Tartare aux trois poissons

Ingrédients de Tartare aux trois poissons

• 600 à  800 g de filet de poisson cru (saumon, dorade, thon)
• 2 petits oignons blancs ou 4 cives
• 2 citrons verts
• 1 gousse d'ail
• 1 piment oiseau
• 10 cl d'huile (de sésame grilé de préférence)
• 15 cl de lait de coco
• 10 brins de ciboulette
• sel
• poivre blanc du moulin

Étapes de Tartare aux trois poissons

Hachez finement avec un couteau à  grande lame tous les poissons. Appuyez fortement sur les citrons avec la paume de la main en les faisant rouler, puis coupez-les en deux et pressez leur jus.

Pelez les oignons ou les cives et l'ail.'Hachez-les finement avec le piment. Mélangez les poissons, le hachis d'ail-oignons-piment, le jus des citrons et l'huile.'Ajoutez le lait de coco et la ciboulette finement ciselée. Remuez bien et mettez au frais 1 h avant de servir. Ne dépassez pas 2 h de réfrigération car les poissons seraient alors trop cuits par le citron.