Tarte au chocolat et à la banane caramélisée

Ingrédients de Tarte au chocolat et à la banane caramélisée

• 1 rouleau de pâte brisée
• 3 bananes
• 250 g de chocolat noir
• 25 cl de crème liquide
• 60 g de beurre
• 30 g de sucre en poudre

Étapes de Tarte au chocolat et à la banane caramélisée

Préchauffez le four à th 7 (210°). Déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, posez dessus un disque de papier sulfurisé, puis des haricots secs. Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 à 20 min. Enlevez les haricots et le papier, faites-la cuire encore 5 min pour que le fond soit croustillant. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Faites chauffer la crème, hachez le chocolat au couteau et mettez-le dans une jatte. Dès que la crème frémit, versez-la sur le chocolat en remuant, puis ajoutez 20 g de beurre et lissez la préparation avec une spatule. Versez-la sur le fond de tarte et réservez 2 h au frais. Au dernier moment, pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Faites fondre le reste de beurre avec le sucre dans une poêle antiadhésive et faites sauter rapidement les rondelles dans un caramel blond. Laissez-les refroidir puis disposez-les sur le chocolat. Servez aussitôt.