Dessert emblématique de la cuisine française, la tarte aux pommes séduit par sa simplicité et son faible coût. Elle peut se faire rustique lorsqu'elle est simplement préparée avec des fruits mais aussi plus gourmande, accompagnée de crème fraîche, de chantilly maison ou d'une boule de glace à la vanille. Vous l'avez compris, les recettes de tartes aux pommes se déclinent à l'envi pour toutes les occasions.
Quelle pâte choisir pour faire une tarte aux pommes ?
On choisit généralement de la pâte feuilletée pour faire une tarte aux pommes. Son croustillant apporte un contraste très gourmand avec le moelleux des pommes. Les plus courageux (et patients) opteront pour une pâte feuilletée maison, mais l'étape du tourage peut en décourager certains. Vous pouvez aussi en acheter chez votre boulanger ou bien dans le commerce.
Autre option pour votre tarte aux pommes maison : la pâte brisée, légère et moins fragile que la pâte feuilletée. Vous pouvez aisément la préparer vous-mêmes en mélangeant de la farine, de l'eau, du beurre et du sel.
La recette facile de la tarte aux pommes
Rien de sophistiqué pourrait-on penser ! Et pourtant : le bon choix des pommes, la bonne découpe, mais également une pâte fine et légère comme la pâte feuilletée, le juste dosage de sucre roux, un peu de cannelle, et il ne reste plus qu’à la cuire avec attention pour en faire un petit chef d’œuvre de dessert qui plaît à tout le monde. Avec une belle cuillère de crème fraîche entière au lait cru ou une boule de glace vanille maison et vous voilà à remporter les applaudissements des convives. Ce sont souvent les recettes les plus simples qui plaisent le plus, et qui finalement requièrent beaucoup de précision.
Vidéo - Plats familiaux
Pour la pâte feuilletée, la technique s’acquiert avec la pratique si on souhaite la faire maison, vous pouvez tout de même faire une version light avec de la feuille de brick, utilisée pour les pastillas, mais la pâte feuilletée demeure la meilleure tout de même.
Pour les pommes, épluchez-les, détaillez-les très finement et arrosez d’un peu de citron. Vous pouvez déposez un peu de cannelle sur le fond de la tarte avec un peu de sucre roux, déposez soigneusement en rosace les tranches de pommes et vous faites cuire doucement pendant 20 à 30 minutes, tout dépend de votre four et de sa puissance. Pensez simplement à surveiller la cuisson.
Des idées pour décliner la tarte aux pommes faite maison
Vous pouvez osez des recettes de tartes aux pommes plus originales en saupoudrant de sucre vanillé à mi-cuisson, ou remplacer le sucre roux par du miel, de la gelée de cassis pou l’acidité, voir de flamber les pommes avec un spiritueux. Essayez également la tarte aux pommes à la migaine, une recette venue de Lorraine qui consiste à recouvrir les fruits d'une préparation à base d’œuf et de crème fraîche, à l'instar d'une quiche.
Quel vin servir avec la tarte aux pommes ?
Côté vin, vous pouvez opter pour des bulles mais un vin doux comme le Gaillac, la Clairette-de-Die ou encore un cidre s’accorderont à merveille sur la tarte fine aux pommes qui allie le fondant, le sucré et l’acidité.
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Facile à préparer et bon marché, cette recette de tarte aux pommes à la migaine, comme en Lorraine, doit faire partie des incontournables à épingler dans votre cuisine ! Pâte toute prête, pommes, sucre, lait, crème et œufs suffisent à la préparer. Un dessert généreux qui fait plaisir à tous les coups.
Retrouvez le bon goût des tartes à l'ancienne de nos grand-mères avec cette recette qui est un vrai jeu d'enfant à réaliser ! Elle se compose d'une base de pâte brisée garnie de gelée de coings, de dés de pommes, de morceaux de beurre, de sucre et sucre vanillé pour un résultat gourmand et chaleureux.
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De fines lamelles de pommes recouvertes d'un mélange à base de crème, d’œufs et de fleur d'oranger puis de romarin et de pignons de pin et le tour est joué pour réaliser cette tarte aux pommes originale et savoureuse !
Mélangez deux desserts incroyablement gourmands en une seule recette avec cette irrésistible tarte aux pommes façon crumble. Facile à préparer et bon marché, elle réunit le fondant des pommes légèrement caramélisées ainsi que le croustillant du crumble pour un équilibre de saveurs et de textures parfait !
Cette tarte sablée aux pommes et noisettes a des allures de strudel par sa forme et ses ingrédients. Sans gluten, elle est en outre facile à préparer, ce qui en fera rapidement votre dessert préféré !
Tarte aux pommes aux amandes, vanille et citron
La tarte aux pommes est toujours réussie avec cette recette simplissime "comme chez nous". Des pommes, un peu de marmelade sur la tarte à la sortie du four : délice assuré !
Une recette fondante de tarte aux pommes aux accents alsaciens. Testez cette recette de tarte avec crème, lait, œufs et beurre pour un résultat gourmand !
Recette de base de la tarte aux pommes avec de la compote, ce dessert est inratable ! Pour gagner du temps, utilisez une pâte brisée toute prête et de la compote déjà faite et le tour est joué. Cette tarte est toujours un succès : la pomme est LE dessert incontournable !
