos recettes de taboulés sucrés à servir en dessert
Si le taboulé est le plus souvent proposé en entrée, il existe aussi dans une version sucrée, et c'est délicieux ! Il vous suffit d'un peu de couscous et de quelques fruits comme de la fraise, de la mangue, des pommes etc. Avec le jus d'une orange ou d'un citron, votre taboulé sucré sera rafraîchissant, surtout si vous parsemez le tout de quelques feuilles de menthe. Parmi nos recettes de taboulés sucrés, le taboulé mangue et fraise est l'un des plus savoureux. Il ne demande qu'une vingtaine de minutes de préparation et le résultat est vraiment délicieux. Vous pouvez aussi y ajouter des pêches et des nectarines comme dans notre recette de taboulé aux fruits d'été.
Quel vin servir avec un taboulé ?
Avec un taboulé, privilégiez les vins légers et frais aux vins rouges qui risquent de masquer les différents goûts de votre mets. Un rosé sera toujours un bon choix avec un taboulé de type Gaillac rosé, un Côtes de Provence ou un costières-de-nîmes rosé (de la Vallée du Rhône). Vous pouvez aussi proposer des vins blancs comme un Bandol ou un Menetou-Salon blanc qui sera parfait avec un taboulé libanais.
Découvrez une idée saine et originale pour revisiter le taboulé avec cette version au brocolis. Parfaite pour les personnes intolérantes au gluten ou simplement en quête de nouvelles saveurs, ce taboulé est une alternative légère à la recette libanaise traditionnelle. Agrémenté de légumes colorés, d'herbes fraîches et d'une vinaigrette légère, ce taboulé de brocoli est prêt en moins de 10 minutes, ce qui en fait une option pratique pour des repas rapides et équilibrés.
Ultra saine, cette recette de salade grecque façon taboulé (ou tabouli pour être plus précis) met à l’honneur la fraîcheur des herbes du jardin tout juste ciselées. Un plat riche en saveurs, et facile à préparer pour se régaler tout l’été. Découvrez ici la recette de la salade grecque de Meni Valle.
Pour un été coloré, misez sur cette recette de taboulé au quinoa parfumé ! Tomate, courgette et poivron jaune composent cette salade ensoleillée, parfaite pour une entrée légère, un barbecue ou un pique-nique.
Découvrez une version originale du classique taboulé, où la semoule est remplacée par du chou-fleur ! Une revisite savoureuse, rafraîchissante et très rapide à préparer, puisqu'il ne vous faudra que 15 minutes. Parfaite pour une entrée légère ou en guise d'accompagnement, cette salade végétarienne offre une alternative sans gluten à ce grand classique méditerranéen.
Facile à faire, ce taboulé libanais mêle le boulgour aux tomates, concombres, herbes et épices pour une recette tout en fraicheur. Parfaite pour une entrée d'été légère ou un pique-nique, cette salade méditerranéenne pourra aussi être proposée en petite portion pour un apéritif façon mezzés.
Pleine de fraîcheur et de légèreté, cette recette de taboulé vert au reblochon est idéale pour un repas d'été, un barbecue ou encore un pique-nique. Légumes verts (brocolis, fèves, chou romanesco...), boulgour et fromage de Savoie sont réunis dans cette salade végétarienne équilibrée.
Véritable maestro des légumes, Alain Passard revisite ici la recette du taboulé pour dresser un plat équilibré mais riche en saveurs. Idéal pour profiter des primeurs du printemps, ce taboulé végétal rapide à préparer pourra faire office d’entrée ou être dégusté lors d’un pique-nique.
Originale, cette recette de couscous de chou-fleur au saumon se réalise sans semoule. Une belle idée d'entrée pour les intolérants au gluten ! Pour la fraîcheur, elle est agrémentée de courgettes, carottes nouvelles, navets nouveaux et radis roses, le tout arrosé de jus de citron. Une verrine colorée et légère qui plaira à ceux qui font attention à leur ligne.
