Tarte croustillante aux tomates cerises

Ingrédients de Tarte croustillante aux tomates cerises

• 1 kg de tomates cerises
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 petit pot de tapenade noire
• 1 cuillère à  soupe de sucre en poudre
• 3 cuillères à  soupe d'huile d'olive
• 1 jaune d'oeuf
• quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
• sel
• poivre

Étapes de Tarte croustillante aux tomates cerises

Préchauffez le four à th 7 (210°). Déroulez le rouleau de pâte feuilletée bien froide sur une plaque de cuisson à four, en laissant le papier sulfurisé. Pi­quez le fond de pâte et dorez les bords au jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau. Faites cuire à blanc au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée (environ 20 min). Sortez-la du four et laissez-la tiédir.

En même temps, équeutez les tomates, lavez et essuyez-les. Faites chauffer l'huile dans une poêle épaisse, mettez les tomates cerises à revenir doucement, en les remuant délicatement pour qu'elles soient un peu cuites, mais sans que la peau éclate. Salez et poivrez-les.

Tartinez la pâte cuite et tiède d'une fine couche de tapenade noire, disposez les tomates cuites bien serrées dessus. Saupoudrez de sucre et faites caraméliser 5 min sous le gril du four. Décorez de feuilles de basilic et servez sans attendre.