Tajine de poulet aux patates douces

Ingrédients de Tajine de poulet aux patates douces

• 1 poulet fermier coupé en 8 morceaux
• 3 patates douces
• 3 oignons
• 2 grosses tomates
• 150 g de raisins secs
• 200 g d'amandes emondées
• 1 cuillère à  café de graines de coriandre
• 2 pincées de cumin en poudre
• 2 pincées de gingembre en poudre
• 2 cuillères à  soupe de graines de sésame
• 2 cuillères à  soupe d'huile
• sel
• poivre

Étapes de Tajine de poulet aux patates douces

Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates. Coupez la chair en morceaux. Mettez les raisins secs à  tremper dans l'eau tiède. Epluchez les patates douces et coupez-les en rondelles. Pelez et émincez l'oignon.

Faites chauffez l'huile dans une cocotte. Mettez les morceaux de poulet à  dorer sur toutes leurs faces, puis égouttez-les et mettez l'oignon à  revenir à  leur place.

Remettez la volaille dans la cocotte, ajouter le gingembre, la coriandre, le cumin, les rondelles de patates douces, les tomates, les raisins secs et les amandes. Arrosez avec 20 cl d'eau et couvrez.

Laissez mijoter pendant 40 min. Disposez le tajine dans un plat creux, parsemez de graines de sésame et servez aussitôt.