Tarte au confit de courgettes et parmesan

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  • Très facile
  • Bon marché
  • Pour 6 personnes
  • 20 minutes
  • 1 h 05
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Ingrédients : courgettes, parmesan
Tarte au confit de courgettes et parmesan
©Laurent Rouvrais
Recette officielle Tarte au confit de courgettes et parmesan de Cuisine et Vins de France
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ingrédients
Tarte au confit de courgettes et parmesan

• 1 rouleau de pâte feuilletée • 6 petites courgettes • 2 oignons • 6 gousses d’ail • 1 citron confit (en bocal) • 75 g de parmesan fraîchement râpé • 1 cuil. à soupe de thym • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 cuil. à soupe de crème épaisse • sel • poivre

étapes
Tarte au confit de courgettes et parmesan

Lavez et essuyez les courgettes, coupez-les en cubes. Pelez et émincez finement les oignons et l’ail. Détaillez le citron en tout petits dés en éliminant les pépins.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Mettez les oignons et l’ail à fondre, puis ajoutez les courgettes et le citron, salez, poivrez. Mélangez 5?min sur feu moyen, puis baissez le feu et laissez les courgettes confire environ 20?min.

Ajoutez ensuite la crème et le parmesan. Mélangez, laissez confire encore 10 min environ (il ne doit pas rester de liquide).

Préchauffez le four à th 7 (210°). Déroulez la pâte bien froide (avec son papier de cuisson) dans un moule à tarte. Garnissez-la du confit de courgettes, parsemez de thym et enfournez pour 25?min environ. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir sur une grille.

 

Pour transporter la tarte en pique-nique, le plus facile est de la remettre une fois refroidie dans son moule de cuisson.

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Tarte au confit de courgettes et parmesanvos commentaires (1)
> Anonyme a commenté : Tarte au confit de courgettes et parmesan - Posté le 23/08/2012 à 14:26
Excellente recette ; plait à l'unanimité même à ceux qui n'apprécient pas les courgettes. Le citron confit apporte une note très originale.

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