Tarte sucrée au potiron et pralin

Ingrédients de Tarte sucrée au potiron et pralin

Pour la pâte : 180 g de farine T 65 • 60 g de margarine spécial cuisson + 1 noix • 1 pincée de sel • 1 cuil. à soupe de sucre de canne blond non raffiné

Pour la garniture : 500 g de chair de potiron • 2 oeufs • 2 cuil. à soupe de crème épaisse (15 % MG) • 60 g de pralin (type Vahiné) • 15 g de fécule (Maïzena ou arrow root)

Étapes de Tarte sucrée au potiron et pralin

Préparez la pâte : versez la farine dans un saladier, salez. Faites un creux au centre, mettez-y la margarine et le sucre. Mélangez à la main, versez 6 cuillerées à soupe d’eau tiède petit à petit, formez une boule de pâte. Laissez 30 min au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparez la garniture : préchauffez le four à th 6 (180°). Coupez le potiron en cubes, mettez-les dans un faitout avec un fond d’eau. Couvrez et laissez cuire 10 min environ (la pointe d’un couteau doit s’enfoncer facilement dans la chair).

Laissez tiédir le potiron puis mettez- le dans un blender avec les oeufs, la crème, le pralin et la fécule délayée dans un peu d’eau froide. Mixez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Graissez un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une surface farinée. Piquez-la et retournez-la pour la déposer dans le moule. Versez la préparation au potiron, enfournez pour 35 min environ. Servez tiède ou froid.