Tartelettes aux fraises et au fontainebleau

Ingrédients de Tartelettes aux fraises et au fontainebleau

• pour la pâte
• 220 g de farine
• 125 g de beurre mou + 20 g pour les moules
• 80 g de sucre glace
• 40 g d'amandes en poudre
• 1 oeuf
• pour la garniture
• 3 fontainebleaux
• 120 g de sucre
• 250 g de fraises

Étapes de Tartelettes aux fraises et au fontainebleau

Préparez votre pâte la veille. Préchauffez le four à  th 6 (180°). Mélangez les ingrédients du bout des doigts, formez une boule et mettez la pâte dans le congélateur, enveloppée dans du film plastique, pendant 10 min.

Beur­rez et farinez 6 moules à  tartelettes. Etalez la pâte, mettez-la dans les mou­les, piquez-la avec la fourchette et placez les moules 15 min dans le congélateur. Garnissez les moules de papier sulfurisé et de haricots ou de cailloux et faites cuire à  blanc 15 min. Retirez les haricots ou les cailloux et poursuivez la cuisson encore 5 min. Laissez refroidir, démoulez et réservez au sec jusqu'au lendemain.

Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en bâtonnets dans la longueur. Disposez les fontainebleaux sur les tartelettes, garnissez de bâtonnets de fraise. Pou­drez de sucre et servez.