Prête à l'avance en 20 minutes, cette recette de tartare de thon accompagné de son taboulé fleure bon les déjeuners estivaux. Une préparation fraîche, légère et parfumée qui met à l'honneur les produits de saison pour une entrée ou un plat d'été plein de saveurs !
Pas de semoule dans cette recette de taboulé végétal mais du chou-fleur et du brocoli qui, hachés, imitent la texture granuleuse des grains. Une belle idée de salade pour les intolérants au gluten. En outre, cette entrée rapide et facile à préparer se réalise en seulement 20 minutes : parfait pour un déjeuner express !
Incontournable de la cuisine libanaise, le taboulé fleure bon les barbecues estivaux et les pique-niques ensoleillés. Alliant équilibre et plaisir, cette salade complète se revisite de bien des manières dans des recettes originales à base de céréales variées, viande, poisson, fromage, légumes ou fruits de saison. De quoi se régaler en toute simplicité !
Colorée et originale à souhait, cette recette de taboulé sucré surprendra à coup sûr vos invités. Un taboulé aux fruits frais à base de fraises, mangue et pomme, idéal pour une fin de repas légère ou un pique-nique convivial.
Le taboulé Syrien, une recette fraîche et simple à réaliser pour une entrée réussie.
Cette recette de taboulé aux quinoas et mini-brochettes de poulet est parfaite pour manger léger durant l'été. Elle sera idéale si vous voulez faire un peu attention sans pour autant vous priver.
Pour un plat tout en fraîcheur et légèreté en été, essayez cette recette qui vous emmènera vers les saveurs parfumées du Liban ! Elle se compose de steaks de thon grillés accompagnés d'un taboulé à base de boulgour, concombre, tomates, oignons nouveaux, menthe, persil, coriandre, jus de citron et huile d'olive.
Taboulé sans gluten et facile à réaliser, cette recette de salade de riz permet de changer des recettes classiques. Pour accompagner un barbecue ou pour un pique-nique, elle est idéale ! Réalisée avec du riz, des légumes et des herbes fraîches, elle est peu chère et savoureuse.
Nourrissante mais légère et entièrement vegan, cette salade originale sera parfaite pour un déjeuner au bureau ou un dîner rapide sans vous faire prendre un gramme ! Elle associe le couscous aux pois chiches, graines de grenade, concombre, pomme, persil et cacahuètes pour la touche de croquant.
Revisitez le traditionnelle taboulé libanais avec cette version originale et raffinée aux associations de saveurs sucrées-salées ! Le boulgour est mariné avec du jus et des quartiers de clémentines, de la menthe et du persil frais, de l'huile d'olive et des morceaux de pruneaux pour la gourmandise.
Revisitez le taboulé oriental avec cette recette originale, excellente pour la santé, légère et savoureuse ! Idéale pour l'hiver, cette salade froide est composée d'orge, de chou-fleur râpé, poivron rouge, poivron orange, oignon rouge, persil, menthe, citron, huile d'olive et vinaigre.
Le vrai taboulé libanais est composé à grande majorité d'herbes aromatiques : persil, menthe et coriandre. On y ajoute ensuite boulgour, tomate, oignon, jus de citron et huile d'olive pour un résultat tout en fraîcheur et en légèreté. Découvrez notre recette facile pour réussir ce classique de la cuisine libanaise.
Voici une recette originale de couscous sans gluten ! Pourquoi ? Il n'y a pas de semoule de blé, elle est remplacée par du chou-fleur râpé ! Délicieuse, cette recette de taboulé de chou-fleur comme un tartare saura ravir tous vos convives.
Avec cette recette simple à réaliser, faites le plein de fibres et de protéines grâce au boulgour, aux crevettes roses et au crabe. Faible en calories et rafraîchissant pour l'été, ce taboulé aux crevettes a toutes les qualités nécessaires pour vous séduire !
