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exemples : quiche lorraine, fromage, cuisine mexicaine.
Tartare de truite saumonée
©Jérôme Bilic
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- Facile
- Bon marché
- Pour 6 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Calories : 155
le bonaccord vin
Un côtes-de-provence rosé
Provence et Corse
Provence et Corse
Au moment de servir, répartissez dans des ramequins et parsemez d'Å?ufs de truite.
Ingrédients de Tartare de truite saumonée
- 500 g de truite saumonée (sans peau)
- 1 oignon (rouge de préférence)
- 2 citrons verts
- 50 g d'oeufs de truite
- fleur de sel
- poivre et baies du moulin
Étapes de Tartare de truite saumonée
Pelez l'oignon, coupez-le en tout petits dés. Brossez les citrons sous l'eau chaude et essuyez-les.'Râpez 1 zeste et pressez le jus des 2 citrons. Hachez finement au couteau la chair du poisson, après l'avoir débarrassée des arêtes. Arrosez de jus de citron, ajoutez le zeste râpé, l'oignon et de la fleur de sel. Donnez quelques tours de moulin à poivre, mélangez et laissez mariner 1 heure au frais.Au moment de servir, répartissez dans des ramequins et parsemez d'Å?ufs de truite.
Le conseilde cvf
pensez à sortir le tartare du réfrigérateur au moins 10 min avant de le servir afin que le poisson ne soit pas glacé. N'hésitez pas à parsemer les ramequins de fines herbes fraîchement ciselées, que vous ajouterez au dernier moment.
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