Tarte pascale au chocolat

Ingrédients de Tarte pascale au chocolat

• 300 g de pâte sablée aux noisettes (voir recette p. suivante) ou 1 rouleau de pâte sablée nature prête à l’emploi ● 200 g de chocolat noir (au moins 52 % de cacao) ● 15 cl de crème liquide ● 2 œufs entiers + 1 blanc ● 50 g de sucre glace + 1 cuil. à café pour le décor ● 10 g de beurre (pour le moule) ● 20 g de farine (pour le plan de travail) ● quelques petits œufs à la liqueur pour le décor

Étapes de Tarte pascale au chocolat

Préchauffez le four à th 5-6 (170°) et beurrez un moule à tarte. Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte, piquez-la de quelques coups de fourchette, posez le côté piqué contre le fond du moule. Couvrez la pâte de papier sulfurisé, recouvrez de haricots secs et enfournez pour 10 min, afin que la pâte soit précuite à blanc. Laissez-la refroidir puis badigeonnez-la du blanc d’œuf légèrement battu (voir encadré ci-contre) et réservez-la.

Cassez le chocolat en petits morceaux, à l’aide d’un grand couteau, et versez-le dans une jatte. Faites bouillir la crème dans une petite casserole, versez-la sur le chocolat, lissez la préparation, ajoutez les œufs entiers et le sucre glace, mélangez bien et versez sur le fond de tarte.

Baissez le th du four à 4 (120°) et enfournez la tarte pour 35 min environ. Sortez la tarte du four, laissez-la refroidir et servez-la à température ambiante, saupoudrée de sucre glace et décorée de petits œufs.

★ La pâte sablée aux fruits secs
Mettez 80 g de beurre coupé en morceaux, 15 g de sucre en poudre, 35 g de sucre glace, une pincée de sel et 1 œuf entier dans le bol du robot. Mixez par à-coups jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène puis ajoutez 150 g de farine et 20 g de poudre d’amandes (ou de noix, de noix de pécan, ou encore de noisettes). Mixez à nouveau par à-coups pour que la pâte forme une boule. Emballez-la dans du film étirable et mettez-la au réfrigérateur au moins 1 h.


Nos suggestions de recettes : :

Tartelettes au chocolat et au piment


Tarte pralinée chocolat cannelle


Marquise au chocolat


Délice marron-chocolat