Tartelettes à la grecque

Ingrédients de Tartelettes à la grecque

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• pour le tarato
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 3 aubergines moyennes
• 3 yaourts nature
• 1 jaune d'oeuf
• 2 gousses d'ail
• le jus de 1 citron
• 3 cuillères à  soupe d'huile d'olive
• 18 olives noires
• 6 brins de basilic
• sel
• poivre

Étapes de Tartelettes à la grecque

Préchauffez le four à  th 7 (210°). Placez les aubergines et les poivrons entiers sur la plaque du four et laissez-les cuire en les retournant régulièrement. Quand la peau des poivrons est uniformément brune, sortez les légumes du four et enfermez les poivrons dans un sac plastique pour les laisser refroidir.

Coupez les aubergines en deux et recueillez leur pulpe. Pelez et hachez l'ail. Pelez et épépinez les poivrons refroidis, coupez-les en fines lamelles. Placez-les dans le bol d'un mixeur avec l'ail et la pulpe d'aubergine. Faites fonctionner l'appareil pour les réduire en une purée grossière.

Dans un saladier, versez les yaourts, la purée de légumes, le jus du citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Réservez le tarato au frais.

Baissez le four à  th 6-7 (200°). Déroulez les pâtes sur leur papier sulfurisé. A l'aide d'une roulette à  pâtisserie, découpez 6 disques ou 6 carrés, piquez-les avec une fourchette et disposez-les sur la plaque du four (avec le papier sulfurisé).

Badigeonnez la pâte avec un pinceau trempé dans le jaune d'Å?uf battu. Enfournez pour 15 min environ. Dès que la pâte est bien dorée, sortez-la du four et laissez refroidir.

Garnissez les tartelettes de tarato, parsemez de basilic ciselé et d'olives, et servez aussitôt.