Tarte de l'île aux pruneaux

Ingrédients de Tarte de l'île aux pruneaux

• 300 g de pruneaux
• 1 rouleau de pâte feuilletée pré-étalée
• 1 oeuf
• 15 cl de thé froid
• 5 cl de rhum
• 120 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à  café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à  café d'eau de fleur d'oranger
• 2 cuillères à  soupe de vin rouge

Étapes de Tarte de l'île aux pruneaux

La veille, mettez les pruneaux dans un bol avec le thé, la fleur d'oranger, la cannelle en poudre, le rhum et le vin rouge.

Le jour même, préchauffez le four à th 5-6 (160°). Egouttez les pruneaux, dénoyautez-les et versez la marinade dans une petite casserole. Ajoutez les pruneaux dans la casserole et faites-les cuire 15 min à feu doux. Passez ensuite le contenu de la casserole au mixeur (ou au moulin à légumes), puis mélangez la purée obtenue avec le sucre.

Disposez le rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré, réservez des croisillons pour le décor.

Garnissez la tarte avec la purée de pruneaux et décorez le dessus de minces croisillons de pâte. Dorez la pâte avec l'oeuf battu. Enfournez pour 30 min de cuisson. Démoulez et laissez tiédir.