Tarte tourangelle aux rillettes

Ingrédients de Tarte tourangelle aux rillettes

• 250 g de pâte brisée
• 200 g de rillettes de porc
• 250 g de rillons sans os
• 10 cl de lait
• 20 cl de crème fraîche
• 3 œufs
• 1 bouquet de persil
• 20 g de beurre
• sel
• poivre

Étapes de Tarte tourangelle aux rillettes

Etalez finement la pâte brisée au rouleau à pâtisserie et garnissez-en un moule à tarte beurré de 18 cm de diamètre.

Préchauffez le four à th 6 (180°).

Coupez les rillons en petits dés. Hachez le persil. Tapissez le fond de la tarte avec les rillettes, les dés de rillons et le persil haché. Dans une jatte, battez énergiquement les œufs avec le lait, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Salez et poivrez. Versez la préparation dans le moule et mettez à cuire au four pendant 25 à 30 min.

Servez à votre convenance, chaud ou tiède.