Tajine de poulet aux pruneaux

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  • Assez facile
  • Bon marché
  • Pour 6 personnes
  • 20 minutes
  • 55 minutes
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Ingrédients : citron, pruneau, poulet, miel
Tajine de poulet aux pruneaux
©Françoise Nicol
Recette officielle Tajine de poulet aux pruneaux de Cuisine et Vins de France
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le bon accord vin

Un fitou rouge

Languedoc-Roussillon

ingrédients
Tajine de poulet aux pruneaux

  • 1 gros poulet fermier coupé en morceaux
  • 12 pruneaux dénoyautés
  • 50 g d’amandes non mondées
  • 3 oignons
  • 2 cuil. à soupe de miel liquide
  • le jus de 1 citron
  • 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
  • 1/2 cuillère à café de poudre de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 8 brins de coriandre
  • Sel et poivre

étapes
Tajine de poulet aux pruneaux

1. Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Mettez les morceaux de poulet à dorer sur toutes leurs faces, puis égouttez-les et réservez.

2. A leur place, faites fondre les oignons 5 min en remuant, ajoutez les pruneaux, le miel, le jus de citron, et toutes les épices. Salez, poivrez, remuez et remettez les morceaux de poulet. Mouillez avec 20 cl d’eau chaude, remuez, couvrez et laissez mijoter environ 40 min.

3. Pendant ce temps, faites dorer à sec, dans une poêle antiadhésive, les amandes puis les graines de sésame pendant quelques instants. 5 min avant la fin de la cuisson du tajine, ajoutez les amandes et le sésame dans la cocotte.

4. Au dernier moment, parsemez de coriandre fraîchement ciselée. Servez très chaud. Si vous préparez le tajine à l’avance, réchauffez-le doucement dans la cocotte, ou au four à th 5 (150°) dans un plat à tajine si vous en possédez un, mais ne mettez les amandes, les graines de sésame et la coriandre ciselée qu’au moment de servir.

Pour accompagner cette recette, testez notre recette de semoule de couscous aux herbes.

Et pour un accord mets et vins parfait, lisez notre dossier sur les vins à servir avec le tajine !

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Tajine de poulet aux pruneauxvos commentaires (56)
> Anonyme a commenté : Tajine de poulet aux pruneaux - Posté le 12/07/2016 à 11:37
Et sinon, le poulet moi je trouve que ça a assez peu de goût. C'est bon avec une viande blanche mais ça n'équivaut pas l'agneau quand même !
> Anonyme a commenté : Tajine de poulet aux pruneaux - Posté le 12/07/2016 à 11:34
Pas de vin !!! Un thé à la menthe (mais sans sucre, la recette est déjà très douce) pour accompagner
> Anonyme a commenté : Tajine de poulet aux pruneaux - Posté le 12/07/2016 à 11:33
Moi je mets des courgettes, car les épices et les légumes verts, c'est vraiment un super mariage de saveurs !
> Anonyme a commenté : Tajine de poulet aux pruneaux - Posté le 12/07/2016 à 11:33
Vous croyez qu'on peut tenter avec des fruits rouges ? J'ai jamais vu ce genre de recettes...
> Anonyme a commenté : Tajine de poulet aux pruneaux - Posté le 12/07/2016 à 11:32
Moi je mets de l'orange ! Personne ne se doute que j'en mets et ça fait que ma recette est un peu plus personnalisé !

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