Tarte à la ricotta et aux fruits confits

Ingrédients de Tarte à la ricotta et aux fruits confits

• 1 rouleau de pâte sablée
• 400 g de ricotta
• 150 g de fruits confits mélangés
• 4 oeufs
• 210 g de sucre semoule
• 1 orange non traitée

Étapes de Tarte à la ricotta et aux fruits confits

Taillez les fruits confits en fines lamelles puis détaillez-les en dés (réservez quelques lanières pour la décoration). Dans une jatte, battez la ricotta à  la fourchette. Ajoutez 200 g de sucre et les Å?ufs puis mélangez. Lavez et essuyez l'orange. Râpez le zeste au-dessus de la jatte. Pressez-la et versez le jus dans la jatte. Ajoutez les dés de fruits confits et remuez à  la spatule jusqu'à  ce que le mélange soit homogène et lisse. Réservez au frais 30 min.

Préchauffez le four à  th 6 (180°). Déroulez la pâte dans un moule. Rabattez l'excédent de pâte en faisant un bourrelet et pincez-le avec les doigts. Piquez le fond. Versez la préparation au fromage et lissez à  la spatule. Enfournez pour 25 min.

Sortez la tarte du four et pou­­drez-la du reste de sucre. Dé­co­rez de lanières de fruits confits. Remet­tez à  dorer 10 min à  th 7 (210°). Laissez reposer quel­ques minutes avant de la démouler sur une grille. Servez tiède ou froid.