Tarte feuilletée aux champignons

Ingrédients de Tarte feuilletée aux champignons

• 200 g de pâte feuilletée
• 800 g de champignons sauvages mélangés
• 12 brins de cerfeuil
• 100 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 20 cl de lait
• 4 cuillères à soupe rases de polenta précuite
• 30 g de parmesan râpé
• sel
• poivre blanc du moulin

Étapes de Tarte feuilletée aux champignons

Préchauffez le four à th 6/7 (200°). Nettoyez les champignons. Coupez les plus gros en morceaux. Abaissez la pâte en un cercle de 24 cm de diamètre environ, piquez-la de plusieurs coups de fourchette et enfournez pour 20 min environ.

Faites fondre 80 g de beurre dans une poêle et mettez les champignons à sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez, poivrez, parsemez de cerfeuil ­ciselé et réservez. Faites fondre le reste du beurre dans une petite casserole, jetez la farine dedans, mélangez. Versez le lait en mince filet sans cesser de remuer et enfin la polenta. Mélangez et laissez frémir 5 min, salez, poivrez et ajoutez le parmesan.

Etalez la crème à la polenta sur la pâte, recouvrez avec les champignons et remettez dans le four 5 à 10 min. Servez aussitôt.