Tartare de légumes
Le traditionnel tartare se réinvente en version végétarienne dans cette recette de tartare de betterave au fromage de chèvre, une entrée originale et pleine de poésie qui met le végétal à l’honneur !
Le steak tartare est un incontournable de la gastronomie française. Le chef Jean-Francois Piège réinvente ce grand classique en utilisant seulement des légumes ! Une recette végétarienne bluffante puisqu'à première vue, le tartare donne l'impression d'être réalisé avec de la viande rouge et non des betteraves. Un trompe-l'oeil à réaliser facilement en moins de 15 minutes.
La fameuse spécialité italienne au bœuf se revisite en version végétarienne avec cette recette de tartare de tomates et œuf de caille, qui se réalise en seulement 15 minutes. Une entrée pleine de fraîcheur qui ne manque pas d'originalité ni de saveur, idéale en été.
Préparés à partir de viande ou de poisson cru, le carpaccio, le ceviche et le tartare ont de nombreuses ressemblances, ce qui les rend parfois difficiles à distinguer. Pour vous aider à y voir plus clair, voici quelques astuces pour les différencier.
Envie de garder la ligne tout en vous régalant cet été? Essayez cette recette fraîche, légère et colorée qui fleure bon les saveurs du soleil. La présentation raffinée de ce tartares de tomates et mozzarella en fera une entrée idéale pour recevoir.
A la recherche d'une entrée rapide à réaliser pour recevoir ? Testez ce tartare tout en fraîcheur et légèreté qui sera prêt en 15 minutes ! Composé de betteraves, chèvre frais, pomme verte, truite fumée et noix pour la touche de croquant, il sera du meilleur effet sur votre table.
Réalisé avec des asperges vertes, des avocats et des tomates, ce tartare végétarien fera une entrée printanière tout en fraicheur ! Une recette facile et rapide à réaliser, qui pourra par exemple ouvrir le repas de Pâques.
Ce tartare de melon, feta, concombre et menthe est idéal pour un repas tout en légèreté. Testez cette version sucrée-salée où la douceur du melon se marie à merveille avec la fraîcheur du concombre, de la feta, du citron vert et de la menthe !
Le tartare de tomate frais et léger, accompagné d'un petit vin rosé, sera votre compagnon de l'été pour des repas ensoleillés !
Frais et plein de saveurs, ce tartare vous ravira : c'est certain !
Sauce soja Kikkoman, feuille de riz, gruyère, tomate, concombre, avocat, coriandre...
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Réalisez un apéritif d'inspiration mexicaine avec cette recette toute simple à réaliser de galettes de maïs maison et de tartare d'avocat. Avocat en dés, oignons, épices et jus de citron vert sont rassemblés pour réaliser ce dip savoureux : découvrez notre recette.
Légumes, anchoïade
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Tomates en tartare
Dans cette recette de tartare de tomates vertes, soupe de tomates jaunes, glaçon de tomates rouges, le chef Eric Fréchon nous livre sa vision de l'été. Une soupe parfaite à l'heure de l'apéritif ou en guise d'entrée ensoleillée.
Facile à préparer et abordable, ce tartare sera pourtant très raffiné à votre table pour recevoir en entrée ! Il se compose de tranches fines et croquantes de radis noir accompagnées d'un mélange de saumon fumé, mascarpone, jus de citron et aneth frais.
Tartare de tomates aux herbes et petits violets, artichauts, roquette, entrée