Du taboulé sans gluten ? C'est possible avec cette recette facile et rapide à réaliser avec du quinoa, des crudités et des herbes. Le quinoa est servi avec des sardines fraîches marinées dans du vinaigre et de l'huile d'olive pour un plat prêt à l'avance complet et léger. Découvrez vite notre recette de sardines marinées et taboulé de quinoa, parfaite pour l'été !
Des brochettes de poulet et citron confit servies avec un taboulé réalisé avec du boulghour : cette recette sera parfaite pour un repas estival ! Fraîche avec les petits légumes de saison du taboulé, fruitée avec les citrons confits, dégustez-la sans plus attendre !
De la semoule, des herbes, des tomates, des concombres, des oignons, du citron et de l'huile d'olive : voici les ingrédients pour cette recette toute en fraîcheur de salade de couscous ! Facile à faire et réalisable la veille, elle sera idéale pour vos repas d'été !
Un couscous à revisiter avec des produits orientaux et cela en un rien de temps.
Succombez pour cette salade d'hiver entièrement végétarienne mais aussi très originale, colorée, et nourrissante tout en restant légère ! Composée de couscous, potiron, brocolis, feta, canneberges, pousses de salade, graines de courge, oignon, ail, persil et thym frais, elle est très parfumée et sera idéale pour votre pause déjeuner au bureau.
Le farro est une céréale italienne de la même famille que le blé et qui ressemble à l'orge. Rien à voir avec l'épeautre, le farro est croquant aux arômes de noisettes et cannelle : parfait pour une recette de Noël vegan par exemple...
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Légère, fraîche et ensoleillée, cette recette sera parfaite pour un repas d'été aux accents méditerranéens ! Les filets de rougets sont poêlés puis accompagnés d'un taboulé à base de boulgour, tomates, oignons frais, jus de citron, raisins secs, menthe, persil, huile d'olive et harissa pour un résultat pimenté et parfumé.
salade de boulghour, crevettes et oignons
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Cette version froide du couscous, préparé en salade, est réalisé avec tous les ingrédients d'un couscous traditionnel : semoule, blancs de poulet, merguez, tomates cerises, pois chiches, oignons frais, cœurs d'artichauts et herbes fraîches. Elle sera idéale en repas complet frais et léger pour l'été !
Sans semoule (et donc sans gluten), cette recette de taboulé de chou-fleur est idéale pour une entrée légère et rapide ! Chou-fleur, concombre, tomates, oignons : les légumes sont coupés en cubes, émincés ou égrainés pour une salade pleine de fraicheur, à déguster lors d'un pique-nique par exemple.
Des graines de couscous, des pois chiches, des tomates, des oignons blancs, du persil, du citron, voici les ingrédients de cette recette estivale parfaite pour un repas végétarien ou en accompagnement d'une viande ou de poisson !
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Traditionnellement, le taboulé libanais se prépare à base de boulgour, huile d'olive, jus de citron, tomates, oignons, menthe, persil et coriandre. Dans cette recette, on y ajoute une touche originale, colorée et acidulée en remplaçant la tomate par des graines de grenade. Les amandes grillées, elles, viennent amener un côté croquant très agréable.
Spécialité de la cuisine libanaise, le taboulé est une salade de boulgour et de légumes, parfumée aux herbes fraichement ciselées, principalement du persil et de la menthe. Servie en mezzé, pour accompagner des grillades ou lors d'un pique-nique, cette recette de taboulé libanais vous régalera tout l'été !
taboulé au poulet
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Inspirée de la cuisine orientale, cette salade légère, équilibrée et pleine de saveurs, sera idéale pour une entrée froide en été ou même pour Pâques. Elle est composée d'une semoule préparée avec de la coriandre fraîche, d'agneau mariné à l'ail et au citron puis grillé et d'une sauce à base de yaourt, citron vert et menthe.
Taboulé de quinoa
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Salade de semoule et chou
Le taboulé, tout le monde aime ça ! Alors pourquoi ne pas essayer cette recette de taboulé provençal ? Ici, la semoule de couscous est remplacée par du boulgour pour encore plus de gourmandise et de légèreté.
