Tartes fines aux cèpes

Ingrédients de Tartes fines aux cèpes

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 400 g de petits cèpes
• 1 oignon blanc
• 1 morceau de parmesan de 80 g
• 1 petit bouquet de persil plat
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à  soupe d'huile d'olive
• 1 jaune d'oeuf
• sel
• poivre

Étapes de Tartes fines aux cèpes

Préchauffez le four à  th 7 (210°). Déroulez la pâte feuilletée. Découpez-la en 4 disques égaux (servez-vous d'un bol retourné comme guide). Piquez la pâte à  la fourchette et badigeonnez les bords avec du jaune d'Å?uf battu. Enfournez les disques de pâte pour 5 min.

Nettoyez les cèpes avec une brosse, rincez-les rapidement et détaillez-les en tranches. Pelez et émincez l'ail et l'oignon. Faites-les revenir doucement à  la poêle avec l'huile, puis ajoutez les cèpes et faites-les sauter rapidement, jusqu'à  ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la poêle.

Répartissez le contenu de la poêle sur les disques de pâte précuits, salez, poivrez et enfournez à  nouveau pour 10 min. Détaillez le parmesan en copeaux à  l'aide d'un couteau économe. A la sortie du four, décorez les tartes de persil et de parmesan et servez.