Tartelettes framboises et mascarpone

Ingrédients de Tartelettes framboises et mascarpone

• pour la pâte
• 220 g de farine + 1 cuillère à  soupe
• 125 g de beurre ramolli + 20 g pour moules
• 80 g de sucre glace
• 40 g de poudre d'amandes
• 1 oeuf
• pour la garniture
• 300 g de framboises
• 300 g de mascarpone
• 50 g de sucre glace
• 1 bon yaourt à  la vanille

Étapes de Tartelettes framboises et mascarpone

Préparez la pâte': mélangez la farine, le beurre en parcelles, le sucre et la poudre d'amandes jusqu'à ce que vous obteniez un mélange sableux. Ajoutez alors l'Å?uf entier, façonnez la pâte en boule et placez-la 15 min au congélateur.

Préchauffez le four à th 6 (180°) et beurrez 6 moules à tartelettes. Etalez la pâte sur le plan de travail fariné, découpez dedans 6 disques un peu plus grands que les moules. Disposez-les dans les moules et piquez la pâte de quelques coups de fourchette. Posez une petite feuille de papier sulfurisé dans chaque tartelette, garnissez-les de haricots ou de cailloux et enfournez pour 20 min, afin de cuire la pâte à blanc. Sortez ensuite les tartelettes du four, démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.

Dans le même temps, mélangez le mascarpone, le sucre glace et le yaourt dans un saladier. Fouettez pour que la préparation soit homogène. Garnissez-en les fonds de tarte refroidis, répartissez les framboises dessus et mettez 15 min au réfrigérateur avant de servir.