Taboulé libanais au citron

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  • Facile
  • Pour 4 personnes
  • 30 minutes
  • 8 à 9 minutes
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Ingrédients : citron
Taboulé libanais au citron
©ChantalS
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le bon accord vin

Tavel rosé

Vallée du Rhône

ingrédients
Taboulé libanais au citron

60 g de boulgour (blé concassé) 3 tomates quelques belles feuilles de laitue, creuses 3 oignons nouveaux 2 bouquets de persil plat 1 petit bouquet de menthe fraîche le jus de 1 citron 4 c. a s. d'huile d'olive sel

étapes
Taboulé libanais au citron

1. Faites cuire le boulgour 6 à 7 min à l'eau bouillante salée, en le gardant un peu ferme. Égouttez-le dans une passoire et laissez-le refroidir. 2. Versez-le dans un saladier, ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron et remuez. Couvrez et laissez la graine finir de gonfler pendant le reste de la préparation. 3. Lavez les tomates et coupez-les en deux, retirez les graines et taillez la chair en petits dés. Raccourcissez les tiges des oignons, épluchez-les et émincez-les finement. Rincez et séchez les herbes, retirez les grosses tiges et ciselez-les. 4. Incorporez les herbes, les tomates et les oignons à la graine en remuant délicatement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. 5. Disposez les feuilles de salade sur le tour d'un plat légèrement creux et versez le taboulé au centre.

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