Tarte au boudin et aux noix

Ingrédients de Tarte au boudin et aux noix

l 1 rouleau de pâte feuilletée, 30 cm de boudin noir, 3 œufs, 2 échalotes, 75 g de cerneaux de noix, 15 cl de crème liquide, sel, poivre

Étapes de Tarte au boudin et aux noix

Préchauffez le four à th 7 (210°). Déroulez la pâte avec son papier de cuisson dans un moule à tarte et mettez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture. 

Faites un peu dorer les cerneaux de noix à sec dans une poêle antiadhésive, puis laissez-les refroidir et concassez-les grossièrement. 

Pelez et émincez finement les échalotes. Otez la peau du boudin et émiettez-le dans un saladier. Ajoutez les échalotes, les œufs et la crème. Mélangez, salez légèrement, poivrez et incorporez les noix en dernier. 

Versez cette préparation dans le moule à tarte et enfournez pour environ 25 min, la pâte doit être bien dorée.

Servez très chaud, avec une salade verte.