Tartelettes aux framboises à la crème de mascarpone

Ingrédients de Tartelettes aux framboises à la crème de mascarpone

• 1 rouleau de pâte brisée
• 350 g de framboises
• 250 g de mascarpone
• 10 cl de crème liquide UHT très froide
• 1 gousse de vanille
• 80 g de cassonade
• 2 cuillères à  soupe de sucre glace

Étapes de Tartelettes aux framboises à la crème de mascarpone

Préchauffez le four à  th 5-6 (170°). Découpez la pâte brisée en 4 disques en vous servant des moules à  tartelette comme emporte-pièces (comptez 1 cm de pâte de plus tout autour).

Garnissez de pâte 4 moules à  tartelette, piquez les fonds avec une fourchette, et faites-les cuire à  blanc au four 20 min environ, jusqu'à  ce qu'ils soient blonds.

Fendez la gousse de vanille dans la longueur, grattez l'intérieur avec un couteau et faites tomber les graines noires dans un saladier contenant le mascarpone. Ajoutez la cassonade et fouettez pour obtenir un mélange onctueux.

Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange. Sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir. Juste avant de servir, garnissez-les de crème, posez les framboises sur le dessus, poudrez de sucre glace et servez.