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exemples : quiche lorraine, fromage, cuisine mexicaine.
Tartelettes aux fraises au caramel balsamique
©Valéry Guedes
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- Facile
- Bon marché
- Pour 4 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min
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Un banyuls rimage rouge
Languedoc-Roussillon
Languedoc-Roussillon
Ingrédients de Tartelettes aux fraises au caramel balsamique
1 rouleau de pâte sablée • 500 g de petites fraises • 200 g de ricotta • 50 g de sucre glace • 30 cl de vin rouge • 10 morceaux de sucre • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
Étapes de Tartelettes aux fraises au caramel balsamique
Préchauffez le four à th 7 (210°). Rincez, épongez et équeutez les fraises. Découpez 4 disques dans la pâte sablée et garnissez-en 4 moules à tartelettes. Piquez le fond et faites-les cuire à blanc environ 12 min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Démoulez les tartelettes et laissez-les refroidir sur une grille.
Dans une casserole, versez le vin et le vinaigre, ajoutez les morceaux de sucre. Portez sur feu moyen en remuant et laissez réduire le liquide de moitié, pour qu’il devienne sirupeux.
Pendant ce temps, fouettez la ricotta avec le sucre dans un bol. Répartissez-la dans les tartelettes et posez les fraises dessus en les enfonçant un peu (coupez les plus grosses en deux dans la hauteur, si nécessaire).
Au dernier moment, nappez de caramel de vinaigre et servez aussitôt.
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