Tarte aux épinards et au chèvre

Ingrédients de Tarte aux épinards et au chèvre

1 rouleau de pâte feuilletée • 500 g d’épinards en branches (surgelés) • 200 g de chèvre frais (type Chavroux, Petit Billy) • 2 cuil. à soupe de raisins secs • 2 cuil. à soupe d’amandes effilées • 2 œufs • 15 cl de crème liquide • 1 pincée de noix de muscade • sel • poivre

Étapes de Tarte aux épinards et au chèvre

Préchauffez le four à th 6 (180°). Mettez les épinards à décongeler dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes.

Pendant ce temps, écrasez le fromage à la fourchette dans un bol. Faites dorer les amandes à sec dans une poêle puis laissez-les refroidir sur du papier absorbant.

Déroulez la pâte et garnissez-en un moule à tarte (en conservant le papier de cuisson pour faciliter le démoulage).

Essorez les épinards en les pressant dans vos mains pour éliminer toute l’eau. Hachez-les grossièrement au couteau. Ré­partissez-les sur la tarte. Par­se­mez de raisins secs et couvrez avec le fromage. Salez, poivrez.

Dans une jatte, fouettez les œufs avec la crème, parfumez de muscade et versez sur la ­tarte. Enfournez pour environ 35 min. Dès que la tarte est cuite, sortez-la du four et parsemez-la d’amandes avant de servir.