La tarte aux pommes à la cannelle à l’alsacienne est très simple ! Si vous utilisez un rouleau de pâte brisée toute faite, elle sera même encore plus facile. Servez-la avec une boule de glace et vous régalerez tous les gourmands ! La pommes est une valeur sûre dans les recettes.
Cette recette de tarte aux pommes est bien consistante ! Ce serait même plutôt une tourte comme une deuxième pâte recouvre les pommes... Avec ses pommes, ses raisins secs et sa cannelle, le dessert est très savoureux ! Au goûter, accompagné d'un thé, il fera un malheur.
Cette tarte aux pommes à l'alsacienne vous séduira par son moelleux ! Elle se prépare avec une pâte brisée maison garnie de quartiers de pommes à la cannelle. Les fruits sont ensuite recouverts d'un appareil à base d'oeuf, de crème et de sucre. Un dessert régional intemporel !
Cette recette de tarte aux pommes avec un appareil à flan vient tout droit d'Alsace ! Le dessert est encore meilleur servi avec une boule de glace, il régalera toute la famille à la fin d'un repas ou pour le goûter !
Cette tarte chaude aux pommes est délicatement épicée avec de la cannelle et de la noix de muscade en poudre pour révéler au mieux la saveur des pommes. Le dessert est idéal à la fin d'un repas avec un peu de crème fouettée ou pour le goûter : à vous de choisir !
Pommes et noix se marient à merveille dans cette recette fondante et croustillante de tarte aux pommes et aux noix. Facile et rapide à faire, cette tarte est réalisée avec une préparation neigeuse à base de blancs en neige et de noix en poudre : un dessert aérien qui régalera tout le monde !
Les pommes sont cuites dans du vin rouge avant d'être disposées sur la pâte à tarte dans cette recette de tarte aux pommes à l'anglaise. Le dessert plaira à tous vos convives à la fin d'un repas et saura les épater !
Recouverte d'un mélange aux flocons d'avoine proche de celui d'un crumble, cette tarte aux pommes à l'anglaise est un délice ! Les pommes sont déposées sur une pâte brisée avant d'être recouvertes, elles gardent donc toute leur saveur !
Une marmelade de pomme sur le fond de tarte, une marmelade d'abricot pour étaler sur la tarte une fois cuite et voilà une tarte aux pommes originale et délicieuse ! La pâte brisée maison donne une saveur délicieuse à cette tarte aux deux pommes : en morceaux et en marmelade !
A mi-chemin entre le cheesecake et la tarte aux pommes, cette tarte aux pommes de Duclair est une recette savoureuse ! La pâte est cuite à blanc, recouverte d'une crème délicatement aromatisée au Calvados puis des pommes cuites pochées dans un sirop... Un délice !
Une tarte aux pommes recouverte d'une croûte aux flocons d'avoine : recette parfaite ! Les pommes sont mélangées à des raisins secs, du sucre et de la noix de muscade pour un dessert encore plus gourmand ! Votre famille et vos amis se régaleront à coup sûr !
Cette recette est toute simple ! Seuls quatre ingrédients sont nécessaires pour réaliser cette tarte légère aux pommes. Les fruits sont finement coupés et disposés sur la pâte feuilletée avant d'être glissée au four... Sucre et beurre donnent le côté caramélisé à la surface !
Délicieuse avec son nappage à la confiture d'abricot, cette tarte aux pommes est un délice ! Les deux fruits se marient à la perfection pour donner un dessert qui régalera toute la famille. Accompagnez-la d'un peu de glace ou de crème et elle sera encore plus gourmande !
Le petit côté croquant apporté par les noisettes concassées à la surface de la tarte aux pommes est un délice ! La texture et les saveurs de ce dessert se marient à la perfection et rendent les fruits encore meilleurs !
Revisitez la traditionnelle tarte aux pommes à la française en testant la version flamande à la pâte levée. Proche de la brioche, la pâte dévoilera beaucoup plus de moelleux et un côté aérien et léger très agréable. En toute simplicité, tranches de pommes, cassonade et beurre viendront garnir la tarte bien caramélisée et gourmande.
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Spécialité du sud-ouest de la France, la croustade aux pommes est une sorte de tourte garnie de pommes et réalisée ici avec une pâte feuilletée. Découvrez notre recette facile et rapide pour réussir ce savoureux dessert aux pommes à coup sûr !
Proche de l'emblématique tarte tatin, cette tarte renversée aux pommes vous séduira par son bon goût de beurre et de fruits caramélisés. Bien dorées et préparées en deux cuissons, les pommes seront fondantes à souhait et contrasteront parfaitement avec le croquant de la pâte sablée maison. Servez la tarte tiède avec une boule de glace vanille.
Rapide à préparer et bon marché, la tarte fine aux pommes est un vrai jeu d'enfant à réaliser ! Une pâte feuilletée de qualité, de belles pommes, du beurre salé, du sucre glace et un peu de farine suffiront à confectionner un dessert à la fois simple et raffiné. Dégustez la tarte tiède avec une boule de glace à la vanille ou une touche de chantilly.
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tartes fines aux pommes
La tarte aux pommes est le dessert simple et gourmand par excellence que l'on aime déguster en famille ou entre amis au moment du dessert ou du goûter. Dans cette recette simplissime à réaliser, il ne vous faudra pas plus que 4 ingrédients pour une tarte croustillante et dorée : pâte brisée, pommes reinettes, beurre et sucre en poudre.