Tarte choco-banane

Ingrédients de Tarte choco-banane

• 3 bananes ● 250 g de chocolat noir (au moins 52 % de cacao) ● 20 cl de crème liquide légère ● le jus de 1/2 citron ● 1/2 pot de confiture d’abricots ● 25 g de beurre + 10 g pour le moule Pour la pâte : 250 g de farine ● 125 g de beurre mou ● 100 g de sucre glace ● 1 jaune d’œuf ● 2 cuil. à soupe de lait ● sel

Étapes de Tarte choco-banane

Préparez la pâte : dans une jatte, versez la farine, le sucre, le beurre coupé en parcelles, 1 pincée de sel et mélangez. Ajoutez le jaune d’œuf et le lait, mélangez rapidement pour obtenir une pâte homogène (vous pouvez réaliser cette pâte au robot-mixeur). Enveloppez-la dans du film étirable et laissez reposer au frais 1 h.

Préchauffez le four à th 6 (180°) . Beurrez un moule à tarte (de 26 cm de diamètre). Etalez la pâte au rouleau et garnissez-en le moule. Piquez la pâte à la fourchette et enfournez pour 20 min de cuisson à blanc. Sortez-la du four et laissez refroidir.

Préparez la ganache : hachez le chocolat avec un grand couteau et versez-le dans un saladier. Portez la crème à ébullition, versez-la sur le chocolat en fouettant doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le beurre en morceaux et fouettez à nouveau.
Versez cette ganache sur le fond de tarte et laissez prendre au frais une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps , coupez les bananes en rondelles et citronnez-les. Faites fondre la confiture avec 3 cuillerées à soupe d’eau. Recouvrez la tarte avec les rondelles de banane et badigeonnez avec la confiture. Placez au réfrigérateur mais pensez à sortir la tarte 20 min avant de la déguster.


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