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Salade de semoule et saumon fumé
Que ce soit en entrée ou en garniture d'un buffet ou d'un barbecue, essayez cette recette de salade composée, fraîche et originale ! Elle est préparée à base de boulgour, radis croquants, dés de chorizo, de cantal et de pamplemousse rose.
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Taboulé de quinoa aux crevettes et au concombre
Salade de couscous et boulettes d'agneau
Proche du taboulé, cette salade de semoule aux poivrons, oignons, pois chiches, raisins secs, herbes fraîches et sardines marinées est idéale pour un repas d'été. Découvrez étape par étape comment préparer ce plat savoureux...
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Pour une entrée dépaysante ou un pique-nique ensoleillé, cette recette de taboulé oriental à l'agneau est toute indiquée ! Il est servi avec une sauce au yaourt et à la menthe, qui apporte une note de fraicheur bienvenue.
Taboulé au citron
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Originale, non, cette recette de taboulé en version sucrée ? Vous allez adorer ce dessert prêt à l'avance et très facile à réaliser. Vous allez aussi en épater plus d'un avec cette recette étonnante faite avec des fraises et de la graine de couscous !
Frais et parfumé, le taboulé s'impose comme un de nos favoris de l'été. Idéal en guise d'entrée ou d'accompagnement, le taboulé se prépare de nombreuses façons, et parfois même sans semoule. Dans cette recette, nous avons revisité la recette du taboulé version sans gluten, avec du quinoa, du concombre et de la menthe pour encore plus de fraicheur !
Idéal pour un repas en extérieur, ce taboulé sucré est aussi facile que rapide à réaliser. Un dessert trompe-l’œil tout en fraîcheur avec des fruits frais, de la menthe, du jus d’orange et de l'eau de fleur d’oranger. Originale et colorée, cette recette ravira petits et grands tout au long de l'été !
Cette recette de salade de quinoa est très facile à réaliser. Avec des queues de crevettes cuites, des morceaux de courgettes, des fèves pelées, du basilic et un peu de roquette, elle est idéale pour un plat complet à emporter par exemple !
Le traditionnel taboulé prend un coup de jeune avec cette version sans gluten où la graine de couscous est remplacée par du chou-fleur râpé. Le tourteau apporte le côté gourmet à cette recette fraîche et légère tandis qu'oignon, poivron, gingembre et coriandre fraîche viennent, eux, en relever la saveur et leur donner des accents exotiques.
Saviez-vous qu'il est possible de préparer un taboulé original avec du chou-fleur ? En effet, une fois râpés ou mixés, les bouquets de chou fleur cru se détaillent en de petits grains qui remplacent aisément la semoule et qui ont en plus l'avantage de ne pas contenir de gluten. Découvrez notre recette facile de taboulé de chou-fleur aux fruits secs !
Pour un super bento !
une recette fraîche et de saison
Léger, frais et parfumé, ce taboulé de quinoa a tout bon ! Préparé avec de la menthe et du fruit de la passion, il revisite à la sauce exotique cette spécialité levantine. Une belle idée d'entrée rafraichissante pour l'été, qui pourra facilement être transportée en pique-nique !
Le Taboulé libanais est une recette composée de tomates, d'oignons et de boulgour. Le tout arrosé de jus de citron et d'épices savoureuses. Un repas léger et frais à déguster avec appétit.
Taboulé et dés de feta
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Taboulé sucré
Salade de couscous aux rougets à l'orientale
Cette recette de taboulé de millet a l'avantage d'être sans gluten, et constitue donc une alternative plus digeste au taboulé traditionnel. Ici préparé avec des légumes de printemps, le taboulé de millet s'adapte facilement aux ingrédients dont vous disposez, n'hésitez donc pas à décliner cette recette selon vos envies !
Recette du taboulé de verdure au quinoa
Cette recette revisite le taboulé traditionnel: de la roquette, du basilic... un délice à déguster sans modération.
Quinoa façon taboulé, une recette réalisée par Pol Grégoire.